Kako kuhati pola gljive svinjskih gljiva

Mirisni i hranjivi umak od bijelih gljiva može se koristiti uz tjesteninu, žitarice i krumpir. O tome kako kuhati griz poriluk gljive možete pročitati na ovoj stranici.

Postoji nekoliko načina pripreme ovog prekrasnog jela. Obično se umak od gljiva priprema od suhih gljiva, ali može se napraviti od svježih ili slanih uz pravilnu pripremu proizvoda. Odaberite prikladan recept za umak od gljiva od svinjskih gljiva s dodatkom kiselog vrhnja ili majoneze, piletine ili aromatičnog bilja. Korak po korak, upute će vam pomoći da shvatite princip kulinarske obrade proizvoda. Recept za umak od bijelih gljiva s fotografijom omogućit će vam da sve napravite kako treba i dobijete izvrsno jelo.

Osušena bijela gljiva Gravy

sastojci:

• 100 ml soka stvorenog tijekom pečenja mesa
• 50 g suhih gljiva svinjetine
• 30 g brašna
• 2-3 žarulje
• 500 ml goveđeg juha
• 50 g maslaca
• sol

Gljive isperite, kuhajte u maloj količini slane vode, nasjeckajte. Ogulite, operite, sitno nasjeckajte luk i pržite u tavi na prethodno zagrijanom maslacu (30 g). Brašno prosijte u preostalom ulju, dodajte juhu od gljiva uz stalno miješanje, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta. Zatim dodajte gljive i luk, ulijte sok koji je nastao tijekom pečenja mesa, juhu, sol i kuhajte sok od suhih gljiva dok ne omekša.

Recept za svinjske gljive sa kiselim vrhnjem

Za recept za svinjske gljive sa kiselim vrhnjem potrebni su sljedeći sastojci:

• 140 ml soka koji je rezultat pečenja mesa
• 200 ml goveđeg juha
• 120 g svinjskih gljiva
• 60 g maslaca
• 70 g kiselog vrhnja
• 50 g brašna
• 1 luk
• 1 korijen peršina
• peršin
• papar
• sol

Svježi bijeli gljiva Gravy recept

Prema receptu za pripremu variva od svježih gljiva svinjetina, morat ćete uzeti sljedeće sastojke:

• 150 ml soka od mesa pečenja
• 100 ml goveđeg juha
• 100 ml osnovnog crvenog umaka
• 2 žlice paste od rajčice
• 200 g svinjskih gljiva
• 50 g maslaca
• peršin i kopar.

Peršin i kopar operite, osušite i nasjeckajte. Porcini gljive ili šampinjoni sortirati, oprati, izrezati na tanke kriške i pržiti u tavi na prethodno zagrijanom maslacu dok se ne skuhaju. Zagrijte glavni crveni umak, dodajte mesni sok i juhu umaku od svježih šampinjona, gnječite, kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute, miješajući. Zatim stavite paštetu od rajčice i gljive u gustin, promiješajte i kuhajte još 3-4 minute.

Graviti sa šalotkom i gljivama.

sastojci:

• 120 ml soka od mesa pečenja
• 250 ml osnovnog bijelog umaka
• 100 ml jakog gljiva juha
• 45 g maslaca
• 100 g svinjskih gljiva
• 150 g šalotke
• 3 žlice suhog bijelog vina
• peršin

Peršin operite, nasjeckajte. Gljive sortirajte, isperite, sitno nasjeckajte. Luk oljuštite, operite, narežite na četvrtine i umakajte s gljivama u tavi sa zagrijanim maslacem 3-4 minute. Dodajte mesni sok, vruću juhu od gljiva i vino, dovedite do vrenja, kuhajte 5-7 minuta. Zatim dodajte glavni bijeli umak, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta, povremeno miješajući. U pripremljeni luk stavite peršin, pomiješajte.

Pileća riba sa svinjskim gljivama

sastojci:

• 120-130 ml soka dobivenog pilećim pečenjem
• 150 ml pilećih zaliha
• 150 ml masne kreme
• 50 g suhih gljiva svinjetine
• papar
• sol

Osušene gljive usitnite u mlincu za kavu, dobiveni prah pomiješajte s vrućim juhom i sokom koji nastaje tijekom pilećeg pečenja. Dovedite sve do vrenja, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Dodajte vrhnje, sol, papar, dovedite pileći umak s gljivama prokuhati i maknite s vatre. Zatim dodajte gljive i luk, ulijte sok nastao tijekom pečenja mesa, juhe, soli i kuhajte griz dok ne skuha.

Sušene svinjetine gljive matiraju sa kiselim vrhnjem

Sastojci za suhe svinjske gljive, matični proizvodi su sljedeći proizvodi:

• 100 g suhih gljiva svinjetine
• 2 luka
• 20 g brašna
• 70 g maslaca
• 50 g kiselog vrhnja
• sol
• mljeveni crni papar po ukusu

Za matirajući suhe svinjske gljive sa kiselim vrhnjem, boletus treba sitno nasjeckati. Ogulite, nasjeckajte i stavite luk u tavu s zagrijanim uljem. Pržite luk do zlatno smeđe boje. Nakon dodavanja gljiva, pržite još 5-7 minuta. Zatim posolite, popaprite i dodajte brašno. Dobro promiješajte, kuhajte još 2-3 minute. Zatim, dodajući kiselo vrhnje, dobro izmiksajte griz i dovedite do vrenja. Pustite na laganoj vatri 4–5 minuta.

Umak od gljiva Porcini s majonezom

sastojci:

• 100–120 ml soka stvorenog tijekom pečenja peradi
• 200 ml pilećih zaliha
• 1 luk
• 150 g kiselih gljiva svinjetine
• 2 žlice paste od rajčice
• 2 žlice majoneze
• 1 žlica brašna
• 50 g maslaca

1. Ogulite, operite, sitno nasjeckajte luk.
2. Operite kisele gljive hladnom vodom, sitno nasjeckajte.
3. Stavite luk u tavu s zagrijanim maslacem, pospite brašnom i pržite dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
4. Zatim dodajte pastu od rajčice, majonezu i gljive, pomiješajte i pržite još 2-3 minute.
5. Ulijte vruću juhu, dodajte sok koji je nastao tijekom pečenja ptice, kuhajte umak od svinjskih gljiva s majonezom na laganoj vatri 2-3 minute uz stalno miješanje.

Paradajz gljiva s junetinama od svinjetine.

sastojci:

• 230 g umaka od rajčice
• 500 g gljiva
• češnjak u prahu
• Reagan

Kombinirajte umak od rajčice, nasjeckane gljive, češnjak u prahu i reagan. Dovedite do vrenja.

Gravy se koristi u pripremi jela s jezika.

Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Gljiva Gravy.

komponente:

• 400 g gljiva
• 2-3 žarulje
• 1 šalica povrća
• 1 žlica. l. brašno
• 3 žlice. l. biljno ulje
• sol
• mljeveni crni papar
• lovorov list

Nasjeckajte luk, pržite u ulju. Dodajte grubo nasjeckane gljive, pržite, miješajući, 5-7 minuta. Pospite brašnom, pržite još 1 minutu. Ulijte juhu, dodajte sol, papar, lovorov list, pirjajte 10 minuta.

Gljiva Gravy br. 2.

• 450 g šampinjona
• 3 žlice. l. brašno
• 3 žlice. l. maslac ili mast
• 150 ml mesnog juha
• začini po ukusu, sol

Umiješajte brašno na ulju dok ne postane kremasto, ulijte 4 žlice. l. juhu, dodajte nasjeckane gljive svinjetine i pirjajte pod poklopcem, postepeno dodajući juhu. Na kraju kuhanja dodajte sol i začine. Po želji možete staviti sitno sjeckani zelje.

Umak od gljiva za meso.

• 100 ml luka
• 200 ml juhe od gljiva
• 1 žlica. l. brašno
• 2 žlice. l. žele crvene ribizle
• 100 g crvene ribizle
• začini po ukusu
• sol

Pomiješajte luk s juhom od gljiva, dovedite do vrenja. Brašno razrijeđeno u 3 žlice. l. vode, sipati u smjesu, kuhati dok se ne zgusne.Dodajte ribizlu, sol i začine, kuhajte na laganoj vatri tako da smjesa malo prokuha. Zatim stavite oprane bobice ribizle, lagano promiješajte, dovedite do vrenja i uklonite s vatre.