Načini da sami napravite micelij od gljiva
U prirodi se gljive uglavnom razmnožavaju sporama, ali taj se postupak također može provesti korištenjem komada tkiva gljiva, što su proizvođači gljiva već dugo utvrdili, koristeći micelij divljeg uzgoja kao sadni materijal.
Kako napraviti micelij kod kuće detaljno je opisano na ovoj stranici.
sadržaj
Kako su ljudi uzgajali micelij
Prije toga, kako bi uzgajali neke vrste gljiva, na primjer, šampinjone, ljudi su tražili gnojivo i odatle uzimali berače gljiva. Ako je vrijeme bilo nepovoljno, a na odlagalištima nije bilo micelija, onda se razmnožava u posebnim istraživačkim staklenicima. Da biste to učinili, pripremljena su stajska gnoja (supstrat) i micelij je posađen, bez napunjenja zemljom, kako ne bi došlo do plodoreda. Nakon što su čekali gotovo potpuno klijanje micelija u supstratu, uzgajivači gljiva izvadili su micelij i koristili ga kao sadni materijal. Takav malo osušeni hranjivi medij mogao bi dugo izdržati.
U Rusiji je sadni materijal šampinjona na sličan način dobiven još 30-ih godina. XIX stoljeće Međutim, pri uzgoju micelija ovom metodom prinosi su bili loši, micelij se brzo degenerirao, a tijekom sadnje često su se unosili vanzemaljski mikroorganizmi koji su ometali normalan razvoj gljivica i smanjivali plodnost, pa su znanstvenici nastavili tražiti nove metode uzgoja.
Krajem XIX stoljeća. u Francuskoj su dobili sterilnu kulturu gljiva šampinjona uzgajanu u posebnom hranjivom mediju iz spore. Prilikom pripreme micelija u čistim uvjetima, potencijal micelija znatno se povećao, brzo se ukorijenio, intenzivno je narastao u hranjivom mediju i plodonosio se mnogo ranije nego kada je koristio divlje hife.
Od sredine 20-ih. XX. Stoljeće U mnogim zemljama koje proizvode gljive laboratoriji su djelovali, ne samo da znaju pripremiti micelij, već i kako postići izvrsno plodovanje. U 30-ima. u SSSR-u su se pored dobivanja micelija na steriliziranom kompostu aktivno tražili i drugi hranjivi mediji. Godine 1932. patentirana je metoda uzgoja micelija na zrnu pšenice. Trenutačno se većina uzgajivača gljiva širom svijeta bavi uzgojem micelija zrna.
Nedostaci rastućeg micelija zrna
Kao što pokazuje praksa, za dobivanje micelija najčešće se koristi proso, ječam, zob, pšenica, kukuruz, raž i druge žitarice.Kada se uzgajaju gljive kamenica i drugi usjevi koji se u prirodi razvijaju na drva, sjetva micelija priprema se na zrno, suncokretovu ljusku, cijeđeno grožđe, piljevinu itd.
Ovisno o vrsti hranjivog medija na kojem micelij raste, razlikuju zrno, supstrat, tekući micelij itd.
Na fotografiji su prikazane sve ove vrste micelija:
Tekući micelij praktički nije rasprostranjen, supstrat za podlogu koristi se malo češće, ali uglavnom se koristi zrno. Zbog činjenice da micelij zrna zbog hranjivih sastojaka zrna omogućava ubrzani rast micelija, koristi se u industrijskom uzgoju gljiva.
Međutim, priprema takvog micelija u industrijskim ili kućnim uvjetima ima svoje nedostatke. Prije svega, to su povećani zahtjevi za kvalitetom sterilizacije zrna. Ako ovaj postupak nije uspješan, pojavit će se plijesan koji ometa normalan razvoj micelija, što će nužno utjecati na volumen usjeva.
Kratki rok trajanja micelija zrna (2-3 mjeseca) također je značajan minus. Osim toga, mora se bez odlaganja čuvati u hladnjaku na temperaturi od + 2-5 ° C, jer će to spriječiti razvoj micelija. Ako je temperatura viša, to će dovesti do stalnog rasta micelija, zbog čega će brzo konzumirati hranu i umrijeti.
Pojavom micelija nemoguće je utvrditi vrijeme za njegovu proizvodnju. Jedino što se u ovom slučaju može preporučiti je biti budan prilikom kupovine sa strane, jer uvjeti skladištenja možda nisu bili ispunjeni. O činjenici da je micelij loše kvalitete, početni uzgajivač gljiva otkrit će mnogo mjeseci kasnije, kada će uzalud čekati žetvu.
Drugi nedostatak je činjenica da micelij naviknut na zrno neće "htjeti" preći u drvo.
S micelijem supstrata situacija je drugačija, a njegov jedini minus je nešto sporiji rast, ali ima više pluseva: sterilnost, sposobnost skladištenja na sobnoj temperaturi godinu dana.
Amaterski uzgajivači gljiva, u pravilu, više vole supstrat micelija kada uzgajaju gljive na drvenim segmentima, jer stopa klijanja ovdje nije bitna. Taj se proces nastavlja nekoliko mjeseci zbog velike gustoće stabla.
Važno je znati da micelij bilo koje vrste umire ako se zagrijava iznad 30 ° C.
Čitave organizacije bave se proizvodnjom micelija, gdje se stvaraju optimalni uvjeti za njegovo uzgoj. Neki dobivaju micelij kod kuće u nadi da će malo zaraditi. Njegova kvaliteta ne zadovoljava uvijek potrebne zahtjeve, ali, dakako, vrijedi primijetiti da se ponekad susreću i vrlo dobri stručnjaci.
Naravno, gljive se mogu razmnožavati sporama, ali razmnožavanje micelijem mnogo je poželjnije za početnika uzgajivača gljiva, jer daje bolje šanse za uspjeh.
Nadalje, postupak dobivanja micelija razmatra se detaljno, budući da je ponekad potrebno samo uzgojiti ga, na primjer, ako iz nekog razloga micelij dobiven u prirodnim uvjetima (na primjer, komadi drva ili zemlja probijena micelijem) nisu dovoljni.
Ključne točke za izradu micelija iz gljiva vlastitim rukama su sljedeće. Prvo se uklanja sterilni fragment gljivičnog tkiva i prenosi u hranjivi medij (to se događa u nekoliko faza, o čemu će biti govora u nastavku). Tada se iz glavne kulture formira nekoliko uzoraka, s posebnom pažnjom na mjere za sprečavanje infekcije kulture. Zatim stvorite okoliš i uvjete koji najviše doprinose plodovanju gljivice.
U procesu kulture dolazi do sljedećih promjena: sterilna kultura na agarskom mediju, sterilna kultura na zrnu (micelij žitarica) i, na kraju, plodovanje u pasteriziranom kulturi.
Riječ "sterilnost" može uplašiti neke početnike, ali apsolutno je potrebno zaštititi kulturu gljiva od brojnih izvora zaraze koji su svuda prisutni u okolišu, bez obzira koliko čista soba bila. Vrlo je važno spriječiti ih da uđu u kultiviranu kulturu, jer će u protivnom doći do „borbe“ za hranjivi medij, a samo kultura gljiva treba je koristiti.
Uz određenu točnost i praksu u obavljanju prilično jednostavnih tehnika, bilo koja osoba može provesti postupak sterilizacije.
U nastavku je opisano kako pripremiti agar za gljive micelija.
Kako dobiti micelijski agar kod kuće
Prije pripreme micelija kod kuće, trebali biste pripremiti medij za agar kulturu. Agar proizveden od morskih algi zajedno s dodatnim komponentama često se koristi za primarni uzgoj i naknadnu izolaciju kulture gljiva.
Stručnjaci dodaju u agar razne hranjive tvari, na primjer, minerale, antibiotike itd. Vrijednost agarnog medija leži u činjenici da se mikroorganizmi koji uzrokuju infekciju mogu lako otkriti na površini medija i na taj način postoji mogućnost njihovog uklanjanja rane faze kultivacije.
Kao što pokazuje praksa, micelij možete sami napraviti u različitim vrstama agarnih medija. Najčešće se koriste agar krumpira i slada-dekstrina. Mogu se napraviti samostalno ili kupiti u trgovini gotove mješavine industrijske proizvodnje.
Kupnjom agara u trgovini morat ćete potrošiti nešto više novca, ali dodatni troškovi nadoknađuju se lakoćom korištenja, a uz prisustvo financija i nedostatak slobodnog vremena, gotove smjese bit će najbolji izbor.
Ako ste navikli to učiniti sami, onda se, prema stručnjacima, agar krumpira za micelij gljiva kod kuće može pripremiti na dva načina. Obje metode se malo razlikuju jedna od druge. Pored toga, nakon što se upoznao s njima, svaki uzgajivač gljiva možda će pronaći svoj način.
U svakom slučaju, kako bi micelij gljiva napravio na pravi način, ispravna tehnologija zahtijeva pripremu: mjerne čaše, pamučni zavoj, aluminijska folija, štednjak, cijevi s vijčanim kapicama za autoklaviranje (mogu se naći u trgovinama medicinske opreme), mali lijevak za punjenje epruveta , 2 boce zapremine 1 l, tikvice s uskim grlom.
Zatim ćete naučiti kako na prvi način napraviti agar od krumpira za micelij.
Prvi način pripreme krumpira agar
Procijenjeni prinos tvari je 1 litra.
sastojci: 300 g krumpira, 20 g agarja (može se naći u nadležnim organizacijama koje osiguravaju materijal za medicinske laboratorije, prodavnice zdrave hrane ili na azijskim tržištima hrane), 10 g dekstroze ili nekog drugog šećera, 2 g pivskog kvasca (bez njih možete ).
Procesni rad.
1. korak Prije nego što napravite agar za grubi micelij, trebate kuhati krumpir s 1 litrom vode 1 sat. Zatim uklonite krumpir, ostavljajući samo dekociju.
2. korak Temeljito pomiješajte juhu, agar, šećer i kvasac (ako ih koristite), na primjer, šlagom za šlag ne možete tući tu smjesu.
3. korak Dobivenu smjesu izlijte u boce ili tikvice u pola ili tri četvrtine njihovog volumena.
Zatvorite vratove pamučnim tamponima i omotajte aluminijskom folijom. Ulijte vodu u štednjak tako da njegov sloj s dna posuđe bude 150 mm, a na njega postavite rešetku na koju ćete staviti boce ili tikvice. Stavite poklopac na posudu i gurnite zasun na mjesto.
4. korak Stavite dvostruki bojler na vatru i pričekajte dok para ne ode. Nakon prozračivanja, zatvorite ventil nekoliko minuta (ovisno o određenom modelu i u skladu s uputama). Boce se kuhaju na 121 ° C (1 atm.) 15 minuta.U tom je slučaju potrebno paziti da temperatura ne pređe tu razinu, jer će se u tom slučaju dogoditi karamelizacija medija, što će je konačno uništiti.
5. korak Nakon 15 minuta isključite štednjak i ostavite posuđe da se ohladi (oko 45 minuta). Zatim bez gubljenja vremena uzmite besplatne epruvete, uklonite poklopce i stavite spremnike na stativ ili u čiste limenke, a zatim ih stavite na površinu prethodno očišćenu od prašine i prljavštine.
Korak 6 Nakon hlađenja boca s hranjivim medijem, izvadite ih iz štednjaka s ručnikom ili kuhinjskim rukavicama. Lagano miješajući, uklonite foliju i tampone, pomoću lijevka izlijte sadržaj u epruvete za otprilike jednu trećinu.
Korak 7 Začepite epruvete kapicama, ali manje čvrsto nego prije, stavite ih u štednjak, podlijevajući suvišnu vodu od tamo. Nakon postizanja temperature od 121 ° C posuđe ostavite na vatri 30 minuta, a zatim ih ostavite da se ponovo polako ohlade dok tlak ne dosegne normalnu razinu.
8. korak Izvadite cijevi i čvrsto zavijte poklopce. Zaključajte cijevi u nagnutom položaju. Kao rezultat, površina agarskog medija treba biti pod kutom s tikvicom, stvarajući što je moguće više područja za kasniji razvoj micelija (takve epruvete ponekad se nazivaju i "obodni agar").
Kako se medij hladi, njegova konzistencija postaje sve žešća i na kraju otvrdne toliko da se epruvete mogu postaviti okomito, a agarni medij ostaje u istom položaju.
Ovaj videozapis detaljno opisuje pripremu agara za micelij:
Epruvete se mogu koristiti odmah, tjednima ili čak mjesecima. U potonjem slučaju moraju se staviti u hladnjak, a prije upotrebe provjerite da na mediju nema tragova plijesni ili bakterija.
Sljedeći dio članka posvećen je kako dobiti agar krumpira za micelij kod kuće na drugi način.
Kako napraviti agar za micelij kod kuće na drugi način
Procijenjeni prinos tvari je 1 litra.
sastojci:
- 284 g krumpira
- 21,3 g (3/4 oz) agar,
- 8 g dekstroze (umjesto nje se može koristiti stolni šećer)
Procesni rad.
1. korak Da biste napravili micelijski agar vlastitim rukama, krumpir morate oprati i izrezati ga na sitne komade, ostavivši kožice, a zatim kuhati u 0,5 l vode dok se potpuno ne skuha. Uklonite krumpir i njihove ostatke. Ulijte 1 litru vode u željezno ili stakleno posuđe i dodajte joj dekstrozu (šećer), juhu i agar.
2. korak Otopiti agar. Da biste to učinili, dobivenu smjesu agarja stavite u posudu prekrivenu aluminijskom folijom, stavite u posudu za pritisak. Zagrijte štednjak na 121 ° C (1 atm.) I ostavite. Nakon 20 minuta, agar će se potpuno otopiti. Zatim isključite štednjak i ostavite da se štednjak polako ohladi.
3. korak Kuhinjskim rukavicama ili ručnicima u epruvetama (ili malim bocama) smjesu prelijte otopljenim agarom za jednu trećinu volumena. Stavite epruvete na stativa ili u limenke. Prelijte preostali agar u bocu, zatvorite ga pamučnim ili sinteponskim štapićem i kasnije sterilizirajte, zajedno s preostalim epruvetama.
Čvrsto zatvorite poklopce epruveta ili čepova. U ovom će se slučaju pritisak tijekom sterilizacije izjednačiti. Ako se za zatvaranje koriste pamučni ili sinteponski tamponi, ne morate brinuti o izjednačavanju tlaka, međutim cijevi bi također trebale biti prekrivene aluminijskom folijom, jer će u protivnom na cijevima doći kondenzacija štednjaka za hlađenje.
4. korak Sterilizirajte agar, za koji su epruvete (boce) s njim postavljene u štednjak i držane na temperaturi od 121 ° C (1 atm.) 25 minuta, ne računajući vrijeme potrebno za postizanje potrebnog tlaka. Zatim isključite štednjak i ostavite da se posuđe polako ohlade.Ne smijete dopustiti brzo snižavanje tlaka, zbog toga agar u epruvetama može prokuhati, proliti kroz tampone i čepove epruvete, što vjerojatno može dovesti do infekcije.
5. korak U završnoj fazi, smjesa u epruvetama dobiva nagnut položaj. Da biste to učinili, obrišite površinu na kojoj će epruvete biti obrisane 10% -tnom otopinom izbjeljivača koji sadrži klor. U sobi ne bi trebalo biti nacrta.
Kuhinjskim rukavicama ili ručnikom iz štednjaka uklonite vruće epruvete i stavite ih na stol u nagnutom položaju, naslonivši spremnik na jednom kraju na predmet. Prije toga, preporučljivo je odabrati pravilan kut nagiba pomoću stranih predmeta (šipke, snop časopisa itd.)
Kad se agar počne stvrdnjavati, pretvarajući se u žele, čvršće zatvorite poklopce (čepove) u epruvetama.
Krumpirni agar iz epruvete čuva se na hladnom mjestu bez prašine.
Pogledajte videozapis kako napraviti agar za micelij vlastitim rukama:
Završni dio članka posvećen je kako pravilno uzgajati micelij gljiva.
Kako kuhati micelij gljiva kod kuće
Prije uzgoja micelija kod kuće pripremite: skalpel (oštar nož s tankom oštricom), alkoholnu svjetiljku (propanski plamenik s konzervom za raspršivanje, upaljač ili šibicu), željezne kante ili stalak za epruvete s obodnim agarima i gotovim epruvetama, držač za skalpel ili nož, mikroporozni zavoj (može se koristiti standardni zavoj), bočica s raspršivačem sa mješavinom 1 dijela bjelila s klorom i 9 dijelova vode (neobavezno), svježe, čisto voćno tijelo gljive (ako ste početnik, najbolje je uzeti gljive kamenica).
Procesni rad.
1. korak Prije uzgoja micelija, trebate pripremiti stabilnu površinu (stol, pult), oprati ga toplom sapunom i obrisati na suho. Da biste osigurali dodatnu dezinfekciju, površinu obradite aerosolom s 10% -tnom otopinom izbjeljivača, temeljito obrišite čistom krpom ili papirnatim ručnikom. Zaključajte prozore, pokušavajući što više isključiti cirkulaciju zraka. Rad je bolje obavljati ujutro kada je malo prašine u zraku.
2. korak Da biste micelij uzgajali kod kuće, morate organizirati radni prostor: rasporediti alate i materijale na dohvat ruke i na prikladan način, spremni za rad.
Uzmite epruvete od agara i stavite ih u željezne kante ili na police. Uključite svjetlo i temeljno sterilizirajte oštricu noža (skalpel) na vatri, stavite je na postolje, na primjer, napravljeno od žice. Potrebno je postolje tako da oštrica noža uvijek može biti u blizini vatre dok se alat ne koristi.
3. korak Uzmi svježu čistu gljivu. Iako na njegovoj vanjskoj površini može postojati mnogo patogena i plijesni, u unutrašnjem tkivu obično nema organizama koji mogu prouzročiti infekciju, naravno ako u gljivi nema previše vode.
Da biste odvojili dio gljive, nemoguće ga je odsjeći, jer lopatica inficira unutrašnjost gljivice bakterijama s vanjske površine. Stavite gljivu na stol s prljavom površinom (čista ne smije biti u kontaktu sa stolom).
Dno crta je da trebate oblikovati čistu otvorenu površinu, a od nje kasnije uzmite mali komad tkiva gljiva, koji se stavlja u epruvetu.
4. korak Kako biste sami uzgajali micelij, alate i materijale rasporedite tako da se cijev otvori što je manje moguće prije punjenja gljivičnog tkiva. Da biste smanjili vjerojatnost infekcije, epruveta (ili pluta, poklopac) se ne smije postavljati na radnu površinu, što je prilično teško, tako da ima smisla unaprijed trenirati s praznom epruvetom.
5. korak Daljnji slijed u velikoj mjeri određuje da li desničar ili ljevoruka osoba obavlja ovo djelo, postupci desne osobe opisani su u nastavku.
Palac lijeve ruke je dolje, dok su ostale vodoravne. Postavite cijev između srednjih i prstenastih prstiju.U ovom slučaju prstenasti prst je na vrhu, srednji prst je na dnu žarulje, a pluta (kapa) je usmjerena dalje od ruke. Nije potrebno naginjati cijev, ovdje je potreban samo vodoravni položaj, inače će čestice koje lete u zraku imati više šanse da prodru u vrat spremnika. Orijentacija cijevi je takva da je povišena površina agara usmjerena prema gore. Na njemu će se posaditi tkivo gljiva.
Korak 6 Pažljivo uklonite čep (kapu) iz cijevi i odnesite ga na navedeni način.
Slobodnim kažiprstom i palcem lijeve ruke uzmite komad gljive s čistom površinom. Desnom rukom brzo uzmite skalpel kao da je olovka ili olovka. Pažljivo odvojite mali komad trokutaste gljive iz čistog tkiva gljive vrhom lopatice i, odmah ne sekunde, stavite ga u tikvicu na rubu vrata, otkidajući vrh skalpelom pokretima tapkanja, ako je potrebno. Vratite skalpel na svoje mjesto i brzo zatvorite cijev čepom.
Korak 7 Dotaknite rukom malo epruvetom, tako da se komad gljive pomiče po površini agara. Stavite epruvetu u drugu posudu namijenjenu skladištenju inokuliranih cijevi.
Uz točno provođenje preporuka, velike su šanse da je transplantirana kultura gljiva bila čista.
Sličan redoslijed postupaka izvodi se i kod drugih tikvica i materijala gljiva. Važno je pripremiti nekoliko epruveta iz jedne gljive, jer bez obzira na to kako se uredno i čisto obavlja posao, često se javljaju infekcije.
Nakon što se gljivični materijal unese u cijev (taj se postupak naziva inokulacijom), skalpel se mora ponovno sterilizirati na vatri.
Kada završite s cijevima, trebate zatvoriti čep što je moguće jače i omotati ga mikroporoznom trakom, što neće spriječiti gljivicu da "diše" i istodobno spriječiti da bakterije uđu u cijev kroz vrat.
Preporučljivo je staviti naljepnice na svaku tikvicu ili napraviti natpis s markerima koji označavaju datum i podatke o sadržaju.
Spremne epruvete čuvaju se na tamnom i hladnom mjestu, na optimalnoj temperaturi od 13-21 ° C. Nakon određenog vremena (nekoliko dana ili tjedan dana), tkivo gljiva će rasti u pahuljicama, što ukazuje na početak razvoja micelija. Nakon još nekoliko tjedana micelij će napuniti cijelu površinu agara.
U prisutnosti plijesni, koja se lako može prepoznati po sporama zelene ili crne boje ili bakterijskim infekcijama (u pravilu izgleda kao obojena sjajna tvar), sadržaj epruvete treba odmah odbaciti i oprati čepom u vrućoj sapunastoj vodi. Ako je moguće, zaražene epruvete odrezuju se u drugoj prostoriji u kojoj nema zdravih usjeva.
Pojedinosti o uzgoju micelija opisane su u ovom videu:
