Kako kuhati krumpir sa sušenim gljivama od poriluka

Pitanje kako kuhati suhe gljive s krumpirom s krumpirom najčešće se postavlja među onima koji aktivno beru bolet u jesenskoj sezoni. Oni u pravilu već imaju vlastiti izbor recepata od krumpira sa sušenim gljivama za stalnu upotrebu, ali uvijek želite isprobati nešto novo. Ova stranica sadrži najzanimljivije načine kuhanja suhih gljiva u sušenom obliku. Odaberite i koristite za eksperimentiranje u vašoj kuhinji. Konkretno, možete probati pirjani krumpir sa sušenim gljivama s dodatkom rajčice ili povrća. A možete vidjeti i kako kuhati sušene gljive s krumpirom s krumpirom u tavi u tavi i još uvijek ne dobiti ozbiljnu žgaravicu.

Pećnica sa sušenim gljivama od svinjetine

• 30 g suhih gljiva
• 30 g luka
• 20 g margarina
• 150 g krumpira
• 100 g bijelog umaka
• 10 g sira
• 5 g mljevenih krekera
• sol

Skuhajte gljive i pržite s lukom. Začinite s pola bijelog, kiselog vrhnja ili mliječnog umaka i stavite na sredinu tave. Rasporedite kuhani krumpir okolo. Ulijte preostali umak, pospite naribanim sirom i krekerima, premažite masnoćom i ispecite. Krumpir sa sušenim gljivama od poriluka u pećnici bit će spreman za upotrebu za 45 minuta

Braised krumpir sa suhim gljivama

• 200 g suhih gljiva
• 4–5 gomolja krumpira
• 1 žlica. žlica rajčice
• 2 žlice. žlice maslaca
• 1 luk
• sol, papar, lovorov list po ukusu, kopar.

Krompir zapečen u pasti od rajčice s gljivama od svinjetine.

• 300 g krumpira
• 75 g suhih gljiva
• 1 luk
• 3 žlice paste od rajčice
• 3 žlice biljnog ulja
• peršin
• sol

Operite, ogulite, narežite krumpir na trakice i pržite na zagrijanom biljnom ulju (2 žlice) do zlatno smeđe boje. Rastopinu rajčice razrijedite s malom količinom vode, prelijte krumpir, posolite i pirjajte na laganoj vatri. Gljive temeljito isperite, narežite na tanke kriške i pržite s nasjeckanim lukom u preostalom ulju. Pomiješajte pripremljene sastojke, dodajte sitno sjeckani peršin i pirjajte još 3-4 minute.

Pirjani krumpir s gljivama od porcije.

• 500 g krumpira
• 150 g suhih gljiva
• 70 g slanine
• 1 luk
• 100 g kiselog vrhnja
• lovorov list
• sol

Gljive temeljito isperite, dodajte hladnu vodu, sol, dodajte lovorov list i kuhajte dok se ne skuha. Zatim ih izvadite žlicom narezanog i usitnite. Procijedite juhu.Nasjeckajte slaninu i pržite u prethodno zagrijanoj tavi. Ogulite, nasjeckajte, stavite luk u tavu sa slaninom i pirjajte do zlatno smeđe boje. Operite, ogulite, nasjeckajte krumpir i dodajte luk. Ulijte 100 ml juhe od gljiva, pokrijte i pirjajte dok ne omekša. Izmiješajte gljive s ostatkom sastojaka, prelijte kiselim vrhnjem i pustite da prokuha.

Pohovani recept od krumpira sa suhim gljivama Porcini

Da biste kuhali prženi krumpir sa sušenim gljivama od poriluka, morate uzeti sljedeće proizvode:

• 5 gomolja krumpira srednje veličine
• 40 g suhih gljiva
• 2 žlice biljnog ulja
• 1 luk
• 1 žlica krušnih mrvica
• 100 g umaka od kiselog vrhnja
• 15 g maslaca
• mljeveni crni papar
• sol

Prema receptu za prženi krumpir sa sušenim gljivama od gljiva, gljive temeljito isperite, dodajte vodu i ostavite 2-3 sata, a zatim prokuhajte i narežite na trakice. Ogulite, nasjeckajte, pržite luk u biljnom ulju, sitno nasjeckajte s gljivama, začinite solju i paprom te dobro promiješajte. Operite i ogulite krumpir, napravite depresiju u sredini i napunite ga dobivenim nadjevom. Pripremljene gomolje stavite na podmazani lim za pečenje, pospite krušnim mrvicama i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici.

Gotov krumpir rasporedite na porcionirane tanjure i prelijte umakom od kiselog vrhnja.

Kako pržiti sušene gljive Porcini s krumpirom

• 800 g krumpira
• 3-4 žarulje
• 250 g suhih gljiva
• 120 ml biljnog ulja
• 200 g kiselog vrhnja
• 30 g zelje
• sol

Prije prženja suhih gljiva s krumpirom krumpirom morate oguliti i kuhati povrće. Svježe gljive ogulite, operite, kuhajte dok napola ne skuhaju, narežite na kriške, pržite u biljnom ulju, dodajte nasjeckani luk. Pržene gljive s lukom stavite u krumpir, ulijte kiselo vrhnje, pospite začinskim biljem i pirjajte 5 minuta.

Kako pržiti krumpir sa suhim gljivama od poriluka

• Osušene gljive - 150 g
• krumpir - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• sir - 100 g
• biljno ulje - 2 žlice. žlice
• sok od limuna - 1 tsp
• krušne mrvice - 1 žlica. žlica
• sol

Prije prženja krumpira sa suhim gljivama, sitno nasjeckajte luk i začinite biljnim uljem. Izrežite gljive na tanke kriške i dodajte luk, sol, pospite limunovim sokom, prelijte s malo vruće vode i pirjajte pod zatvorenim poklopcem. Skuhajte krumpir, izrezan na krugove. Na podmazan lim za pečenje položite slojeve krumpirovih gljiva, gljiva, naribani sir, kriške krumpira.

Posudu pospite krušnim mrvicama i pecite u pećnici.

Kotleti od gljiva s umakom od krumpira.

Za kotlete:

• 50 g suhih gljiva
• 120 g peciva
• 1 žlica maslaca (pržite luk)
• 2 luka
• 2 jaja
• sol
• mljeveni crni papar

Za kotlete od krušnih mrvica:

• 2 žlice brašna
• 3 žlice krušnih mrvica
• 1 jaje

Za umak:

• 30 g brašna
• 40 g maslaca
• 1/2 L juhe
• 1 luk
• 4 graška papra
• 1 kriška lovorova lista
• 250 g krumpira

Gljive skuhajte, stavite na sito, isperite hladnom vodom i pustite da voda proključa, a zatim prođite kroz mljevenje mesa zajedno s dobro promućenim pecivom, dodajte jaja, sitno sjeckani i prženi luk, sol, papar, dobro promiješajte i oblikujte kotletima. Kruh uvaljajte u brašno, umočite u razmućeno jaje, kruh u krušnim mrvicama i pržite u ulju.

umak: Brašno malo osušite i pržite na maslacu (ne dovodi do promjene boje), a zatim razrijedite s juhom ili vodom. Dodajte papar i lovorov list, pirjajte 10 minuta (umak ne smije biti gust) i protrljajte kroz sito. U vrući umak dodajte narezani krumpir. Kad krumpir prokuha, umak začinite sokom 1/2 limuna, soli i dodajte malo šećera (po želji). Listove salate stavite na jelo, na njih pecite gljive, prelijte krumpir umakom i pospite sitno sjeckanim zelenilom.