Recepti za gljive u obliku lonca
Samo trebate znati kako kuhati gljive s porčinom u loncima s dodatkom raznih sastojaka koji obogaćuju okus budućeg jela. Možete naučiti sami izrađivati popise sastojaka, ali lakše je koristiti gotove recepte. Prema njihovim riječima, jelo od svinjskih gljiva u loncima uvijek će biti ukusno okusa i vrlo korisno u kemijskom sastavu.
sadržaj
Borsch s gljivama od porcije u loncima sa kiselim vrhnjem
komponente:
- Prosječna repa - 1 kom.
- Svježe gljive svinjetine - 200 g
- Bijeli kupus - 200 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Korijen peršina - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Kopar i peršin - po 1 grozd
- Ghee - 4 žlice
- Pašteta od rajčice - 1 žlica
- Krumpir - 6–7 graška
- Lovorov list - 2 kom.
- Voda - 1,5 L
- Sol po ukusu
Prvi, kao što predlažemo da pokušate kuhati svinjske gljive u loncima sa kiselim vrhnjem, je izvrsni hranjivi bor.
Kuhajte gljive dok se ne kuhaju u slanoj vodi na uobičajeni način.
Kuhane gljive izvadite i nasjeckajte, luk ocijedite.
U gljivastom juhu na uobičajeni način kuhajte narezani krumpir dok se ne skuha.
Ogulite repa, mrkvu, luk i korijen peršina, sitno nasjeckajte, stavite u tavu s otopljenim maslacem i umakom, a zatim dodajte nasjeckane šampinjone, paradajz pastu, promiješajte i još malo zagrijte.
Stavite umačeno povrće s gljivama u veliku glinenu posudu, dodajte vruću juhu od gljiva zajedno s kuhanim krumpirom (po potrebi dodajte kipuću vodu), dodajte nasjeckani kupus, sitno sjeckanu papriku i gljive, dodajte sol i začine.
Stavite napunjeni lonac u pećnicu, dovedete bor do vrenja i kuhajte 3-5 minuta dok se ne skuha.
Poslužite s nasjeckanim peršinom i koprom.
Porcini gljive s krumpirom i kiselim vrhnjem u loncima
Da biste kuhali gljive s krumpirom s krumpirom i kiselim vrhnjem u loncima, morate uzeti sljedeće sastojke:
- 300 g svježih svinjskih gljiva
- 1 luk
- 200 g svježeg kupusa
- 2 krumpira
- 1 hrpa peršina i celera
- 120 g kiselog vrhnja
- voda
- sol
- papar
Gljive skuhajte u vodi. Procijedite juhu, gljive narežite na trakice. Povrće stavite u slojevima u lonac: oguljeni i narezani krumpir i luk, nasjeckani kupus, sjeckani zelje, sol i papar. Ulijte juhu od gljiva. Lonac zatvorite poklopcem i stavite u umjereno prethodno zagrijanu pećnicu na 35 minuta. Prilikom posluživanja stavite narezane gljive u jelo i začinite kiselim vrhnjem.
Juha od gljiva s teletinom.
sastojci:
- 1,2 l juhe ili vode
- 300 g teletine
- 2 gomolja krumpira
- 3 žlice. l. sušene gljive porcuna
- 2 mrkve
- 2 žlice. l. biljno ulje
- kopar zelje
- peršin i celer sol
- papar po ukusu
Teleću narežite na porcije i pirjajte s nasjeckanim gljivama u tavi s biljnim uljem dok napola ne skuhaju. Krumpir i mrkvu ogulite, narežite na kockice. Temeljito isperite zelje, nasjeckajte. Stavite pirjano meso i gljive u lonac, dodajte krumpir i mrkvu, nasjeckano zelje, sol, papar, ulijte vruću juhu, poklopite i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na 45 minuta.
Lonac pečeni s gljivama od porcije
komponente:
- Piletina - 800 g
- Svježe gljive svinjetine - 400 g
- Maslac - 3 žlice
- Kiselo vrhnje - 0,5 šalica
- Sol po ukusu
Da biste pekli s gljivama od porubina u loncima, piletinu nasjeckajte na porcije, lagano pržite u ulju i stavite u keramički lonac. Bijele gljive narežite na male komadiće i kuhajte u malo vode, a zatim gljive s juhom prelijte u keramički lonac s piletinom i solju. Pokrijte lonac, stavite u pećnicu i posolite jelo lagano prokuhajte. Nekoliko minuta prije nego što stavite gulaš, u lonac dodajte kiselo vrhnje.
Poslužite uz prženi krumpir i svježe začinsko bilje.
Biserna juha od ječma s gljivama.
komponente:
- Osušene gljive - 30 g
- Voda - 1,5 L
- Biserni ječam - 0,5 šalica
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Korijen peršina - 3 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Lovorov list - 2 kom.
- Mljevena paprika i sol po ukusu
Grožđice dobro isperite, prelijte 1 šalicu kipuće vode i stavite u otvorenu zdjelu na maloj vatri da nabubri. Prethodno namočite gljive i kuhajte na uobičajeni način, dodajući kuhane žitarice gljivama tijekom kuhanja, kuhajte dok ne budu kuhane žitarice. Povrće, korijenje ogulite, sitno nasjeckajte i prodinstajte u tavi na ulju. Rasporedite žitarice ravnomjerno u loncima, umačeno povrće, prelijte juhom od gljiva, soli i papra i kuhajte u pećnici dok se ne skuha. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Juha od rezanci s gljivama od porcije.
komponente:
- Domaći rezanci - 1 šalica
- Voda - 1 L
- Osušene gljive - 4–5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Ghee - 1 žlica
- Peršin i kopar nasjeckani - 1 žlica
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol po ukusu
Osušene gljive namočite i kuhajte u maloj količini vode. U veliku glinenu posudu ulijte vodu, stavite u pećnicu i dovedite do vrenja. Rezance stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte zdrobljene gljive rezancima zajedno s juhom u kojoj su se kuhali, luk, pirjani u ulju, stavite lovorov list i bilje i kuhajte još 5-7 minuta.
Poslužite uz svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje.
Krumpir s bijelim svježim gljivama u loncima
Sastavnice za kuhanje krumpira sa svinjskim gljivama u loncima su sljedeće:
- Svježe gljive svinjetine - 500 g
- Proso - 250 g
- Krompir - 500 g
- Luk - 3 kom.
- Biljno ulje - 4 žlice
- Voda - 2 L
- Sol po ukusu
Za kuhanje krumpira sa svježim bijelim gljivama u loncima, ogulite gljive, oljuštite kipućom vodom, a zatim prokuhajte, izvadite gljive iz juhe i nasjeckajte. Procijedite juhu i dovedite do vrenja. U veliku keramičku posudu stavite opranu proso, ulijte kipuću juhu od gljiva, stavite u pećnicu i kuhajte 15-20 minuta. Zatim dodajte sitno sjeckani krumpir i nastavite kuhati. Ogulite luk, nasjeckajte, pržite s gljivama na biljnom ulju i stavite u kuleš, promiješajte i kuhajte još 5-7 minuta.
Pileća juha s gljivama od ribe i svinjetine.
komponente:
- Fileti spužve - 300 g
- Pileći juha - 1 L
- Bobice - 300 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Kiselo vrhnje - 0,5 šalica
- Sjeckani peršin - 2 žlice
- Sol po ukusu
Ogulite i nasjeckajte mrkvu i luk na ulju. Riblje filete i gljive narežite na male komade. Ulijte vruću pileću zalihu u lonce, ravnomjerno dodajte komade ribe i gljiva, umačeno povrće, sol. Stavite napunjene posude u pećnicu i kuhajte juhu dok riba i gljive ne budu gotovi.Malo prije kraja kuhanja dodajte kiselo vrhnje i malo zelje u svaki lonac.
Krompir s gljivama s porčinom u loncima
komponente:
- Kuniće meso - 500 g
- Svinjska mast - 150 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Bugarska crvena paprika - 2 količine
- Svježe bijele gljive - 400 g
- Brašno - 2 žlice
- Suho bijelo vino - 0,5 šalica
- Pašteta od rajčice - 2 žlice
- Krumpir - 4–5 graška
- Lovorov list - 1 kom.
- Voda - 1,5 L
- Sol po ukusu
Za kuhanje krumpira sa svinjskim gljivama u loncima, ogulite gljive, prelijte kipućom vodom i nasjeckajte. Masnoću narežite na male kockice, stavite u tavu i otopite. Kuniće meso narežite na sitne komade i pržite u masnoći do zlatno smeđe boje, a zatim stavite nasjeckani luk i mrkvu i zajedno pržite zajedno s mesom, stavite u veliku keramičku posudu, dodajte sjeckane gljive i papar, brašno, pire s rajčicom, sol i začine, prelijte vrućim vode i vina. Pokrijte napunjeni lonac, stavite u pećnicu, donesite juhu do vrenja i kuhajte juhu dok meso ne bude spremno. Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.
