Što je bolje kuhati od svinjskih gljiva

Mnoge domaćice misle da je bolje kuhati od svinjskih gljiva, jer su gljive boletus rijedak plijen. Ne nalaze se u šumama na velikim čistinama. Stoga morate odabrati što ukusno kuhati od svinjskih gljiva kako biste ugodili sebi i svojim najmilijima. Ova stranica sadrži recepte za ono što se može pripremiti od gljiva s porčinom za posluživanje na obiteljskom stolu.

Među jelima postoji veliki izbor opcija za večeru, ručak ili postavljanje svečanog stola. Nadamo se da su vam ove informacije korisne. Bar postoje odgovori na pitanja o tome što skuhati ukusno i neobično od svinjskih gljiva. Daju se savjeti o tome što kuhati s gljivama za večeru ili spremiti zimi.

Što se može pripremiti od svježih svinjskih gljiva

Prvo što možete skuhati od svježih gljiva s dizalicama u vrućem ljetnom vremenu je okroshka. Sjeckajte gljive, nasjeckajte svježe krastavce i zeleni luk, pomiješajte sve. Oguljenu mrkvu i krumpir ogulite i narežite na kockice. Tvrdo kuhana jaja narežite na kockice, a žumanjke premažite senfom i kiselim vrhnjem. Kombinirajte sve pripremljene proizvode, ulijte kvas, začinite mješavinom žumanjka, senfa i kiselog vrhnja, soli i dodajte šećer. Prilikom posluživanja začinite kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim zelenilom.

Po 100 g slanih gljiva:

• 300 g krušnog kvasa
• 40 g krumpira
• 20 mrkve
• 50 g svježih gljiva
• 1 glava luka
• 30 g kiselog vrhnja
• Jaje

Senf, sol, šećer i kopar po ukusu.

Što kuhati od kuhanih svinjskih gljiva

1. Ali najbolje je što se kuha od kuhanih svinjskih gljiva je pire juha nevjerojatnih prehrambenih svojstava.
2. Gljive prolaze kroz mlin za meso, stavljaju u tavu, uliju u 1 žlicu. l. ulje, stavite nasjeckanu mrkvu, cijeli luk, zatvorite tavu poklopcem, pirjajte 40-45 minuta.
3. Ulijte čašu vode.
4. Nakon kuhanja, obrišite sve kroz sito.
5. Odvojeno, u tavi za juhu, lagano pržite 2 žlice. l. brašno s 2 žlice. l. maslac, zatim sve razrijedite s 4 šalice mlijeka, čašom povrtnog bujona ili vode, prokuhajte, stavite pirjane gljive (mrkvu i luk za uklanjanje) i kuhajte 15-20 minuta.
6. Zatim dodajte sol i začinite uljem i 2 žumanjka te dodajte čašu vrhnja.

Za 600 g svježih gljiva:

• 80 g maslaca
• 20 g brašna
• 2 žumanjka
• 4 šalice mlijeka
• 50 g luka
• 75 g mrkve
• 1 šalica kreme
• sol po ukusu

Što kuhati s gljivama i krumpirima

Za 250 g svježih gljiva:

• 5 gomolja krumpira
• 3 repe
• peršin ili korijen celera
• 1 luk
• 2 žlice. l. rajčica
• 1 žlica. l. brašno
• stolni ocat
• lovorov list
• sol
• peršin

Što se može pripremiti od smrznutih svinjskih gljiva

komponente:

• Arugula - 200 g
• Balzamični ocat - 70 ml
• Maslinovo ulje - 80 ml
• Rajčice sušene na suncu - 150 g
• Svježe smrznute gljive poriluka - 250 g
• Timijan - 1-2 grane
• Češnjak - 6 klinčića
• Šalotka - 2 kom.
• Konjak - 100 ml
• Maslac - 70 g
• Sol, papar

Ovo jelo je glavno što se može pripremiti od smrznutih svinjskih gljiva, jer ima jednostavno nerealnu aromu. Pomiješajte maslinovo ulje s balzamičnim ocatom. Isperite rukulu, osušite je i stavite u duboke ploče, prelijte ovom smjesom. Osušene rajčice narezane na trakice. Gljive prelijte kipućom vodom, dovedite do vrenja, ocijedite, izrezati na velike kocke. Na preostalom maslinovom ulju pržite gljive uz dodatak timijana, češnjaka i sitno nasjeckane šalotke. Gljive prelijte preko konjaka i zapalite (flambé), sol i papar.

Što se može pripremiti od nogu svinjskih gljiva

sastojci:

• Bobice - 200 g
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Češnjak - 1 češanj
• Timijan - 2-3 grane
• Mekani sir - 150 g
• Žumanjak - 4 kom.
• Zeleni bosiljak - 1 grančica
• sol
• papar

Razmotrite još jedno od njih jelo koje se može pripremiti od nogu svinjskih gljiva s dodatkom plemenitog sira. Poriluk gljive isperite, ogulite i kuhajte u maloj količini slane vode dok ne omekša 10-15 minuta. Gljive narežite na tanke kriške i pržite na maslinovom ulju s dodatkom češnjaka i timijana do zlatno smeđe boje. Gljive stavite u posudu za pečenje, na vrh rasporedite sir pomiješan s žumanjkom, i pecite u pećnici 7-10 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Prije posluživanja ukrasite bosiljkom. Gljive stavite u tanjure oko začinjene rukvice, a na vrhu stavite sušene rajčice. Prilikom posluživanja, jelo začinite krupnim crnim paprom.

Što kuhati od svinjskih gljiva u polaganom kuhaču

sastojci:

• 500 g ćevapa
• 1 šalica kreme
• 1 žlica. žlica ulja

Što kuhati od svinjskih gljiva u laganoj pećnici, ako dodatni sastojci imaju samo vrhnje i maslac? Možete samo ispeći gljive, uključujući korištenje pećnice za to. Svježe gljive ogulite, operite i oljuštite, a zatim narežite na kriške, dodajte sol i lagano pržite. Nakon toga, stavite ih u lonac ili tavu i prelijte kuhanom kremom. Peršin i kopar se vežu, u sredinu hrpe stavite cimet, klinčiće, biber, lovorov list i stavite u tavu - u gljive. Solite gljive, poklopite i stavite u umjereno vruću pećnicu na 1 sat da se pirja. Kad su gljive gotove, uklonite vezano zelje i gljive poslužite u istoj posudi u kojoj su bile pirjane.

Gljiva juha u polaganom kuhaču.

komponente:

• Svježe gljive svinjetine - 600 g
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Krompir - 3 kom.
• Sol, crni papar, lovorov list po ukusu

Na biljnom ulju pržite 300 g gljiva, nasjeckanih na sitne komade, nasjeckani luk i mrkvu. Sadržaj tepsije prebacite u zdjelu za kuhanje, dodajte preostale gljive i krumpir. Zatim stavite lovorov list, dodajte vodu do oznake "8", označene na spremniku. Zatvorite poklopac i postavite tajmer na 40-50 minuta u načinu SOUP / STEAM. Dodajte sol i papar po ukusu.

Što se može pripremiti od suhih gljiva svinjetine

Razmislit ćemo o tome što se može pripremiti od suhih gljiva, ako je takav sastav dostupan:

• 500 g svježih, 250–300 g kuhanih ili 60–70 g suhih gljiva
• 50 g dimljene slanine
• 40 g masti
• 1 luk
• sol
• papar
• 2-3 žlice.žlice kiselog vrhnja
• 1-2 rajčice
• 10-12 krumpira
• voda
• kopar
• peršin

Sjeckajte gljive i luk, pirjajte u masnoći, dodajte začin. Krumpir narežite na kriške ili razrežite na četiri dijela, prokuhajte u maloj količini vode, ocijedite, prebacite krumpir u vatrostalnu tavu ili zdjelu. Na vrh stavite gljive, pirjajte nekoliko minuta tako da krumpir bude zasićen umakom od gljiva.

Prilikom posluživanja ukrasite kriškama rajčice i začinskim biljem.

Što se može pripremiti od suhih gljiva svinjetine

sastojci:

• 400 g šampinjona gljive
• 3 luka
• 100 g sira
• 100 g maslaca
• sol

Najjednostavnija stvar koja se može pripremiti od suhih gljiva s porubima je pečeno jelo s prilogom od krumpira. Gljive oprati, oguliti, narezati na kriške. Ogulite, operite, narežite luk na kolutiće. Sir naribajte na krupnoj rerni. Izmiješajte gljive s lukom i maslacem, narežite na male komade, stavite na foliju, pospite sirom, zamotajte. Pecite na 260 ° C i visokoj brzini ventilatora 35 minuta.

Krompir juha sa svježim gljivama od porcije.

sastojci:

• 500 g ćevapa
• 500 g krumpira
• 200 g korijena i luk
• 2 žlice. žlice ulja
• 3 l vode
• sol
• lovorov list
• zeleni luk
• kopar
• kiselo vrhnje

Ogulite i isperite svježe gljive. Noge narežite, nasjeckajte i pržite u ulju. Odvojeno pržite korijen i luk. Šešir od gljiva narežite na kriške, procijedite, stavite na sito i kad voda proključa prebacite u lončić, dodajte vodu i kuhajte 20-30 minuta, dodajući narezani krumpir. Zatim u tavu stavite pržene noge gljiva, korijen, luk, sol, papar, lovorov list i kuhajte još 10 minuta. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani zeleni luk i kopar. Juha sa svježim gljivama može se pripremiti i na mesnom juhu. U ovom slučaju dodajte kašu u juhu (10 g po ploči).

Purana s gljivama od porcije.

Napravite mljeveno meso:

• 400 grama teletine
• 400 grama svježe slanine
• 150 grama namočenih i namočenih krušnih mrvica
• 500 grama ćevapa
• Braised u umaku Duxelles

Začinite s 15 grama soli, papra, muškatnim oraščićem. Punjenu puretinu napunite mljevenim mesom. Izvadite gotovo. Promijenite spremnik, okružite ga s 600 grama blanširane i pržene brasna, narezane na kockice i 1 kilogram prženih gljiva. Ulijte juhu od preostalog ugasivanja, hermetički zatvorite poklopcem, dovesti do spremnosti. Stavite pticu na jelo, okružite je prilogom. Garnish se može poslužiti odvojeno.

Što kuhati s piletinom i svinjskim gljivama

Slijede 2 recepta za to što brzo i ukusno kuhati od piletine i svinjskih gljiva kod kuće.

Pržena piletina s gljivama od porcije.

Pržite piletinu u biljnom ulju, položite. Procijedite ulje. Dodajte žlicu šalotke i deglazujte s bijelim vinom. Pola tekućine. Stavite 50 grama ulja i dobiveni umak prelijte na piletinu. Okružite je s gljivama od svinjetine, kuhanim u Bordeauxu (250 grama), pospite peršinom.

Piletina sa svinjskim gljivama u umaku.

Žlica kuhane piletine i kuhane gljive izrezati na trakice. U vruću tavu s biljnim uljem stavite gljive, meso, lagano pržite, začinite umakom od kiselog vrhnja, pomiješajte, pospite naribanim sirom, pospite uljem i pecite u pećnici.

komponente:

• 250 g svinjskih gljiva
• 500 g kuhane piletine
• 2 žlice. l. maslac,
• 1 šalica umaka od kiselog vrhnja
• 2 žlice. l. ribani sir.

Pečena piletina s gljivama od porcije.

sastojci:

• 600 g pilećeg mesa
• 150 g kuhanih svinjskih gljiva
• 2 luka, češanj češnjaka
• 100 ml biljnog ulja
• 1 žlica. l. paradajzna pasta
• kopar zelje
• mljeveni crni papar
• sol

Piletinu isperite, narežite na kriške i pržite u biljnom ulju. Ogulite, isperite, sitno nasjeckajte i dodajte piletini. Solite pečenku, papar, stavite nasjeckane gljive, paradajz pastu i ulijte malo vode. 5 minuta prije kuhanja dodajte češnjak prošao kroz prešu i pospite temeljito opranim i sitno nasjeckanim koprom.

Recept za kuhane od smrznutih bijelih gljiva

Kulebyak sa svinjskim gljivama recept je što od obitelji smrznutih bijelih gljiva kuhati za čaj.

Sastojci. Tijesto:

• 4 šalice brašna
• 2 žlice. l. šećer
• 4 jaja
• 1 žličica sol
• 50 g maslaca
• 1 žlica. l. suncokretovo ulje
• 5 g suhog kvasca
• 1 šalica mlijeka

punjenje:

• 1 kg smrznutih svinjskih gljiva (400 g kuhanih), 2-3 sušene gljive
• 3 luka
• 1 žlica. l. maslac
• sol
• papar
• kopar i peršin.

Pomiješajte brašno s kvascem. Zagrijte mlijeko na 40 ° C, u njemu otopite sol, šećer i ulijte u brašno. Dodajte 3 jaja i promiješajte. Stavite rastopljeni maslac i zamijesite tijesto. Ako je gust, dodajte mlijeko, ako je tekuće - brašno. Gotovo tijesto trebalo bi se dobro lijepiti od ruku i zidova posuđa.

Dodajte biljno ulje zadnji.

Pokrijte tijesto plastičnom folijom i postavite na probu. Punjenje: Osušene gljive zgnječene u prah. Svježe šampinjone skuhajte, odbacite u drugar. Nasjeckajte luk, pržite ga do zlatno smeđe boje, dodajte kuhane gljive i gljive u prahu. Preskočite kroz brusilicu za meso. Razrijedite bijelim umakom. Kad se tijesto digne, podijelite ga na 3 dijela - dva identična i jedan manji, za ukras. Tijesto rasporedite na podmazani lim za pečenje, prekrijte polietilenom i ostavite da odstoji.

Razvaljajte tijesto, stavite nadjev, poravnajte tijesto u obliku pravokutnika, zakačite rubove, šav okrenite prema dolje i položite na podmazani lim za pečenje. Ostavite 15 minuta. Umiješajte žumance, dodajte 0,5 tsp. vode i masti kulebyaku. Izrežite ukrasne ukrase iz dobro razvaljanog tijesta pomoću kalupa ili noža. Položite ih na podmazanu površinu žumanjka, na vrhu namažite. Vilicom ili drvenim ukosnicom napravite nekoliko uboda - na vrhu i na bokovima kulibije. Stavite tortu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 35 minuta na 180 ° C. Kad ste spremni, izvadite iz pećnice, pokrijte ubrusom i ostavite da se hladi 20 minuta.

Što kuhati s gljivama od porcije za zimu

Pržene gljive - to je ono što se od svinjskih gljiva može pripremiti za zimu bez ogromnih vremena i fizičkih troškova.

Vrijeme kuhanja je 15 minuta.

sastojci:

• 1 kg gljiva
• 0,5 tsp limunska kiselina
• 5 žlica. l. sol
• 2 žlice. l. biljno ulje
• začini po ukusu

Blanširajte gljive 3 minute, zatim ih prepolovite i pržite u ulju. Na dno staklenke stavite začine po ukusu i gljive u ulje. Prokuhajte vodu sa soli i limunskom kiselinom i prelijte gljive. Pokrijte i ohladite.

Recept za sušene Porcini gljive

Ovo je poprilično kompliciran recept za kuhanje od suhih gljiva, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja.

komponente:

• 8 suhih gljiva s cijelim šeširima
• 1 žlica. l. ribani sir
• 1 žlica. l. biljno ulje
• ½ hrpe kopra

Za punjenje:

• 100 g konzerviranog zelenog graška
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• ½ hrpe kopra
• 2 žlice. l. maslac
• papar
• sol

Namočite gljive 2-3 sata, ogulite, operite, odvojite noge od šešira. Luk gljiva sitno nasjeckajte. Za nadjev ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Protrljajte grašak kroz sito. U tavi otopite maslac, stavite nasjeckane gljive, luk, češnjak, pire, nasjeckani kopar, sol, papar, pomiješajte, ulijte u malo vode i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Pripremljenim nadjevom napunite poklopce gljiva, stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 10-15 minuta. Gotovo jelo pospite sirom i ukrasite grančicama kopra.