Gljiva kupina: fotografija i opis
Donosimo vam fotografiju gljive ježa različitih sorti, kao i opis tih šumskih darova i preporuke za njihovu upotrebu.
Pepeo jež (popločan)
Kategorija: uvjetno jestiva.
Šešir od Sarcodon imbricatus (promjer 4-15 cm): smeđe ili sivkasto, s tamnim krugovima raspoređenim u jednakim krugovima. U mladim gljivama ljuskice su mekane i baršunaste, ali s vremenom postaju prilično krute i veće. U odrasloj dobi mogu potpuno otpasti, ostavljajući površinu šešira apsolutno glatkom. Oblik se postupno mijenja iz konveksnog u razveden, a ponekad postaje lijevak.
Obratite pažnju na fotografiju šešira od kupine - ona je u početku podignuta, a zatim savijena prema unutra.
Zahvaljujući pahuljastim izraslima na šeširu, gljiva na latinskom dobila je ime crne pločice.
Noga (visina 2-6 cm): glatka ili blago vlaknasta, iste boje sa šeširom, rjeđe ljubičasta ili lila. Snažan i gust, ima cilindrični oblik i sužava se odozdo prema gore. Događa se i šuplje i čvrsto.
tijelo: prljavo bijelo ili sivkasto, sočno u mladim gljivama, ugodne začinjene arome, u starim - suho i tvrdo, s mirisom truleži.
Šarenu kupinu prvi je opisao Karl Linney 1753. godine.
parovi: hrapava kupina (Sarcodon scabrosus), ali ima znatno manji šešir i vrlo rijetku gljivicu češljevog konusa (Strobilomyces floccopus), čiji je šešir više mršav.
Ostala imena: lubanja kupina, tikvica kupina, lubanja sarkodon, raznoliki sarkodon, kolčak, sokol.
Kada raste: od sredine kolovoza do sredine listopada u umjerenim zemljama euroazijskog kontinenta.
Gdje se mogu pronaći: na pjeskovitim tlima crnogoričnih ili mješovitih šuma, najčešće uz borove.
Smetnje: smatra gljiva slabe kvalitete. Mlade kupine pogodne su za soljenje ili kao začin, ali tek nakon obaveznog kuhanja 8-10 minuta.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Važno! Sirove kupusne kupine mogu uzrokovati vrlo teške poremećaje prehrane, pa ih je preporučljivo koristiti tek nakon termičke obrade.
Češalj od gljiva kupina
Kategorija: jestiv.
Voćno tijelo češalj od kupina (Hericium erinaceus) (do 25 cm, težina oko 2 kg): krem, žućkaste ili bijele boje, obično okruglog, ovalnog ili nepravilnog oblika.
tijelo: mesnat, bijel koji se prilikom sušenja mijenja u žućkast.
parovi: su odsutni.
Kada raste: od početka kolovoza do sredine listopada na Krimu, dalekom istoku i u Kini.
Gdje se mogu pronaći: na deblima oslabljenih ili bolesnih stabala, najčešće na mjestu loma kore ili grana breze, bukve ili hrasta.
Smetnje: češalj kupine - rijetka gljiva, tako da nije jako široko dostupan. Ima okus poput mesa škampi.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta - gastritis, čir, onkologija želuca.
Široko se koristi u orijentalnoj medicini kao moćan imunostimulans.
Ostala imena: Hericium češalj, rezanci od gljiva, lavova griva.
Francuzi nazivaju češljani jež Pom-Pom blanc, tj. "Pom-pom gljiva", Kinezi - "hautougou" - "majmunska glava", a Englezi - lavova gljiva, što znači "lavova griva". Sasvim uobičajeno i japansko ime "Yamabushitake."
Fotografija žutog ježa i gljiva
Kategorija: jestiv.
glava žuta kupina (Hydnum otplata) (promjer 4-15 cm): svijetlo crvena ili svijetlo narančasta, osjetno potamni kada sazrijeva ili kada je snažno pritisnut. Vrlo neujednačen, gust i mesnat, blago konveksan, u staroj je gljivi gotovo ravan. Rubovi su obično savijeni. S unutarnje strane šešira nalaze se bodlje po kojima je kupina dobila ime. Ako gljiva raste na dobro osvijetljenom mjestu, ona pod velikim utjecajem sunčeve svjetlosti blijedi i postaje gotovo bijela ili svijetložuta.
Noga (žuta kupina visina 2-8 cm): cilindričnog oblika, obično se širi prema dolje. Često zakrivljena, s glatkom i suhom površinom. Obično žuto, poput šešira, tamni kako dozrijeva.
tijelo: bijela ili žuta, vrlo krhka. Kako gljiva sazrijeva, potamni i postaje tvrda. Ima bogat voćni miris. Stara kupina ima gorak okus.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
parovi: jestiv crveno-žuti jež (Hydnum rufescens). Samo što je manji i ima šešir intenzivnije boje.
Kada raste: od sredine lipnja do kraja listopada u umjerenom podneblju zemalja Euroazijskog kontinenta i Sjeverne Amerike, gotovo cijele Rusije.
Gdje se mogu pronaći: na vapnenastom tlu u crnogoričnim i listopadnim šumama, često u blizini breza i malih grmlja. Mogu formirati široke "krugove vještica".
Smetnje: gotovo u bilo kojem obliku - prženo, kuhano ili slano. Ali prvo je morate namočiti kako biste uklonili moguću zaostalu gorčinu.
Ostala imena: jež je nazubljen, gidnum je nazubljen, dentinum je rezan, gluha lisica.
