Ceps pečen u pećnici
Pečene šampinjone od gljiva mogu biti odličan dodatak krumpiru ili mesnim okruglicama, tjestenini ili pilafu. Mogu se pripremiti i u obliku torte i pita za domaći čaj. Pogledajte metode kuhanja s raznim sastojcima na ovoj stranici. Među njima postoje složeni recepti, uključujući meso ili piletinu, sir ili kiselo vrhnje, vrhnje ili majonezu. Kao dodatak koriste se razni začini i aromatično bilje.
sadržaj
Ćepiće pečene u kiselom vrhnju
Za kuhanje svinjskih gljiva pečenih u kiselom vrhnju potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 500 g svježih gljiva
- 2-3 žlice. žlice biljnog ulja
- 100 g šunke
- 120 g kiselog vrhnja
- ½ šalice krekera
- papar
- sol
Pripremljene gljive narežite na kriške, papar, sol, stavite na namašćenu tavu trakice šunke i pržite, miješajući, 15-20 minuta. Posudu pospite krušnim mrvicama, prelijte kiselim vrhnjem, premažite uljem i pecite u pećnici dok ne porumeni. Poslužite vruće.
Gljive pečene u kiselom vrhnju.
sastojci:
- 500 g ćevapa
- 100 g kiselog vrhnja
- 40 ml biljnog ulja
- 10 g brašna
- sol i začini po ukusu
Gljive ogulite, operite i narežite na tanke kriške. Da ih ne biste potamnili, poškropite ih limunovim sokom, zatim pržite u ulju, pospite brašnom, prelijte kiselim vrhnjem i pecite u pećnici dok ne skuhaju (40-60 minuta).
Pečene poriluk gljive sa sirom
sastojci:
- 1 kg gljiva
- 100 g majoneze
- 100 g krem sira
- 3 krumpira
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 3 rajčice
- 1 zvonasta paprika
- sol
- zelenilo
- ulje za kuhanje
Pržite gljive u biljnom ulju. Krumpir narežite na krugove. Samljeti paprike, luk, češnjak i rajčicu (po želji). Naribajte sir. Nježno pripremite pripremljenu hranu na lim za pečenje, papar i sol. Ulijte svu majonezu, naribajte sir na vrhu. Pecite u pećnici oko 15-20 minuta.
Poslužite pečene šampinjone od gljiva sa sirom, začinskim biljem i svježim kruhom.
Porcini gljive pečene u pećnici s krumpirom
komponente:
- 100 g svježih gljiva (ili 30 g suhih)
- 30 g luka
- 20 g margarina
- 150 g krumpira
- 100 g bijelog umaka
- 10 g sira
- 5 g mljevenih krekera
- sol
Da biste skuhali gljive porcini pečene u pećnici s krumpirom, i x, prvo morate kuhati i pržiti s lukom. Začinite s pola bijelog, kiselog vrhnja ili mliječnog umaka i stavite na sredinu tave. Rasporedite kuhani krumpir okolo. Ulijte preostali umak, pospite naribanim sirom i krekerima, premažite masnoćom i ispecite.
Cipe pečene u umaku od sira.
sastojci:
- Bobice - 200 g
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Češnjak - 1 češanj
- Timijan - 2-3 grane
- Mekani sir - 150 g
- Žumanjak - 4 kom.
- Zeleni bosiljak - 1 grančica
- Sol, papar
45 min
Poriluk gljive isperite, ogulite i kuhajte u maloj količini slane vode dok ne omekša 10-15 minuta. Gljive narežite na tanke kriške i pržite na maslinovom ulju s dodatkom češnjaka i timijana do zlatno smeđe boje.Gljive stavite u posudu za pečenje, na vrh pospite sir pomiješan s žumanjkom, i pecite u pećnici 7-10 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
Prije posluživanja ukrasite bosiljkom.
Cijele gljive svinjetine pečene u pećnici
sastojci:
- 1 kg svježih gljiva svinjetine
- 2 češnja češnjaka
- 100 g sira
- 50 g ustajalih peciva
- ½ šalice mlijeka
- 1 žlica. l. krušne mrvice
- 100 g maslaca
- 1 žličica senf
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- mljeveni crni papar
- sol
- Da biste skuhali cijele gljive pečene u pećnici, trebate je zagrijati na 180 ° C, zatim gljive oprati, očistiti, dobro osušiti, razdvojiti noge, staviti šešire na lim za pečenje i staviti u pećnicu na 10-15 minuta.
- Luk sitno nasjeckajte, pržite u 1 žlice. l. maslac.
- Luk namočite u mlijeku, zatim iscijedite i naribajte sa 1 žlicom. l. maslac.
- Dodajte nasjeckani češnjak, sol, papar, muškatni oraščić, senf i noge pržene gljive, dobro promiješajte.
- Vatrostalni oblik premažite maslacem, stavite polovinu mase gljiva, premažite šešire (konveksne dijelove prema dolje) i prekrijte preostalom masom gljiva.
- Pospite krušnim mrvicama pomiješanim s naribanim sirom.
- Pecite u pećnici oko 45 minuta, dok 15 minuta prije kraja kuhanja povećajte vatru tako da gljive dobro porumene.
Ćepići pečeni s mesom
Sastav proizvoda za pripremu pečenih gljiva s mesom uključuje:
- Svježe gljive svinjetine - 500 g
- govedina - 1 kg
- krumpir - 1 kg
- luk - 2-3 kom.
- masnoća - 150 g
- kiselo vrhnje - 1 šalica
- brašno - 3 žlice. žlice
- mljeveni crni papar
- sol.
Meso operite, uklonite film, narežite na kriške, pobiberite, posolite, uvaljajte u brašno i pržite u masnoći u zagrijanoj tavi.
U preostaloj masnoći pržite nasjeckani luk i gljive.
Na dno aparata za guske stavite masnoću i sloj krumpira narezanog na krugove, povrh njega sloj gljiva s lukom i mesom, zatim opet sloj krumpira i sloj gljiva, luk i meso.
Svaki sloj krumpira začinite solju i mljevenim crnim paprom.
Nakon što napunite guske, ulijte čašu vode, zatvorite poklopac i stavite u pećnicu na 1 sat, ulijte kiselo vrhnje, lagano protresite tako da kiselo vrhnje padne na dno i pirjajte još 5-10 minuta.
Cepići pečeni s rižom i rajčicom.
sastojci:
- Svježe gljive svinjetine - 300 g
- rajčica - 300 g
- riža - 100 g
- luk - 2 kom.
- ulje - 4 žlice. žlice
- pire od rajčice - 1-2 žlice. žlice
- peršin
- mljevena crvena paprika
- sol
- Gljive skuhajte i narežite na kriške.
- Nasjeckajte luk na trakice i pržite u biljnom ulju.
- Luk sitno nasjeckajte, dodajte ulje, prženi luk, pire od rajčice, mljevenu crvenu papriku, sol i pirjajte na laganoj vatri.
- Kad voda ispari, sipajte tamo 1,5 šalice gljive bujona, zagrijte, stavite rižu, gljive, nasjeckani peršin, sve pomiješajte i pecite 30 minuta u pećnici.
- Poslužite hladno.
Ječam pečen kupusom.
sastojci:
- Svježe gljive svinjetine - 1 kg
- pirjani kupus - 1 kg
- kiseli krastavci - 1-2 kom.
- masnoća - 1 žlica. žlica
- brašno - 1 žlica. žlica
- mlijeko - 1 šalica
- luk - 1 kom.
- naribani sir - 2-3 žlice. žlice
- sol
Gljive pirjajte u vlastitom soku i na dno stavite podmazani lim za pečenje. Vrh s pirjanim kupusom i nasjeckanim kiselim krastavcima. Pržiti luk s brašnom u masnoći, razrijediti s mlijekom i kuhati 5-10 minuta, dok se ne dobije gusti umak. Procijedite ih hranom, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu dok ne porumeni.
