Gljiva svinjske masti: fotografije i opis

Debela svinja dobila je ime zbog sličnosti šešira sa svinjskim uhom - u nekim se područjima ova gljiva naziva. Međutim, neki tvrde da više nalikuju kravljim ušima, a ove gljive nazivaju kravama. Iako ti darovi šume ne pripadaju kategoriji delicija, njihova upotreba u Rusiji je tradicionalna, i u kuhanom i u slanom obliku.

Ispod su fotografije i opisi gljiva krmača, kao i podaci o njihovim staništima.

Ploča od lišća ili baršuna (debela svinja)

U cijeloj Rusiji u običnom se narodu ova gljiva naziva svinja, a u Poljskoj su svinja i siva kuća siva.

Baršunast trombocit raste u svim vrstama šuma, uglavnom smještenim na neravnom terenu. Vrijeme sakupljanja ove vrste gljiva započinje od početka ljeta i traje do jeseni, većinom se nalaze u gomilama, ponekad vrlo velikim i uvijek skrivenim pod lišćem. Svinje rijetko rastu pod drvećem, a gotovo uvijek na onim mjestima livada, gdje su iz nekog razloga lišće gusto zbijeno. Iz istog razloga, jer lišće ne leti daleko od mladih grmova, krmače često padaju pod njih, u samom korijenu. Mnogi smatraju da je gljiva masne svinje otrovna, ali lokalno stanovništvo u srednjim provincijama, da, čini se, i u cijeloj Rusiji, iako svinju prepoznaju više od bilo koje druge gljive teško za želudac, ali jedu je bez štete.

Karakteristične karakteristike baršunastog trombocita sastoje se od šešira veličine 5 do 12 cm, izbočenog u mladosti, a zatim ravnog i konačno konkavnog oblika, s rubovima zakrivljenim prema dolje.

Pogledajte fotografiju debele svinje: boja poklopca gljive je smeđa, ili tamno olovna ili, na kraju, žuto-smeđa, koja se nakon toga često pretvara u blijedožutu, ali kako je njena površina uvijek meka, pomalo vlažna i fino prekrivena pahuljama, ima baršunasti izgled , Ploče različitih duljina su debele, jake, bjelkaste, a ponekad i smeđe boje, što odgovara boji šešira. Sok, koji je sadržan u njima i u mesu šešira, bijel je, a u mladosti je sladak, gorko je za starost. Noga visine od 1 do 4 cm, ponekad pričvršćena sa bočne strane kape, mesnata, gusta, krhka, svijetlosmeđa ili prljavo žuta, prilično debela i često šuplja.

Kao što se vidi iz fotografije i opisa, svinje su vrlo slične svim lamelama, ali glavna je razlika u zakrivljenim rubovima kapa. Meso baršunaste ploče iznutra je meko, suho, krhko i ukočeno. Po boji je bijela u mladim gljivama, a siva u starim. U svom sirovom obliku, tijekom mladosti gljiva, okus joj je vodenasto-slatkast, a pod starošću postaje papar. Što se mirisa tiče, stalno se čuva blago aromatično, crnogorično.

Suvoća i oštrina mesa uzrokovana je činjenicom da se u dobrim kuhinjama ova gljiva ponekad koristi, zbog nedostatka najboljih, tek u vrlo ranoj dobi. Kod običnih ljudi to nije zapostavljeno i često se jede u velikim količinama i kuhano i prženo u ulju ili slaninu, a posebno se često drobi postom.

Pogledajte fotografiju debele svinje i usporedite ih s fotografijama drugih trombocita.