Enciklopedija mushrooms-hr.bigbadmole.comJela od gljivaJela od bijelih gljivaRecepti za juhu od bijelih gljiva

Recepti za juhu od bijelih gljiva

Prvo glavno jelo za ručak je tradicija za mnoge nacije svijeta. Porcini juha od gljiva izvrsna je baza za razne juhe i ne samo gljive, već i piletinu, ribu, povrće, govedinu itd. ovdje navedeni recepti za svinjske gljive mogu se pripremiti kod kuće.

U članku se daju približna vremena kuhanja i daju savjeti o proizvodima za kuhanje. Ljeti je juhu najbolje kuhati od svježih svinjskih gljiva, nakon čega ju možete porcionirano smrznuti s izrezanim komadima bora. Ovaj se pripravak može dodati juhama i umacima. A zimi možete napraviti juhu od suhih svinjskih gljiva, a nema ni lošijeg ukusa. Kako ih kuhati kod kuće - pročitajte dalje.

sadržaj

Kakve je boje juha od svinjskih gljiva
Juha od gljiva Porcini
Juha od gljiva Porcini
Kako kuhati juhu od porcije

Kakve je boje juha od svinjskih gljiva

Juha od gljiva izrađena je od svježih gljiva. Opraju se, namoče u hladnu vodu i kuhaju na laganoj vatri 20-30 minuta. Juha se filtrira i začinja. Gljive se režu na kriške, stavljaju natrag u juhu ili pripremaju od njih pojedinačna jela. Gljive su temeljito oprane, prelivene hladnom vodom i natopljene 3-4 sata, zatim kuhane u istoj vodi 40-50 minuta, dok gljive ne postanu mekane, procijedite juhu i začinite, koristeći za pripremu umaka ili juhe.

Morate znati koja juha u boji svinjskih gljiva podliježe tehnologiji njene pripreme. Uvijek treba biti transparentan.

Dobra bistra zaliha može se poslužiti i čista u šalicama. Kuhane gljive za kuhanje izrezati se na kockice, sjeckati ili proći kroz mlin za meso i koristiti za pravljenje juhe, umaka ili bilo kojeg jela. Za 150-200 g svježih ili 20-25 g suhih gljiva - 1 litra vode, sol.

Juha od gljiva Porcini

Da biste pripremili juhu od gljiva od svinjskih gljiva, stavite gljive u hladnu vodu, kuhajte 25-30 minuta. Procijedite juhu i začinite začinima. Kuhane gljive narežite, nasjeckajte i koristite za izradu juha, umaka ili drugih jela. Za 150 g gljiva:

1 litra vode
sol
začini

Gljive juha s lukom.

Skuhajte juhu od svinjskih gljiva. Kuhane gljive narežite u obliku rezanci, u maslacu narežite nasjeckani luk, stavite na ploške i ulijte u juhu, pospite biljem. Najviše mirisnog juha dobiva se od suhih gljiva svinjetine.

Juha od gljiva Porcini

Skuhajte juhu od gljiva, procijedite je, začinite maslacem, solju i stavite na vatru za zagrijavanje, ne dovodeći do vrenja. Gljive izrezati na rezance. Pripremite domaće rezance za juhu na juhu od svinjskih gljiva: prosijte pšenično brašno, u njega stavite sirovo jaje, dodajte malo vode, zamijesite tijesto; razvaljajte, osušite, a zatim narežite na trakice. Rezanci skuhajte odvojeno, kombinirajući s gljivama, pomiješajte, prilikom posluživanja, rezance s gljivama stavite u tanjure, prelijte vrućim juhom, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

sastojci:

10-15 suhih gljiva svinjetine
1-2 žlice. l. maslac
1 šalica brašna
1 jaje
sol
kopar i peršin.

Gljiva juha s povrćem.

Operite sušene i prethodno namočene sušene gljive svinjetine u tavi, dodajte hladnu vodu, dodajte narezano povrće i kuhajte na laganoj vatri minutu.
Zatim nabavite povrće i kuhajte gljive još sat vremena.
Procijedite juhu, stavite sitno sjeckane kuhane gljive, papar.
Prije posluživanja pospite peršinom.

sastojci:

25 g suhih gljiva svinjetine
4 gomolja krumpira
1 mrkva
2 svježe rajčice
1 luk
0,5 kg kupusa
papar
sol
peršin

Gljiva juha s pita.

komponente:

40 g suhih šampinjona
1/2 mrkve
1/2 luka
peršin
začini

Juha od gljiva kuhana je s lukom, mrkvom i peršinom. Za 10 - 15 minuta prije kuhanja stavite u njega lovorov list, biber i sol. Spremni filtrirati juhu. Kuhane gljive koristiti za punjenje pita. Poslužite juhu u šalicama. Njemu podnijeti pitu, kulebyaku ili prženu tortu s gljivama.

Juha od gljiva s krumpirom i mrkvom.

sastojci:

1 litra juhe od gljiva
3 gomolja krumpira
1 mrkva
peršin i sol po ukusu.

Krumpir i mrkvu operite, ogulite, narežite na trakice. Peršin operite, sitno nasjeckajte. Zakuhajte juhu, dodajte krumpir i mrkvu, sol, kuhajte dok ne omekša, neprestano miješajući. Dodajte peršin.

Gljiva juha s krumpirom i tjesteninom.

sastojci:

1,5 l juha od gljiva
2 gomolja krumpira
100 g tjestenine
kopar zelje i sol po ukusu.

Krumpir operite, ogulite, narežite na kockice. Operite kopar, sitno nasjeckajte. Zakuhajte juhu od vrenja, dodajte krumpir i tjesteninu, sol, kuhajte dok ne omekša, dodajte kopar zelje.

Gljiva juha s krumpirom i rižom.

sastojci:

1,5 l juha od gljiva
2 gomolja krumpira
50 g riže
kopar zelje i sol po ukusu.

Krumpir operite, ogulite, narežite na kockice. Operite kopar, sitno nasjeckajte. Donesite juhu da prokuha, dodajte krumpir i rižu, sol, kuhajte dok ne omekša, dodajte kopar zelje.

Kako kuhati juhu od porcije

Prije nego što skuhate juhu od svinjskih gljiva, trebate skuhati sve sastojke:

100 g suhih gljiva svinjetine
2 l vode
sol

Suhe gljive temeljito narežite i isperite, stavite u tavu, prelijte hladnom vodom. Nakon 3-4 sata prokuhane gljive kuhajte u istoj vodi (kuhajte dok ne postanu mekane). Pripremljenu juhu posolite, procijedite, a gljive isperite hladnom vodom i stavite u juhu.

Juha od svježih gljiva.

Svježe gljive ogulite, isperite, stavite u hladnu vodu, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Posolite i popaprite juhu. Izrežite gljive na kriške i stavite u juhu ili koristite za kuhanje drugih jela.

sastojci:

Svježe gljive svinjetine - 500 g
voda - 1 l

Gljive juha s krutonima.

Svježe gljive operite, sitno nasjeckajte, potopite u kipuću slanu vodu i kuhajte 30 minuta.

Tostirano brašno razrijedite s juhom, prelijte juhom, dodajte začine i kuhajte još 10 minuta.

Začinite juhu maslacem i sitno sjeckanim peršinom.

Kriška bijelog kruha za krutone.

Kuhane gljive prođite kroz mlin za meso, dodajte prženi luk s mrkvom, paprom, malo mrvica, kiselo vrhnje i žumanjak, sol.

Sve pomiješajte, pomiješajte kriške kruha ovom masom u sloju od 1 cm, premažite vrhnjem za šlag i stavite peći u pećnicu na podmazani lim za pečenje dok ne porumeni (7-10 minuta).