Ukusna dojka sa svinjskim gljivama
sadržaj
Pećna pileća prsa s gljivama od porcije
Sastojci za pileće filete punjene gljivama:
- Bobice - 400 g
- Luk - 200 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Dor plavi sir - 100 g
- Pileći file (prsa) - 600 g
- Maslac - 100 g
- Pire od krumpira - 600 g
- Sol, papar
Kuhajte nadjev. Gljive narežite na male komade i pržite nasjeckanim perjem luk na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Pomiješajte s dor plavim sirom. U pilećem fileu napravite džepove i pospite kuhanim nadjevom, pa ih pržite na maslacu s obje strane do zlatne boje. U pećnici stavite pileća prsa s gljivama od poriluka dok ne omekšaju na 180 ° C 10-15 minuta.
Na tanjure stavite pire krumpir i kuhane dojke.
Grudi s gljivama od poriluka u kremastom umaku
sastojci:
- 1 kg pilećih prsa
- 40 g maslaca
- 200 g svježih svinjskih gljiva
- 50 g luka
- 7 g peršina
- 15 g celera
- 200 ml suhog vina
- 40 g margarina
- 20 g brašna
- 100 ml kreme
- 7 g peršina
- sol
- papar po ukusu
Da biste kuhali prsa s gljivama od poriluka u kremastom umaku, meso trebate izrezati iz kostiju i lagano ga pržiti.
Skuhajte juhu od pilećih kostiju.
Izrežite gljive na tanke kriške i pirjajte u margarinu.
Dodajte juhu i piletinu i pirjajte pod poklopcem dok ne skuha.
Dodajte brašno pomiješano s malom količinom hladnog juha, dovedite do vrenja, pa ulijte vrhnje i suho vino.
Poslužite sa zeljem.
Za garniranje ponudite rižu.
Francuska salata s piletinom i kiselim gljivama.
sastojci:
- 200 g kuhane piletine
- 300-400 g kiselih gljiva
- 300 g kuhanog krumpira
- 300 g kuhane mrkve
- 100 g luka
- 100 g majoneze
- 2 žlice. l. biljno ulje
- zelenilo
Luk sitno nasjeckajte, pržite u biljnom ulju. Kisele gljive narežite na sitne komade, kombinirajte s prženim lukom. Kockice kuhane piletine i krumpira. Kuhanu mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Pripremljenu hranu u slojevima položite na jelo, namažite majonezom: gljive s lukom, pola krumpira, piletina, mrkva, preostali krumpir. Vrh salate premažite majonezom i ukrasite biljem.
Piletina zrazy s gljivama od porcije.
sastojci:
- 5 150 g fileta pilećih prsa
- 250 g svježih svinjskih gljiva
- 2 luka
- sol
- papar po ukusu
- 50 g naribanog sira
- 1 srednja mrkva.
Priprema: pileća prsa razvaljajte u tanjure, u sredinu stavite nadjev, preklopite koverte i popravite drvenim nabodavima ili čačkalicama.Rolade stavite na posudu i stavite u mikrovalnu, pospite solju i paprom, kuhajte pod poklopcem 10 minuta u punom kapacitetu. Izvadite jelo, pospite sir zrezom i opet pecite dok se sir ne otopi. Jelo je ne samo ukusno, već i lijepo. Kao prilog, povrće, riža.
Nadjev: pržite luk do prozirnog, dodajte kuhane i mljevene gljive i pržite još 15 minuta, dodajte mrkvu naribanu na sitnoj rerni sa solju i paprom.
Bijele gljive s pilećim dojkama u kiselom vrhnju
Da biste skuhali svinjske gljive s pilećim dojkama u kiselom vrhnju, potrebni su sljedeći sastojci:
- 500 g pileće kaše
- 50-60 g bijelog kruha
- 3/4 šalice mlijeka
- 150 g svinjskih gljiva
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
- 2 žlice. žlice ulja.
Priprema: Kapu oduzetu s lešnika, 2 puta prokuvajte kroz mljevenju mesa, zajedno sa ustajalim bijelim kruhom namočenim u mlijeku, soli i dobro promiješajte.
Ogulite, temeljno isperite i sitno nasjeckajte svježe gljive svinjetine, stavite ih u zdjelu, zatvorite poklopcem, stavite na laganoj vatri i pirjajte. Nakon 15-20 minuta dodajte kiselo vrhnje ili gusti mliječni umak i sol. Pustite dok kuhano još 25-30 minuta, a zatim ohladite. Izrežite mljeveno meso u obliku malih kolača, na sredinu svakog kolača stavite žlicu gljiva. Spojite rubove, tortilje uvaljajte u mljevene krušne mrvice i pržite u dobro zagrijanoj tavi s maslacem ili ghee-om. Na prilog poslužite zeleni grašak.
