Kako napraviti umak od gljiva od svinjskih gljiva

Ne zna svaka domaćica kako napraviti umak od gljiva od svinjskih gljiva kod kuće tako da zasjeni sve kupljene uzorke po ukusu. Na ovoj stranici možete saznati tajne kako napraviti umak od gljiva od svinjetine prema raznim receptima za pravljenje matičnjaka za jela od mesa i piletine, tjestenine i špageta. Prije pripreme umaka od gljiva od svinjskih gljiva, trebate odabrati odgovarajući recept i prikupiti sve potrebne sastojke. U pravilu se umak od gljiva od svinjetina priprema na bazi vrhnja, kiselog vrhnja ili mlijeka s dodatkom zgušnjivača (škrob ili brašno za pečenje). Otkrijte sve tajne kako napraviti umak od svinjskih gljiva s izraženim i bogatim okusom koji se savršeno kombinira s kremastim notama, možete pronaći dalje u materijalu.

Umak od gljiva za krumpir-paštete ili kasike

sastojci:

• Osušene šampinjone od gljiva
• 1 žlica. l. brašno
• 1 žlica. l. ulja
• luk
• Sol po ukusu

Recept za umak od gljiva od suhih gljiva s kiselim vrhnjem

Prema ovom receptu za umak od gljiva od svinjskih gljiva, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 400 g kuhanih svinjskih gljiva
• 4 žlice. l. hren
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 1-2 jaja
• luk zelje
• peršin
• sol, šećer, ocat po ukusu

Da biste pripremili umak od gljiva od svinjskih gljiva sa kiselim vrhnjem, suhi boletus treba kuhati, nasjeckati, pomiješati s hrenom i kiselim vrhnjem. Pospite kopar i luk nasjeckanim začinskim biljem. Ukrasite narezanim kuhanim jajima i peršinovim lišćem.

Umak od gljiva od suhih gljiva.

sastojci:

• 200 g svinjskih gljiva
• 80 g suncokretovog ulja
• 25 g češnjaka
• jabučni ocat, sol po ukusu.

Od sušenih gljiva svinjetine skuhajte gljive za umak od gljiva, narežite na trakice, dodajte češnjak, pire od soli i biljno ulje. Ubacite jabučni ocat, promiješajte i poslužite umak od suhih gljiva s kiselim vrhnjem kiselog vrhnja uz meso i povrće, kotlete, hladno kuhano meso i prženu jetru.

Umak od gljiva Porcini za meso

sastojci:

• 400 g kuhanih svinjskih gljiva
• 2 glavice luka
• 1 jabuka
• čaša kiselog vrhnja
• peršin, celer, sol, šećer, ocat, senf po ukusu.

Pripremite preljev od kiselog vrhnja kojem dodajte sol, šećer, ocat, senf po ukusu. Sitno nasjeckajte kuhane sušene gljive, luk i jabuku i pomiješajte s dresingom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite umak od svinjskih gljiva za meso, hladna predjela, kuhani krumpir i razne žitarice.

Pogledajte pažljivo recept za umak od svinjskih gljiva sa fotografijom koja prikazuje postupak kuhanja.

Umak od svinjetine od gljiva

sastojci:

• 100 g krem ​​sira
• 200 g kiselog vrhnja
• 100 g kuhanih svinjskih gljiva
• 50 g zelenog luka
• sol, papar po ukusu.

Sir naribajte, pomiješajte s nasjeckanim gljivama, dodajte nasjeckani zeleni luk i stavite umak od svježih svinjskih gljiva u hladnjak 40-50 minuta.

Umak od mađarskih gljiva.

sastojci:

• 500 g svježih svinjskih gljiva
• 2 žlice. l. brašno
• 2-3 žumanjka
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 1-2 žlice. l. limunov sok

Stew oprane, drobljene gljive s maslacem. Začinite juhu zagrijanim brašnom, dodajte sol i papar, prokuhajte. Dodajte zdrobljene žumanjke, kiselo vrhnje, limunov sok. Promiješajte s umakom od gljiva. Dodajte pečeni šećer kako biste obojali umak.

Umak od gljiva.

sastojci:

• Voda - 850 g
• Sušene svinjetine - 30 g
• brašno - 60 g
• biljno ulje - 50 g
• luk - 300 g
• kiselo vrhnje
• sol po ukusu

Operite oprane gljive hladnom vodom 2-3 sata, kuhajte u istoj vodi. Kad ste spremni, gljive sitno nasjeckajte. U napunjenu juhu od gljiva dodajte brašno spaserovannaya u maslacu do svijetložute boje i kuhajte 10-15 minuta. Odvojeno pržite luk, u njega stavite nasjeckane gljive, dodajte gljive bujon s brašnom, dodajte sol, prokuhajte, kombinirajte sa kiselim vrhnjem. Poslužuje se s krumpirovim paštetama i povrtnim posudama.

Umak od gljiva Porcini s mlijekom

sastojci:

• Voda - 300 g
• mlijeko - 500 g
• luk - 120 g
• svježe gljive svinjetine - 200 g
• maslac - 50 g
• brašno - 40 g
• zelje -40 g
• ocat - 20 g
• sol po ukusu

U malo prženi, sitno sjeckani luk stavite svježe gljive nasjeckane na trakice, dodajte sol, sjemenke kumine i pirjajte pod poklopcem dok ne omekšaju. Kuhano brašno razrijedite mlijekom i vodom, kombinirajte s gljivama i lukom, prokuhajte, začinite solju, ocatom i pospite nasjeckanim peršinom. Služi se umak od svinjskih gljiva s mlijekom za mesna jela.

Smrznuti umak od bijelih gljiva

sastojci:

• Crveni glavni umak - 800 g
• margarin od vrhnja - 45 g
• maslac - 30 g
• luk - 300 g
• smrznute bijele gljive -50 g
• bijelo vino od grožđa - 100 g
• lovorov list
• biber - po ukusu

U sitno nasjeckani luk umućen dodajte kuhane mljevene svinjetine, grašak, lovorov list i pirjajte 5-6 minuta. Zatim ulijte bijelo vino od grožđa i sadržaj kuhajte 1/3, kombinirajte s crvenim umakom, solju i kuhajte još 10-15 minuta uz lagano kuhanje. Gotov umak od smrznutih svinjskih gljiva začinite maslacem. Koristi se za pečenje povrća, ribe, mesa.

Umak od gljiva s lukom i rajčicom.

sastojci:

• Voda - 500 g
• sušene svinjetine - 30 g
• pšenično brašno - 50 g
• masnoća - 70 g
• luk - 300 g
• paradajzna pasta -100 g
• sol, paprika, lovorov list - po ukusu.

Vruću bijelu pasirovku razrijedite s juhom od gljiva, neprestano miješajući tako da se ne formiraju grudice, kuhajte 15-20 minuta sa slabim vreojem, procijedite. Sjeckani i luk sitno nasjeckajte i popaprite, dodajte nasjeckane gljive i nastavite pirjanje 5 minuta. Sjedinite umak s lukom, gljivama, umakom od rajčice, dodajte biber, lovorov list, sol i kuhajte još 10-15 minuta.

Poslužuje se uz kotlete od krumpira i žitarica, krompir s kolutima.

Umak od gljiva od svinjskih gljiva do tjestenine

sastojci:

• 2 luka
• juha - 200 ml
• 1 žlica. žlica mljevenih suhih gljiva
• 3 žlice. žlice kiselog vrhnja ili sira
• mljeveni crni papar
• sol po ukusu

Za prženje 2 luka za umak od zlatnih gljiva za tjesteninu cepes do zlatne boje, ulijte juhu kad prokuha, dodajte mljevene sušene gljive. Pustite na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim dodajte 3 žlice. žlice kiselog vrhnja ili sira, crni papar i pirjani umak od gljiva od svinjskih gljiva do tjestenine još 1 minutu. Ostavite da se kuha 10 minuta.

Recept za umak od gljiva od svinjetine za špagete

sastojci:

• 50 g suhih gljiva svinjetine
• 1 žlica. žlica brašna
• 100 g margarina
• 300 g luka
• 1,3 l vode
• sol po ukusu

Prema receptima umaka od svinjskih gljiva za špagete, gljive trebate kuhati u vodi dok ne omekšaju. Brašno pržite dok svijetlo zlatno smeđe boje i razrijedite vruću juhu od gljiva. Promiješajte, sol.Stavite smjesu na laganu vatru i promiješajte, dovedite do vrenja. Držite umak od gljiva od gljiva za špagete na vatri 5 minuta, a zatim dodajte sitno sjeckane kuhane gljive i pirjani luk.

Umak od gljiva s lukom.

sastojci:

• 200 g svježih svinjskih gljiva
• 2 luka
• 40 ml biljnog ulja
• 1 žlica. žlica brašna
• 100 ml juhe od gljiva
• mljeveni crni papar i sol po ukusu

Sjeckani oguljeni luk. Ogulite, operite, šampinjone, sitno nasjeckajte i gljive prelijte u tavu s zagrijanim uljem. Dodajte luk i promiješajte, pržite dok ne omekša. Pripremite preljev bez masti od brašna, razrijedite ga s juhom od gljiva i temeljito promiješajte da ne bude grudica. Dodajte gljive s lukom. Sve promiješajte, posolite, popaprite i dovedite do vrenja. Poslužite uz prženu jelo od peradi i divljači.

Umak od gljiva s mlijekom.

sastojci:

• 100 g svježih svinjskih gljiva
• 100 ml vode
• 200 ml mlijeka
• 1 luk
• 60 g maslaca
• 1 žlica. žlica brašna
• 1 žlica. žlica nasjeckanog peršina
• 1 žličica octa
• kumin, sol po ukusu.

Operite oguljene gljive i narežite na trakice. Ogulite, isperite, nasjeckajte luk i promiješajte, pržite na zagrijanom ulju do blijedo žute boje. Zatim stavite gljive, sol, sjeme kumine, poklopite i povremeno promiješajte, pirjajte dok ne omekša. Pripremite preljev bez masnoće od brašna, razrijedite ga mlijekom i vodom i dobro promiješajte da ne bude grudica. Nakon toga, kombinirajte ga s gljivama i lukom, dovedite do vrenja, kuhajte 3-5 minuta. Posolite, dodajte ocat i peršin te ponovo promiješajte.

Poslužite uz jela od peradi.

Umak od gljiva s bundevom i mandarinama.

sastojci:

• 100 g svježih svinjskih gljiva
• 700 g svježe bundeve
• 600 ml povrća
• 4 mandarine
• 40 ml crnog vina
• 3 žlice. ribani sir
• mljeveni crni papar
• sol

Ogulite, operite i sitno nasjeckajte gljive. Ogulite bundevu i sjemenke, isperite i narežite na male kockice. Odložite četvrtinu, a ostatak spustite u lonac za zdjelu, prelijte lukom i kuhajte u pire krumpiru. Dobivenu masu posolite, popaprite i začinite vinom. Operite gljive i preostalu bundevu (pomoću miksera ili peći za hranu), umočite u dobiveni umak i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Mandarine ogulite od oguljenih i bijelih vlakana, rastavite ih na kriške i umočite u malo ohlađeni umak. Pospite ga sirom. Poslužite uz jela od prženog mesa.

Umak od gljiva.

sastojci:

• 50 g suhih gljiva svinjetine
• 1 žlica. žlica brašna
• 1 luk
• 2 žlice. žlice ulja
• sol

Osušene gljive namočite u toploj tekućoj vodi u 2 šalice hladne vode 2-3 sata, a zatim kuhajte u istoj vodi bez dodavanja soli. Pržite 1 žlicu brašna s istom količinom maslaca do svijetlo smeđe boje i razrijedite s 2 šalice vruće procijeđene juhe od gljiva. Kuhajte dobiveni umak na laganoj vatri 15–20 minuta. Pržiti sitno sjeckani luk s maslacem, dodati nasjeckane kuhane gljive i sve zajedno ponovo pržiti, a zatim prebaciti u umak, dodati sol po ukusu i pustiti da prokuha.

Umak od gljiva s rajčicom i kiselim vrhnjem.

sastojci:

• 700 ml umaka od gljiva
• 150 g pire rajčice
• Zo g kremasti margarin
• 150 g kiselog vrhnja

Pripremite, poput umaka od gljiva, ali na kraju luk s gljivama dodajte pire od rajčice.

Gotov umak začinjen je maslacem i doveden do vrenja.

Umak od vrhnja i gljiva.

sastojci:

• 750 g svježih svinjskih gljiva
• 1 žlica. žlica masti
• 2 žlice. žlice brašna
• 1 luk
• 100 g kiselog vrhnja
• hrpa peršina
• začini: mljeveni crni papar i sol po ukusu

Gljive se operu, sitno nasjeckaju. Nasjeckajte luk na sitnoj rerni, odvojite 1 žlicu. žlica mljevene mase i pirjajte je u prethodno zagrijanoj masnoći, dodajte gljive, nasjeckani peršin i pirjajte 15-20 minuta. Pirjane šampinjone pospite brašnom, dobro promiješajte, dodajte malo vode (80 g), dodajte začine i kuhajte dok gljive ne budu kuhane. Dodaje se kiselo vrhnje i kuha se 2-3 minute. Služi se za mesna jela.

Gljive slatko-kiseli umak.

sastojci:

• 800 g umaka od gljiva
• 50 g suhe šljive
• 20 g grožđica
• 15 g šećera
• 110 g rajčice
• 10 g crnog vina

U umak od gljiva dodajte dodane i dobro oprane grožđice, šljive bez sjemenki, šećer, pire od rajčice, vino i kuhajte 10-15 minuta. Ne možete dodati ocat ovom umaku. Poslužuje se uz mesne okruglice, mesne okruglice, krokete od krumpira, kao i žitarice.