Recepti s drugih jela s gljivama (s fotografijom)

Bijela gljiva za drugi se može poslužiti kao dodatna zalogaja u mariniranom obliku, kao umak ili kao prilog. Recepti glavnih jela sa svinjskim gljivama omogućuju njihovu upotrebu kao nadjev za jela od zrazy, mesne okruglice, mesne okruglice i druga jela od mljevenog mesa. U nekim slučajevima gljive mogu biti glavna komponenta jela. Na primjer, ako su pečene ili pirjane gljive s različitim umacima. Kao dodatak, mogu se koristiti u žitaricama, pečenkama, zalijevanju i s krumpirom. Recepti glavnih jela s svinjskim gljivama s fotografije, koji ilustriraju korake pratećih uputa za kuhanje i konačne rezultate rada kuhara. Možda će vam ovo pomoći odabrati recept za kuhanje drugog jela kod kuće.

Pečeni ćevapi

sastojci:

• 600 g čepova velikih svinjskih gljiva
• 100 g maslaca
• 1/2 žličice soli

Da biste pripremili ta pečena glavna jela od svinjskih gljiva, može to učiniti i novakinja.

Breskve pirjane u vrhnju.

komponente:

• 500 g gljiva
• 1 šalica kreme
• 1 žlica. žlica ulja.

Svježe gljive ogulite, operite i oljuštite, a zatim narežite na kriške, dodajte sol i lagano pržite. Nakon toga, stavite ih u lonac ili tavu i prelijte kuhanom kremom. Peršin i kopar se vežu, u sredinu hrpe stavite cimet, klinčiće, biber, lovorov list i stavite u tavu - u gljive. Solite gljive, poklopite i stavite u umjereno vruću pećnicu na 1 sat da se pirja. Kad su gljive gotove, uklonite vezano zelje i gljive poslužite u istoj posudi u kojoj su bile pirjane.

Pirjanje gljiva i povrća.

sastojci:

• 900 g gljiva
• 1,2 kg krumpira
• 80 g rajčice
• 180 g luka
• 140 g mrkve
• 50 g peršina
• 160 g repa
• 200 g rajčice
• 20 g brašna
• 80 g povrća i 20 g maslaca
• 1 hrpa peršina i kopra
• 1-2 lovorova lišća
• nekoliko graška crnog papra
• sol po ukusu.

Gljive isperite, prokuhajte, procijedite, narežite na velike komade i pržite u biljnom ulju u tavi s debelim dnom. Zatim dodajte vruću juhu od gljiva, dodajte pire od rajčice, nekoliko graška crnog papra, lovorov list i pirjajte 10 minuta. Pržite klinove krumpira i odvojeno, u biljnom ulju, narezan luk, mrkvu, korijen peršina i repa. Razrijedite brašno razmućeno na maslacu s ohlađenom juhom od gljiva i pomiješajte s gljivama s pripremljenim povrćem i krumpirom. Sve dobro izmiješajte i nastavite pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta. Na kraju gulaše stavite narezane rajčice i pustite da prokuha.Stavite pripremljeni gulaš na jelo, pospite sitno sjeckanim peršinom i koprom.

Gljive pečene u kiselom vrhnju.

sastojci:

• 1 kg gljiva
• 100 g maslaca
• 60 g brašna
• 240 g kiselog vrhnja
• 50 g sira
• 5-6 grana kopra
• mljeveni crni papar
• sol po ukusu.

Gljive operite, naribajte, narežite na kriške, posolite i pržite na maslacu 20-25 minuta. Zatim pospite brašnom, ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol, papar i dovedite kuhati na laganoj vatri. Maknite s vatre, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici 5-7 minuta. Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim koprom.

Što kuhati s gljivama od porcije na sekundu

Što drugo kuhati s gljivama od porcije, tako da budu ukusne, hranjive i zdrave? Možda puding?

komponente:

• 20 g suhih gljiva
• 220 g riže
• 2-3 luka
• 3 jaja
• 60 g maslaca
• 20 g krekera
• sol po ukusu.

Kuhajte gljive dok ne omekša, procijedite i nasjeckajte. U kipuću juhu od gljiva (2 puta veću količinu riže; ako nema dovoljno juhe, možete dodati vodu) stavite sol, maslac, sipajte rižu, pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri. Kad riža upije tekućinu, pomiješajte je, zatvorite poklopac i kuhajte u srednje zagrijanoj pećnici. Pomiješajte pripremljenu rižu s pripremljenim gljivama, prženim lukom, dodajte tučeni žumanjke i lagano promiješajte. Zatim dodajte tučene bjelančevine i opet pažljivo, ali temeljito promiješajte. Gotovu masu stavite u namašćeni i posuti mljevenim krušnim mrvicama, zatvorite poklopcem i pecite u pećnici oko 1 sat.

Izvadite gotov puding iz pećnice i stavite ga na tanjur za 5-10 minuta.

Smrznute svinjetine gljive glavna jela

sastojci:

• svježe ubrane mlade gljive
• sol
• biljno ulje.

Da biste tijekom cijele godine pripremili druga jela od smrznutih gljiva od gljiva, prvo morate pripremiti sirovine za buduću upotrebu. Oguljene gljive se operu u vodi, isjeku na komade, preliju kipućom slanom vodom i kuhaju 15 minuta. Zatim se napregnute gljive prže 30 minuta u biljnom ulju, nakon čega se gljive ohlade i stave se u plastične vrećice u malim obrocima (oko 200-300 g) za jednokratnu upotrebu; istisnite zrak iz vreća Gljive se spremaju u zamrzivač. Prije upotrebe sadržaj pakiranja (smrznutih gljiva) izrezan je na nekoliko dijelova i posložen u zagrijanu tavu.