Svinjska jela s gljivama od svinjetine

Vrlo malo ljudi zna kako kuhati svinjetinu s gljivama od porcije, tako da bude ukusna i zdrava. Stoga ovdje prikazana jela od svinjetine sa svinjskim gljivama mogu biti nova na obiteljskom stolu mnogih početnica.

Za početak, svinjetina sa svinjskim gljivama može se uspješno kuhati na sve dostupne načine: ispeći u pećnici, posoliti u loncima, kuhati u laganoj pećnici i pržiti u tavi. Ovisno o odabranim sastojcima, jelo može biti neovisno, posluženo uz prilog ili posluženo kao jedno. Pogledajte dalje na stranici kako kuhati ukusnu svinjetinu s gljivama od divljeg mesa u receptima s fotografijama, koji pokazuju sve korake za kuhanje. Odaberite odgovarajuću metodu i sastav proizvoda i eksperimentirajte u svojoj kuhinji.

Svinjetina pečena sa svinjskim gljivama

komponente:

• 600 g svinjskog fileta
• 300 g svježih svinjskih gljiva
• 1 mrkva
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 2 grančice peršina
• biljno ulje
• sol i papar po ukusu

Svinjska gulaša s gljivama od svinjetine

Sastav proizvoda za svinjetinu zapečenu sa svinjskim gljivama je kako slijedi:

• 250 g svinjetine slanine
• 200 g svinjskih gljiva
• 120 g luka
• 20 g zelje
• 200 g krumpira
• sol i začini po ukusu.

Meso narežite na tanke kriške i pržite nasjeckanim gljivama i lukom. Zatim dodajte juhu (ili vodu), krumpir, začine i pirjajte pod poklopcem dok ne skuhaju. Poslužite kao samostalno jelo ili uz salatu od svježeg povrća.

Recept za svinjetinu od svinjetine s gljivama od svinjetine

komponente:

• 600 g svinjetine
• 1 žlica. žlica masti
• 2 luka
• 500 g mahuna graha
• 300-500 ml vode (ili dekocija)
• 300 g svježih (ili 150 g slanih) gljiva
• 2 žlice. žlice rajčice (ili jabuka)
• 1 žlica. žlica brašna
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
• sol
• papar.

Prema ovom receptu, svinjetina s gljivama od poriluka u pećnici, prvo morate meso izrezati na kockice i pržiti. Nasjeckajte luk s mesom do prozirnog, ali ne smeđe.Nakon toga ulijte vodu (ili juhu) i nastavite pirjati dok meso ne postane mekano. Zatim stavite grah i mahune za začin prerezane na pola (ili na četiri dijela) i pirjajte dok ne skuhaju. Sjeckane šampinjone skuhajte u vlastitom soku (ili s malo masnoće), dodajte pire od rajčice, brašno i kiselo vrhnje, sol, papar. Prebacite gulaš u jelo, dodajte gljive i pospite naribanim sirom. Gotova jela mogu se peći. Da biste to učinili, ubacite jaje u malo ohlađenu gljivu. Prebacite meso u vatrostalnu posudu i pekući gljive i posipajte sirom pecite dok se na površini ne stvori korica.

Kako pržiti svinjetinu sa svinjskim gljivama

komponente:

• 4–5 kriški svinjetine
• sol
• papar
• 300 g svježih svinjskih gljiva
• 4–5 rajčice (ili 2–3 žlice soka rajčice)
• 1 luk
• mast
• 1 žličica mljevenih krekera (ili brašna)
• 120 ml juhe
• 1-2 žlice. ribani sir
• zelje.

Prije prženja svinjetine sa svinjskim gljivama, tucite na kriške mesa, sol, papar i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. (Možete ih uvaljati u jaje i mljevene krušne mrvice.) Pirjajte nasjeckane gljive s pireom od rajčice i nasjeckanim lukom. Dodajte mljevene krekere (ili brašno) i juhu, prokuhajte. Svježu rajčicu narežite na kriške, uvaljajte u mljevene krušne mrvice i lagano pržite s obje strane. Na svaki komad svinjetine stavite krišku pržene rajčice i krišku pirjanih gljiva. Po vrhu pospite naribani sir i začinsko bilje. Za prilog poslužite prženi krumpir (ili kuhanu rižu).

Svinjetina sa svinjskim gljivama u pećnici

Za kuhanje svinjetine s gljivama od svinjetine u pećnici potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 kg svinjetine
• 100 g kupusa
• 500 g luka
• 200 g svježih gljiva
• 1 rajčica
• 1 crvena paprika
• 15-20 kom. suve šljive (bez sjemenki).

Za umak:

• 100 g majoneze
• 1 žlica. žlica umaka od rajčice
• 1 jaje, zelje

Izrežite proizvode na srednje velike kriške, položite u fritezu slojevima u sljedećem redoslijedu: svinjetina - kupus - luk - gljive - rajčica - papar. Sve sipajte u umak napravljen od majoneze, umaka od rajčice, sitno sjeckanog tvrdo kuhanog jaja i nasjeckanog zelenila. Na vrh stavite šljive. Pirjajte 40 minuta u pećnici na laganoj vatri bez miješanja.

Svinjetina sa suhim gljivama od poriluka

Potrebno u dva obroka:

• 300 g svinjske kaše
• 1 luk
• 15 g biljnog ulja
• 30 g paste od rajčice
• 30 g suhih gljiva
• sol i papar po ukusu.

Za kuhanje svinjetine sa sušenim gljivama od svinjetine, meso se mora oprati pod mlazom hladne vode, izrezati na kriške, sol, papar i pržiti u biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi. Prethodno namočene gljive kuhajte dok se napola ne skuhaju i narežite na kriške. Svinjetinu prebacite u gulaš i dodajte sitno sjeckani prženi luk, rajčicu, gljive, juhu od gljiva, gulaš. Prilikom posluživanja, prelijte meso dobivenim umakom od gljiva.

Svinjska kašika s gljivama od svinjetine.

Potrebno je:

• 2 kg svinjskog režnja
• 3 šalice juhe od gljiva
• 1 luk, biljno ulje
• svinjske gljive
• sol i papar po ukusu.

Operite pripremljenu lokvu pod mlazom hladne vode, osušite je ubrusom i oštrim nožem napravite dio s razrezanim dijelom, otvarajući komad mesa u obliku otvorene knjige. S unutarnje strane ledja iz komada izrežite dio pulpe, ostavljajući zidove debljine 2 cm. Meso iznutra i izvana protrljajte mješavinom soli i papra i češnjaka koje prolaze kroz prešu. U hladnjaku 30 minuta.

Komadiće mesa izrezano od loja prebacite kroz brusilicu za meso.

Dodajte kuhane i sitno nasjeckane svježe ili sušene gljive, prženi nasjeckani luk zajedno s preostalim biljnim uljem od pečenja, začinite po ukusu začinima, solju i dobro izmiješajte rukama. Unutar pripremljenog komada režnja napunite nadjevom. Čvrsto spojite obje polovice, obložite rubove mesom, vežite kipućom kipućom vodom i konopcem i položite na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Pržite u zagrijanoj pećnici oko 1,5 sati. Ulijte juhu koja se formirala tijekom prženja.

Svinjska pečenka sa svinjskim gljivama

Za kuhanje svinjskog pečenja s junetinama od svinjetine, morate uzeti sljedeće proizvode:

• 1 kg svinjske kašike
• sol i papar po ukusu

Za punjenje:

• 200 g svježih svinjskih gljiva
• 1 luk
• niskokalorična majoneza
• sol i mljevenu papriku po ukusu.

Komad svinjetine operite pod mlazom hladne vode, osušite papirnatim ručnikom, naribajte solju i paprom, protisnite češnjak s češnjakom kroz prešu, zamotajte u pergamentni papir i stavite u hladnjak na 5 sati. Pažljivo, bez rezanja na suprotni kraj, oštrim nožem režite "džep". Punjenje stavite prilično čvrsto u formiranu rupu. Da biste pripremili punjenje, trebate kombinirati vrlo sitno sjeckani luk, julienne gljive i niskokaloričnu majonezu. Začinite nadjev solju i paprom. Stavite pripremljeno punjeno meso u zdjelu podmazanu biljnim uljem i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C, povremeno preokrećući i prelijte dodijeljenim sokom.

Svinjetina s gljivama od svinjetine u umaku od kiselog vrhnja

Svinjetina s gljivama od svinjetine u umaku od kiselog vrhnja priprema se na sljedeći način: meso narežite na kockice, sol, papar i pržite u masnoći. Zatim dodajte nasjeckani na tanke kriške i umućeni luk, pržene gljive i umak. Sve to promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Ukrasite prženim ili kuhanim krumpirom, kašom od mrvice (heljda, pšenica ili riža).

sastojci:

• Svinjetina s niskom masnoćom - 0,5 kg
• rastopljeno masnoće - 3 žlice. žlice
• luk - 1-2 kom.
• svježe bijele (ili kisele) gljive - 200 g, umak od kiselog vrhnja - 1,25 šalice, bilje, mljeveni crni papar, sol.

Svinjetina sa svinjskim gljivama u kiselom vrhnju

Za kuhanje svinjetine s gljivama od kvržice u kiselom vrhnju nasjeckajte meso, kao goveđi stroganoff, sol, papar i pržite. Zatim kombinirajte s umakom od luka, kuhanim gljivama (ili prženim gljivama), umakom od kiselog vrhnja. Kuhajte, miješajući, na laganoj vatri 8-10 minuta. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem. Ukrasite prženim ili kuhanim krumpirom ili mrvicom kaše.

komponente:

• Svinjetina (nemasna) - 0,5 kg
• rastopljeno masnoće - 3 žlice. žlice
• luk - 1,5 kom.
• svježe bijele gljive - 250 g
• umak od kiselog vrhnja
• peršin (zelje)
• kopar
• mljeveni crni papar
• sol

Svinjetina s gljivama i krumpirom

Luk narežite na široke kriške debljine do 2 cm, pobijte na debljinu 5-8 mm i narežite na male štapiće duljine 3-4 cm, dodajte sol, papar i pržite na jakoj vatri. Dodajte luk, nasjeckan na tanke kriške, pržene gljive, ulijte umak od kiselog vrhnja i kuhajte, miješajući, 8-10 minuta. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.

Ukrasite prženim ili kuhanim krumpirom, mrvicom kaše.

Svinjetina s gljivama i krumpirom priprema se od sljedećih proizvoda:

• svinjetina (nemasna) - 0,5 kg
• rastopljeno masnoće - 3 žlice. žlice
• luk - 1 kom.
• svježe bijele gljive - 250 g
• peršin (zelje) ili kopar
• mljeveni crni papar
• sol

Svinjetina s gljivama od poriluka u kremastom umaku

Luk narežite na komade s kostima i pobijte. Skuhajte gljive i kombinirajte s lukom umućenim. Stavite mljeveno meso na meso i proizvod razvaljajte u epruveti u obliku valjka. Brašno uvaljano u brašno, umutiti u tučena jaja i uvaljati u krušne mrvice. Pržite u masti i poslužite svinjetinu s gljivama od poriluka u kremastom umaku s kuhanim krumpirom i zelenim graškom.

sastojci:

• svinjetina (ledja) - 400 g
• sušene gljive svinjetine - 50 g
• luk - 3-4 kom.
• masna slanina - 30 g
• brašno - 2 žlice. žlice
• jaja - 2-3 kom.
• mljeveni krekeri - 0,8 šalice
• sol.

Escalope s umakom od rajčice i gljivama.

Meso narežite na vlakna u široke komade, lagano pobiberite, posolite, popaprite i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Zatim prebacite u drugo jelo, pa malo tave prelijte u tavi u kojoj se meso pržilo, prokuhajte da se otopi zgusnuti mesni sok koji je pao na dno, prelijte umakom od rajčice (ili umakom od rajčice s gljivama), stavite prženo meso i kuhajte 5-6 minuta.Prilikom posluživanja stavite šešire od pirjanih gljiva podgrijanih u juhu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ukrasite prženim krumpirom.

komponente:

• Svinjetina (bubreg) - 0,5 kg
• mast - 80 g
• umak od rajčice (ili rajčica s gljivama i povrćem) - 1 žlica. žlica
• juha - 0,5 šalice
• svježe bijele gljive - 150 g
• peršin (zelje) ili kopar
• mljeveni crni papar
• sol

Entrecotes s gljivama.

sastojci:

• 200 g svinjetine
• 150 g svježih svinjskih gljiva
• 60 g kiselog vrhnja
• 60 g luka
• 100 g rajčice
• 10 g zelje
• 50 ml biljnog ulja
• 10 g brašna
• 5 g limunovog soka
• juha
• sol i papar po ukusu.

Odbacite predjelo i naribajte sol i papar. Pržite ih brzo u biljnom ulju. Dodajte juhu i pirjajte dok gotovo ne omekša. Odvojite pirjane narezane svježe gljive s lukom. Pomiješajte sastojke i ulijte kiselo vrhnje, prethodno pomiješano s brašnom i limunovim sokom. Sve skuhajte i začinite začinima. Poslužite na stolu, stavljajući gljive, peršin, kriške rajčice ili krastavca na svaku porciju mesa.

Svinjske kotlete.

Pripremite kotlete i pržite u tavi. Operite i operite gljive, narežite na kriške i začinite maslacem, a zatim dodajte umak Bechamel mlijeko, sol, papar i kuhajte ih u njemu 15 minuta. Na krušne kruške stavite pržene mesne okruglice, prelijte umakom.

Odvojeno, možete poslužiti bilo koju salatu.

sastojci:

• svinjetina - 500 g
• rastopljena mast - 60 g
• gljive - 400 g
• ulje
• kruh - 75 g
• mliječni umak - 150 g
• sol
• papar

Svinjetina sa svinjskim gljivama u loncima

komponente:

• Svinjetina - 500 g
• Krompir - 500 g
• Dimljena briška - 150 g
• Korijen celera - 150 g
• Svježe gljive - 10 komada
• Mrkva - 8 komada
• Patlidžan - 2 komada
• Rajčica - 1 komad
• Luk - 1 komad
• Maslac - 2 žlice
• Biljno ulje - 2 žlice
• Krušne mrvice - 2 žlice
• Mlijeko - 1/2 šalice
• Sol, peršin, mljevena crna i crvena paprika po ukusu

Operite, ogulite, stavite krumpir u posudu, dodajte vodu i prokuhajte, pa sjedinite s mlijekom i maslacem, dodajte sol i kuhajte pire. Ogulite luk, mrkvu i korijen celera, a svinjetinu usitnite mlinom za meso. Grudi narežite na tanke kriške. Peršin operite i nasjeckajte.

Ogulite patlidžan, meso narežite na male kockice i posolite. Rajčice operite, isperite kipućom vodom, ogulite, kašu naribajte na krupnoj rerni. Mljeveno meso popržite u prethodno zagrijanom biljnom ulju, pomiješajte s peršinom, opranim i nasjeckanim gljivama, rajčicom, solju i paprom po ukusu i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Iznutra podmažite posude s malom količinom biljnog ulja, pospite krušnim mrvicama, položite pire krumpir, mljeveno meso, patlidžan i koricu u slojevima. Ponovo pospite krušnim mrvicama i pecite svinjetinu s gljivama od poriluka u loncima u umjereno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

Svinjetinu s gljivama od poriluka stavite u položen kuhač

Težina - 993 g. Porcije - 4.

Da biste kuhali svinjetinu s gljivama od svinjetine u sporoj pećnici, potrebni su sljedeći proizvodi:

• 400 g svinjetine
• 250 g svinjskih gljiva
• 1 mrkva
• 1 zvonasta paprika
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica. žlica paste od rajčice
• 1 lovorov list
• 1 kocka bujona
• 100 ml vode
• sol po ukusu
• mješavina biljnih ulja paprike peršina

Ogulite i operite povrće. Meso narežite na manje komade, luk na pola prstena, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, papriku narežite na trakice, gljive na kriške. Ulijte biljno ulje u zdjelu pećnice pod visokim pritiskom, uključite način "Prženje" i pržite gljive. Zatim ih izvadite. Nakon prženja mrkve, luk, paprike. Izvadi. Potom meso pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte preostale pržene namirnice. Vodu pomiješajte s zgnječenom kockom juhe i pastu od rajčice. Sol i papar.

Izlijte u zdjelu. Dodajte nasjeckani češnjak i lovorov list. Zatvorite poklopac, podesite ventil na "Visoki tlak". Kuhajte u "Stew" načinu 20 minuta. Zatim postavite ventil na "Normalni tlak" i pustite paru. Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom.

Svinjski gulaš sa svinjetinama

sastojci:

• 500 g svinjetine
• 1 mrkva
• 1 peršinov korijen (ili malo korijena celera)
• 1 luk
• 1 češanj češnjaka
• 1 jabuka
• 3-4 žlice. žlice zagrijane masti
• 500 g svježih (ili 250 g slanih) gljiva
• 250 ml vode (ili juhe)
• 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja
• 1 žlica. žlica brašna
• sol
• šećer
• papar.

Meso narežite na kriške veličine oko 3 × 4 cm, na dnu guskog mesa pržite u malo masnoće. Dodajte nasjeckani korijen i vodu (ili juhu), pirjajte pod poklopcem dok gotovo ne bude gotov. Gljive pirjajte dok ne omekšaju u preostaloj masnoći. Zatim dodajte brašno i pomiješajte s mesom. Otprilike 10 minuta prije kraja pirjanja, dodajte malo hladnog juha (ili brašna pomiješanog s rastopljenom masnoćom i prokuhajte. Jelo se može začiniti i rajčicom ili rajčicom. Svinjski gulaš s gljivama od porcije poslužite na stolu u jelu od jela (ili stavite u zdjelu.) Garnirajte kuhanim krumpirom, tjesteninom (ili rižom) i kiseli krastavci.