Srpanjske gljive
Ljeto je vrijeme mirisa i cvjetanja svake prirode. Iako mjesec srpnja nije vrhunac "tihog lova", upravo u ovom mjesecu možete napraviti prva probna putovanja u šumu.
Kako gljive rastu u srpnju i kako izgledaju, detaljno je opisano na ovoj stranici.
sadržaj
Gljive iz klana Borovik
Gljiva, ili prilog (Boletus appendiculatus).
stanište: ove gljive rastu u šumi samo u srpnju i u skupinama u mješovitim sadnjama s bukvom, hrastom, grabom, a također i među jelema.
sezona: od lipnja do rujna.
Kapica je promjera 5-20 cm, kod mladih gljiva je konveksna, u obliku jastuka, a zatim je konveksna. Izrazita karakteristika vrste je kožna, isprva baršunasta, kasnije čak i šešir žuto-smeđe, smeđe-smeđe boje. Piling nije skidajući. Šešir je po suhom vremenu i u mokroj sluzav.
Noga je visoka 5-15 cm, debljine 1-3 cm, limun je žuta, mrežast, dno je smeđe. Podnožje nogu često ima konično sužavanje.
Celuloza je žuta, mesnata, gusta, ugodnog okusa, bez mirisa, na rezu postaje plava, ugodnog ukusa i mirisa.
Himenofora je slobodna, nazubljena, sastoji se od tubula dužine 1-2,5 cm, koji su prvo limun žuti, zlatno žuti, a kasnije žuto smeđi. Pritiskom na cijevi dobivaju plavo-zelenu boju. Prašak od spora meda.
varijabilnost: boja šešira varira od zlatno smeđe do preplanule.
Nema otrovnih dvojnika. Jestiva svinjska gljiva ili kraljevski bolet (Boletus regius) sličan je obliku šešira i boji nogu, odlikuje se debljom nogom i bojom šešira s nijansama crvene.
Metode kuhanja. Gljive se suše, kisele, konzerviraju, pripremaju se juhe.
Jestiva, 1. kategorija.
Pašnjak (Boletus pascuus).
stanište: na travnjacima, pašnjacima bogatim organskim tvarima, u blizini miješanih šuma.
sezona: od lipnja do rujna.
Šešir je promjera 3-10 cm, isprva - hemisferni, kasnije jastučni i konveksni oblik. Prepoznatljivo obilježje vrste je ribast i mrljast žuto-crveni, bordo crveni, šareni šešir, prvo baršunast, kasnije gladak. Piling nije skidajući.
Noga visoka 3-8 cm, debljina 7-20 mm, cilindrična. Boja nogu gore je žuta, dolje je crvenkasta.
Celuloza je gusta, isprva bjelkasta, kasnije svijetložuta, na rezu postaje plava, okus i miris su ugodni.
Cjevasti sloj je slobodan, prvo žut, kasnije zelenkasto-žut, kada se pritisne, poprima plavkast ton. Spore su maslinasto smeđe.
varijabilnost: boja šešira mijenja se od crveno-smeđe do smeđe-smeđe.
Slični pogledi. Pašnjak boletus sličan je pepeluži (Boletus chrysenteron), koji se razlikuje ujednačenom bojom šešira.
Metode kuhanja: kiseli, soljeni, prženi, kuhane juhe, sušenje.
Jestiva, 2. kategorija.
Cep je gljiva iz klana Borovik. Ruski berači gljiva imaju poseban stav prema svinjetinama. Susret s njima je fascinantan i uzbudljiv. Postoji želja fotografirati ih i tražiti sve više i više. U posljednje vrijeme sve češće fotografiraju pronađene bijelce na mobitelu. Ove divne gljive nisu samo lijepe, već su zdrave i ljekovite.
Porcini gljiva, smreka (Boletus edulis, f. Edulis).
stanište: pojedinačno i u skupinama u crnogoričnim i pomiješanim sa smrekovim šumama.
sezona: od početka srpnja do polovice listopada.
Kapica je promjera 4-16 cm, kod mladih gljiva je konveksna, jastučnasta, zatim ravna, glatka ili blago naborana. U vlažnom vremenu šešir je mukozan, na suhom - sjajan. Prepoznatljivo obilježje vrste je boja šešira - crvenkastosmeđa ili kestenjasto-smeđa, kao i prisutnost mjesta sa svijetlijim i tamnijim područjima. Rub kapice je ujednačen, malo naguran u mlade gljive. Šešir je mesnat i gust.
Noga je dugačka, svijetla s blijedo mrežaste uzorke, visine 6–20 cm, debljine 2–5 cm, u donjem je dijelu proširena ili u obliku klupka, u gornjem dijelu je intenzivnija, bijela odozdo.
Pulpa. Druga karakteristična vrsta vrste je vrlo gusta pulpa, bijela, koja na prijelomu ne mijenja boju. Nema okusa, ali ima ugodan miris gljiva.
Himenofora je slobodna, nazubljena, sastoji se od tubula dužine 1-2,5 cm, bijelih, zatim žutih, s malim zaobljenim cjevastim porama.
varijabilnost: boja šešira varira od kesteno smeđe do svijetlo smeđe i svijetlo smeđe, noga u gornjem dijelu može imati boju od svijetlo smeđe do crvenkaste.
Nema otrovnih dvojnika. Nejestive žučne gljive (Tylopilus felleus), u kojima meso ima ružičastu nijansu i goruće gorak okus, slične su veličine i boje šešira.
Jestiva, 1. kategorija.
Bijela gljiva (obična) (Boletus edulis).
stanište: pojedinačno i u skupinama u miješanim i četinarskim šumama, šumskim parkovima.
sezona: od lipnja do polovice listopada.
Šešir je promjera 5-25 cm, kod mladih gljiva je hemisferna, zatim konveksna, a zatim ravna, glatka sa presavijenim rubovima. Koža je baršunasto naborana, sjajna i blago ljepljiva po vlažnom vremenu. Boja šešira je tamno smeđa, svijetlo smeđa, cigle crvena. Piling nije skidajući. Rub kapice je ujednačen, malo naguran u mlade gljive. Šešir je mesnat i gust.
Noga je masivna, gusta, cilindrična, ponekad zadebljana odozdo ili čak gomoljasta, srednje i velike duljine, svijetla s tupim svijetlo smeđim uzorkom mrežice u gornjem dijelu, a u donjem dijelu glatka i lakša. Visina gljive je 6-20 cm, debljina 2-5 cm.
Pulpa je gusta, bijela kod mladih primjeraka i spužvasta. Nadalje, mijenja boju u žućkasto-zelenkastu. Nema ukusa, ali ima ugodan miris gljiva.
Cjevčice su uske i duge, nisu pričvršćene na stabljiku i lako se odvajaju od čepa.
varijabilnost: boja šešira varira od bjelkasta do tamno smeđa, pa čak i sivkasta. Noga na vrhu može biti svijetložute do svijetlo smeđe boje.
Nema otrovnih dvojnika. Nejestive žučne gljive (Tylopilus felleus), u kojima meso ima ružičastu nijansu, neugodan miris i vrlo gorak okus, slične su.
Načini pripreme: sušenje, kiselo kuhanje, konzerviranje, kuhanje juha.
Jestiva, 1. kategorija.
Boletus edulis, retikularni oblik (Boletus edulis, f. Retikulat).
stanište: pojedinačno i u skupinama u hrastovim i hrastovim šumama.
sezona: od lipnja do sredine listopada.
Kapica je promjera 4-15 cm, kod mladih gljiva je konveksna, jastučnog oblika, zatim ravna, glatka ili blago naborana. U vlažnom vremenu šešir je mukozan, na suhom - sjajan. Boja šešira je cigla crvena, tamno smeđa, smeđa ili svijetlosmeđa. Piling nije skidajući. Rub šešira je ravan, malo zapetljan u mlade gljive. Šešir je mesnat i gust.
Noga. Izrazito obilježje vrste je naglašena mreža na nozi. Lagana kremasta mreža nanosi se na crvenu ili smeđu pozadinu.Noga je srednje dužine, visine 5–13 cm, debljine 1,5–4 cm, u donjem dijelu proširena ili u obliku klupka, u gornjem dijelu intenzivnije obojena.
Pulpa je gusta, bijela, nema boje pri lomu. Okus nema, ali ima ugodan miris gljiva.
Himenofora je slobodna, nazubljena, sastoji se od tubula dužine 1-2,5 cm, bijelih, zatim žutih, s malim zaobljenim cjevastim porama.
varijabilnost: boja šešira varira od tamno smeđe i tamno smeđe do svijetlo smeđe, slično boji nogu.
Nema otrovnih dvojnika. Nejestive gljive (Tylopilus felleus), u kojima meso ima ružičastu nijansu i gorak okus, slične su veličine i boje šešira.
Jestiva, 1. kategorija.
Bakrena svinjska gljiva (Boletus aereus).
stanište: u listopadnim i mješovitim šumama.
sezona: od početka srpnja do listopada.
Kapica je promjera 4-10 cm, kod mladih gljiva je konveksna, jastučnog oblika, zatim ravna, glatka ili blago naborana. U vlažnom vremenu šešir je mukozan, na suhom - sjajan. Izrazita karakteristika od ostalih svinjskih gljiva je boja šešira - smeđa ili tamno smeđa. Rub šešira je ravan, malo zapetljan u mlade gljive. Šešir je mesnat i gust.
Noga je duga, lagana, s tupim mrežastim uzorkom, visine 6–20 cm, debljine 2,5–4 cm, u donjem dijelu proširena ili u obliku klupka. Noga je prekrivena svijetlosmeđim mrljama.
Pulpa je gusta, u mladim gljivama je bijela ili svijetložuta, u zrelim je žućkasta. Kada je pritisnete, boja se ne mijenja. Okus nema, ali ima ugodan miris gljiva.
Himenofora je slobodna, nazubljena, sastoji se od tubula dužine 1-2,5 cm, bijelih, zatim žutih, s malim zaobljenim cjevastim porama.
varijabilnost: boja šešira varira od svijetlosmeđe do tamne i svijetlo smeđe, noga u gornjem dijelu može imati boju od svijetlo smeđe do crvenkaste.
Nema otrovnih dvojnika. Nejestive gljive (Tylopilus felleus), u kojima meso ima ružičastu nijansu i gorak okus, slične su veličine i boje šešira.
Jestiva, 1. kategorija.
Ljekovita svojstva koprive
- Sadrže ih više nego u ostalim gljivama, vitamin A (u obliku karotena), B1, C, a posebno D.
- Koprive sadrže najpotpuniji skup aminokiselina - 22.
- Koristi se za liječenje čira, ključale vodenom otopinom.
- Koristi se za smrzavanje: gljive se suše (suše), pravi se ekstrakt i tretiraju se dijelovi tijela koji mrve.
- Sušene svinjske gljive zadržavaju sva najbolja ljekovita svojstva i pouzdana su prevencija protiv pojave raka.
- Poboljšati metabolizam.
- Oni imaju općeniti učinak jačanja na tijelo prilikom uzimanja gljiva u prahu, 1 žličicu dnevno.
- Snižite krvni tlak.
- U svinjskim gljivama pronađen je herzedin alkaloid koji se uzima za anginu pektoris, dok se povećava imunitet, smanjuju se i srčani bolovi.
- Antibiotici su pronađeni u svinjskim gljivama koje ubijaju E. coli i Kochove štapiće, izazivajući proljev. Od njih prave tinkturu za uklanjanje crijevne infekcije.
- Kao pomoć koriste se za liječenje tuberkuloze.
- Sustavna uporaba pomaže eliminirati gastrointestinalne bolesti.
- Sadrže povećanu koncentraciju riboflavina - tvari koja je odgovorna za zdravlje i rast noktiju, kose, kože i općeg zdravlja. Riboflavin je posebno važan za održavanje normalne funkcije štitnjače.
- Lijek je kvar.
- Već se dugo vjeruje da uzimanje svinjskih gljiva smanjuje glavobolju i liječi srce.
smeđa kapa vilovnjača
Broj smeđih nabora naglo raste u srpnju. Sada se pojavljuju svugdje: na močvarnim mjestima, pored staza, na čistini, pod drvećem. Prednost se daje mješovitim šumama s brezom i smrekom.
Močvarna breza (breza) močvara (Leccinum holopus).
stanište: pojedinačno i u skupinama u močvarnim močvarama i u vlažnim miješanim šumama s brezama, u blizini vodenih tijela.
sezona: od srpnja do kraja rujna.
Kapica je promjera 3-10 cm, a u nekim slučajevima i do 16 cm, u mladim gljivama je konveksna, jastučnasta, zatim ravna, glatka ili blago naborana. Izrazita karakteristika vrste je boja šešira - bjelkasto-kremasta, sivkasto-plavkasta, sivkasto-zelenkasta.
Noga je tanka i duga, bjelkasta ili sivkasta, s bjelkastim ljuskicama koje prilikom sušenja postaju smeđe. Visina 5-15 cm, debljina 1-3 cm.
Pulpa je meka, bijela, blago zelenkasta, vodenasta, na dnu stabljike plavkasto-zelenkasta. Celuloza ne mijenja boju prilikom rezanja.
Cjevasti sloj je debljine 1,5-3 cm, bijel je u mladih primjeraka, a kasnije prljavo sivkast, s okruglim-kutnim porama.
varijabilnost: boja šešira varira od bijele i svijetlo krem do plavkasto-zelene. Cjevčice i pore - od bijele do smeđe boje. Bijela noga potamni s godinama, prekrivajući se smeđkastim ljuskicama.
Nema otrovnih dvojnika. Nejestive gljive (Tylopilus felleus) slične su veličine i oblika kao šešire, u kojima meso ima ružičastu nijansu i goruće gorak okus.
Jestiva, 2. kategorija.
Kora breze breze, oksidirajući oblik (Leccinum oxydabile).
stanište: pojedinačno i u skupinama u močvarnim močvarama i u vlažnim miješanim šumama s brezama, u blizini vodenih tijela.
sezona: od srpnja do kraja rujna.
Šešir je promjera 3-8 cm, a u nekim slučajevima i do 10 cm, kod mladih gljiva je konveksan, jastučnog oblika, a zatim je ravnih, glatkih ili blago naboranih. Izrazita karakteristika vrste je boja šešira - bjelkasto-kremasta sa žućkastim mrljama.
Noga je tanka i duga, bjelkasta ili bjelkasta, prekrivena sivo-kremastim ljuskicama koje nakon sušenja postaju sivo-smeđe. Visina je 5-15 cm, ponekad doseže 18 cm, debljina 1-2,5 cm. Druga karakteristična vrsta vrste je sposobnost brzog oksidacije, što se izražava pojavom ružičastih mrlja prilikom dodira.
Celuloza je meka, bijela, gusta, ima laganu aromu gljive, brzo se na prijelomu pokaže ružičastom. Himenofora je bjelkasta, s vremenom postaje sivkasta.
Cjevasti sloj debljine 1,2-2,5 cm bijeli je kod mladih primjeraka, a kasnije je prljavo sivkast, s okruglim-kutnim porama.
Promjenjivost: boja šešira varira od bijele i svijetlo-krem do ružičaste. Cjevčice i pore - od bijele do sive. Bijela noga potamni s godinama, prekrivajući se smeđe-sivim ljuskicama.
Nema otrovnih dvojnika, ali izdaleka u boji šešira ovaj se boletus može zbuniti sa smrtonosno otrovnim bijelim oblikom blijedog gnjida (Amanita phalloides), koji se nakon pomnijeg pregleda oštro razlikuje prisutnošću prstena na nozi i volve u podnožju.
Jestiva, 2. kategorija.
Boletus, oblik graba (Leccinum carpini).
stanište: pojedinačno i u skupinama u listopadnim šumama.
sezona: od srpnja do kraja rujna.
Šešir je mesnat promjera 3-8 cm, a u nekim slučajevima i do 12 cm. Oblik šešira je hemisferičan, s godinama postaje manje konveksan. Izrazita karakteristika vrste je zrnasta površina poklopca i sivo smeđe boje. Kod mladih primjeraka rub kapke je savijen, kod zrelih primjeraka se ravna.
Noga je tanka i duga, svijetlosmeđa, cilindrična, prekrivena je crvenkastim ljuskicama, u gornjem dijelu je sužena.
Celuloza na prijelomu obojena je najprije u ružičasto-ljubičastu, zatim u sivu, a kasnije u crnkastu boju.
Cjevasti sloj debljine do 2,5 cm s vrlo malim bijelim porama.
varijabilnost: boja šešira varira od sivo smeđe do pepeljasto sive, puhaste i čak bjelkaste. Kako gljiva sazrijeva, koža kapke može se smanjiti, izlažući okolne kanale. Pore i cijevi su isprva bjelkaste, a zatim sive. Vage na nozi su najprije bjelkaste, zatim svijetložute i na kraju crno smeđe.
Nema otrovnih dvojnika. Malo slične gljive gljive (Tylopilus felleus), u kojima meso ružičaste nijanse ima neugodan miris i vrlo gorak okus.
Načini pripreme: sušenje, kiselost, konzerviranje, prženje.Prije upotrebe preporučuje se uklanjanje nogu, a kod starijih gljiva - koža.
Jestiva, 2. kategorija.
Smeđi bolet (Leccinum brunneum).
stanište: breze, četinarske i mješovite šume.
sezona: od lipnja do listopada.
Šešir je mesnat promjera 5-14 cm, a u nekim slučajevima i do 16 cm. Oblik šešira je hemisferičan s lagano vunastom površinom, s godinama postaje manje konveksan. Izrazita karakteristika vrste je smeđi šešir s crvenkastim nijansom sa sjajnom površinom. Donja površina je fino porozna, pore su kremasto sive, žućkasto sive.
Noga sivo-krem boje, prekrivena je cijelom dužinom crnim ljuskicama, u zrelim primjercima - tamna.
Celuloza je gusta bjelkasta, u presjeku je obojena sivo-crnom bojom.
Cjevasti sloj debljine do 2,5 cm s vrlo malim bijelim porama.
Promjenjivost: boja šešira varira od smeđe do smeđe smeđe. Kako gljiva sazrijeva, koža na kapku može postati ljepljiva i sjajnija i vlažnija. Pore i cjevčice isprva su bjelkaste, a zatim žuto-sive. Vaga na nozi je isprva siva, zatim gotovo crna.
Nema otrovnih dvojnika. Žučne gljive (Tylopilus felleus), koje imaju ružičastu nijansu i imaju neugodan miris i vrlo gorak okus, malo su slične ovim gljivama breze boletus.
Načini pripreme: sušenje, kiselost, konzerviranje, prženje. Prije upotrebe preporučuje se uklanjanje nogu, a kod starijih gljiva - koža.
Jestiva, 2. kategorija.
narančasto-cap vilovnjača
Boletus i boletus po imenu na latinskom ne razlikuju se (Leccinum). To nije slučajno, jer su svojstva ovih gljiva bliska. Po ukusu, prženi bolet je malo slađi. Uz to, kuhani bolet gotovo uvijek potamni, a boletus crni mnogo manje. Naši ljubitelji prirode cijene boginje od aspene zbog svoje ljepote i ukusa.
Terapeutska svojstva:
- Kompletan set aminokiselina.
- Mnoge soli željeza, fosfora i kalija.
- Bogat je vitaminima A, B, B1, PP.
- Boletuse savršeno čiste krv i snižavaju kolesterol. Ako mjesečno uzimate 1 žličicu praha boletusa, tada se krv poboljšava.
Narančasto-žuti žbun (Leccinum testaceoscabrum)
stanište: listopadne, mješovite i borove šume rastu pojedinačno i u skupinama.
sezona: Lipanj - početak listopada.
Šešir je tijesan promjera 4-12 cm. Oblik kapke je hemisferičan, zatim manje konveksan, izbočen. Izrazita karakteristika vrste je narančasto-žuta boja šešira s crvenkastim mrljama. Podloga je baršunasta ili glatka, suha i blago vlažna po vlažnom vremenu. Donja površina je fino porozna, pore su svijetlo sive ili oker-sive.
Noga duljina 5-16 cm. Druga karakteristična vrsta vrste je dugačka cilindrična noga bijele boje s bijelim ljuskastim ljuskicama bez širenja u blizini baze. U zrelim gljivama vaga malo potamni, debljina nogu je 1-2 cm.
Meso je gusta, gusta, bijela, s greškom postaje boju od lila u sivo-crnu.
Cjevasti sloj je bjelkast ili sivkast s malim zaobljenim cjevastim porama. Prašina spora je smeđa-tamna.
Promjenjivost: s vremenom šešir postaje suh i baršunast, a boja šešira mijenja se iz žuto-narančaste u crvenu. Kako gljiva sazrijeva, koža kapke može se smanjiti, izlažući okolne kanale. Vaga na nozi je najprije bijela, zatim siva.
Donja površina šešira može imati nijansu od bjelkaste žućkaste do sivkaste boje.
Nema otrovnih dvojnika. Narančasto-žuti kapulica slična je boji jestive bijele gljive narančasto-crvenog oblika (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), koja se odlikuje gustom klupkastom stabljikom i prisutnošću mrežaste crvenkaste uzorke na stabljici.
Načini pripreme: sušeni, konzervirani, pirjani, prženi.
Jestiva, 2. kategorija.
Bolet bijele boje (Leccinum percandidum).
stanište: gljiva je navedena u Crvenoj knjizi Ruske Federacije i regionalnim Crvenim knjigama. Status - 3R (rijetke vrste).Gljive rastu na malim travnjacima, gdje se na granici rasta listopadnih i miješanih šuma nalazi mnogo paprati.
sezona: kraj lipnja - kraj rujna.
Šešir je mesnat promjera 5-12 cm, a ponekad i do 20 cm. Oblik šešira je polusat. Izrazita karakteristika vrste je njezin unutarnji oblik - ona, "poput šešira", ima unutarnji volumen (konkavni) u usporedbi s drugim velikim boletima i boletima, pri čemu je donja strana šešira gotovo ravna. Druga karakteristika je boja šešira - krema, "bjelokost", svijetlosmeđa, u starim gljivama šešir postaje žućkast, ponekad se pojavljuju smeđe mrlje. Često koža visi preko ruba šešira.
Noga 6-15 cm, tanka i dugačka, cilindrična, baza malo zadebljana. Mlade gljive imaju jače zadebljanje odozdo. Noga je bijela s ljuskicama, koje su u zrelim gljivama gotovo crne, debljine 1-2,5 cm.
Pulpa je gusta, bijela, na rezu nijansirana, u dnu nogu je žućkasta ili svijetlo kremasta, a kod starih gljiva - s smeđim mrljama ili samo smeđa. Pulpa na rezu nogu postaje plava.
varijabilnost: boja šešira varira od svijetlo krem do žućkasto smeđe boje. Kako gljiva sazrijeva, koža kapke može se smanjiti, izlažući okolne kanale. Vaga na nozi je siva, zatim crna.
Nema otrovnih dvojnika. Bijela ječasta boja slična je boji šešira na jestivom močvaru (Leccinum holopus). Bolet kapica razlikuje se unutarnjim oblikom kapice - konkavan je u usporedbi s ravnim ili, obrnuto, s blago visećim kapom na kapici.
Metode kuhanja. Iako gljiva ima dobar ukus, ali s obzirom na njezinu rijetkost i uvrštenje u Crvenu knjigu, treba se suzdržati od njenog sakupljanja i, obrnuto, na sve načine pridonijeti njezinoj reprodukciji. Ne gulite ove gljive, jer ovo može potrajati na tisuće spora.
Jestiva, 2. kategorija.
Boletus bordo crveni (Leccinum quercinum).
stanište: rijetka vrsta koja raste sama u listopadnim šumama pomiješana sa smrekom, u blizini močvara.
sezona: Lipanj - rujan.
Šešir je gust promjera 4-10 cm, ponekad do 15 cm. Oblik šešira je hemisferni, sličan kacigi. Izrazita karakteristika vrste je bordo-crvena boja šešira s fino hrapavom baršunastom površinom. Donja površina je fino porozna, pore su svijetlo sive ili oker-sive.
Noga duljina 5-16 cm. Druga karakteristična vrsta vrste je cilindrična noga crvenkaste ili crvenkastosmeđe boje s crnim mrljama.
Meso je gusta, gusta, bijelo-kremasta, na lomu dobiva boju od lila do sivo-crnu.
Cjevasti sloj je bijelo-kremasti ili sivkast s malim zaobljenim cjevastim porama. Prašina spora je smeđa-tamna.
varijabilnost: šešir s vremenom postaje suh i baršunast, a boja šešira mijenja se iz bordo crvene u bordo. Kako gljiva sazrijeva, koža kapke može se smanjiti, izlažući okolne kanale. Donja površina šešira može biti u rasponu od bjelkaste krem do žućkasto sive boje.
Nema otrovnih dvojnika. Bordo bordo crvena boja šešira slična je jestivoj bijeloj gljivojčići narančasto-crvenog oblika (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), koja se odlikuje gustom klupkastom nogom i prisutnošću mrežastog crvenog uzorka na nozi.
Metode kuhanja: sušeni, konzervirani, pirjani, prženi.
Jestiva, 2. kategorija.
Crveni žmigavac ili crvenokosa (Leccinum aurantiacum).
stanište: listopadne, mješovite i borove šume rastu pojedinačno i u skupinama.
sezona: Lipanj - kraj rujna.
Šešir je gust u promjeru 5-20 cm, a ponekad i do 25 cm. Oblik šešira je hemisferni, zatim manje konveksan, ispružen. Boja šešira je narančasta, hrđavo crvena, narančasto crvena. Podloga je baršunasta ili glatka, suha i blago vlažna po vlažnom vremenu. Donja površina je fino porozna, pore su svijetlo sive ili oker-sive.
Noga duljina 5-16 cm, ponekad do 28 cm, dugačka, cilindrična, katkad se širi do osnove, često zakrivljena sivkasto-bijela sa svijetlim ljuskastim ljuskama. U zrelim gljivama ljuskice potamne i dobivaju gotovo crnu boju, debljina stabljike je 1,5-5 cm.
Meso je gusto, gusto, bijelo, na rasjedanici dobiva boju od lila do sivo-crne, u donjem dijelu noge do slabe zeleno-plave boje.
Cjevasti sloj je bjelkast ili sivkast s malim zaobljenim cjevastim porama. Praškasti spore - smeđe-oker, oker-smeđe.
Promjenjivost: šešir postaje suh i baršunast s vremenom, a boja šešira mijenja se od žuto-narančaste do svijetlo crvene. Kako gljiva sazrijeva, koža kapke može se smanjiti, izlažući okolne kanale. Vaga na nozi je siva, zatim crna. Donja površina šešira može imati nijansu od bjelkaste žućkaste do sivkaste boje.
Nema otrovnih dvojnika. Kapa boletus crvena boja slična je jestivoj bijeloj gljivi borovog oblika (Boletus edulis, f. Pinicola), koja se odlikuje debljom nogom u obliku kluba i prisutnošću uzorka na nozi s mrljama ili prugama.
Metode kuhanja: sušeni, konzervirani, pirjani, prženi.
Jestiva, 2. kategorija.
Žuto-smeđi bolet (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).
stanište: breza, bor i mješovite šume.
sezona: kraj lipnja - kraj rujna.
Šešir je gust u promjeru 5-16 cm, a ponekad i do 20 cm. Oblik šešira je hemisferni, konveksni. Izrazito obilježje vrste je boja šešira - žuto-smeđa, žuto-narančasta, svijetlo narančasta, crvenkasto-smeđa. Podloga je baršunasta ili glatka, suha i blago vlažna po vlažnom vremenu.
Kora se često visi preko ruba kapka. Donja površina je fino porozna, pore su svijetlo sive ili oker-sive.
Noga 5-10 cm dugačka, debela i dugačka, u obliku kluba, sužava se. U mladim gljivama noga je vrlo zadebljana. Noga je bijela sa sivim ljuskicama, koje su u zrelim gljivama gotovo crne boje, debljine 2-5 cm.
Pulpa je gusta bijela, na rasulu se malo ružičasto, zatim postaje siva, a zatim postaje blijeda ili prljavo siva, a na nozi - plavo-zelena.
Cjevčice duge 0,7-3 cm s malim zaobljenim porama. Na dijelu su vidljive nazubljene prljavo bijele cijevi. Površina cjevastog sloja kod mladih gljiva je siva, zatim sivo smeđa. Praškasti spore - maslinasto smeđi
varijabilnost: boja šešira varira od žuto-smeđe do svijetlo narančaste. Kako gljiva sazrijeva, koža kapke može se smanjiti, izlažući okolne kanale. Vaga na nozi je siva, zatim crna.
Nema otrovnih dvojnika. Nejestive žučne gljive (Tylopilus felleus) su malo slične, u kojima je meso s ružičastim tonom vrlo gorko.
Načini pripreme: sušeni, konzervirani, pirjani, prženi.
Jestiva, 2. kategorija.
Vola i koze
Srpanjska mahovina i koze najčešće rastu u mješovitim šumama s hrastovima i smrekama. Često su nevidljivi i dobro se kriju u lišću i opalom lišću.
Žuto-smeđi zamašnjak (Suillus variegates).
stanište: raste u borovim i miješanim šumama, pojedinačno ili u skupinama. Svojstvo nakupljanja štetnih tvari: ova vrsta ima svojstvo snažnog nakupljanja teških metala, pa biste trebali strogo poštivati uvjet za sakupljanje gljiva na području koje nije bliže 500 metara od autocesta i kemijskih postrojenja.
sezona: Srpanj - listopad.
Šešir promjera 4-12 cm, oblika jastuka, konveksan, savijen, a s godinama spuštenim rubom, limun žut, žuto-smeđe ili maslinasto-oker. Piling na šeširu je suh, sitnozrnat ili gotovo osjetljiv, s vremenom postaje glađi, nakon kiše malo je sklizak.
Noga je cilindrična, žućkasta, s tamnim mramornim uzorkom, visoka 5-8 cm, debljina 1,5-2,5 cm.
Meso je žuto, nema mirisa i okusa, na posjekotini blago pocrni.
Cjevčice u mladoj maslinovoj nijansi, a zatim zahrđaloj maslini.
Promjenjivost: šešir postaje vremenom suh i baršunast, a boja šešira mijenja se od kestena do tamno smeđe boje.Boja nogu varira od svijetlosmeđe i preplanule do crvenkasto smeđe.
Slični pogledi. Slična je i poljska gljiva (Boletus badius), ali nema baršunastu, već kožnu i masnu površinu šešira.
Nema otrovnih dvojnika. Malo slične gljive gljive (Tylopilus felleus), u kojima je meso ružičasto, a šešir smeđi, vrlo su gorki.
Metode kuhanja: sušenje, kiselo kuhanje, kuhanje.
Jestiva, 3. kategorija.
Raznoliki zamašnjak (Boletus chrysenteron).
stanište: raste u listopadnim i mješovitim šumama, uz rubove puteva, jarke, uz rubove. Gljive su rijetke, navedene su u nekim regionalnim Crvenim knjigama, gdje imaju 4R status.
sezona: Srpanj - listopad.
Šešir s promjerom od 4-8 cm, ponekad i do 10 cm, hemisferično Izrazito svojstvo vrste je suha, tmurna, baršunasta, mrežasta pukotina, smeđe-smeđa, crvenkasto-smeđa kapa. Pukotine često imaju ružičasti ton.
Noga je cilindrična, visoka 3-8 cm, debljina 0,8-2 cm, svijetložuta, na dnu crvenkasta. Noga u podnožju može se suziti. Noga je često zakrivljena, ima male crvenkaste ljuskice.
Pulpa je gusta, bjelkasta ili žućkasta, ispod kože šešira i u podnožju noga je crvenkasta, na prijelomu blago plava.
Cjevčice u mladoj maslinovoj nijansi, a zatim zahrđaloj maslini. Spore su maslinasto smeđe.
Himenofora je narasla, lako se odvaja od pulpe, sastoji se od cijevi duljine 0,4-1,2 cm, kremasto-žute, žućkasto-zelene boje, kasnije na prijelomu postaju zelene. Pore cijevi su velike. Prašina spora je žuto-maslinasto smeđa.
Varijabilnost. Sam pogled je promjenjiv. Ima svijetlih primjeraka oker-siva, gotovo crvena i smeđa, žućkasto-kremasta. Postoje tamnije crvenkasto smeđe i čak smeđe boje. Kako gljiva sazrijeva, koža kapke može se smanjiti, izlažući okolne kanale.
Nema otrovnih dvojnika. Malo slične gljive gljive (Tylopilus felleus), u kojima je meso ružičasto, a šešir smeđi, vrlo su gorki.
Metode kuhanja: sušenje, kiselo kuhanje, kuhanje.
Jestiva, 3. kategorija.
Koza (goveda Suillus).
stanište: raste u vlažnim borovim ili mješovitim šumama i u močvarnim močvarama.
sezona: Srpanj - listopad.
Šešir s promjerom od 2-8 cm, ali ponekad i do 10 cm, hemisferični, žuto-smeđi ili crvenkasti, suh s gustom žutom dolje. Film se ne odvaja od šešira. S vremenom se oblik šešira izravnava. Podloga po vlažnom vremenu je masna.
Noga je tanka, žuta, visoka 3-8 cm, debljina 0,6-2 cm, blago sužena odozdo. Boja nogu je manje ili više ujednačena, boja je od žuto-opeke do crvenkasta.
Meso je mekano ružičasto, smećkasto-kremasto, bjelkasto-žućkasto, narezano na kraju crveno. Pulpa nema mirisa.
Pore tubularnog sloja su jasno vidljive. Cjevčice prilijepljene, silazno, 0,3-1 cm visoke žute ili maslinasto žute boje s velikim kutnim porama maslinasto zelene boje.
Himenofora je narasla, lako se odvaja od pulpe, sastoji se od cijevi duljine 0,4-1,2 cm, krem-žute, sumporno-žućkasto-zelene, kasnije maslinaste boje, na prijelomu postaje zeleno. Pore kanali su veliki, kutni. Spore pištolja žuto-maslinasto-smeđe.
Varijabilnost. Boja može biti od preplanule do smeđe i hrđavo smeđe boje. Boja nogu je od svijetlo narančaste do tamne cigle.
Nema otrovnih dvojnika. Malo slične gljive gljive (Tylopilus felleus), u kojima je meso ružičasto, a šešir smeđi, vrlo su gorki.
Metode kuhanja: sušenje, kiselo kuhanje, kuhanje.
Jestiva, 3. kategorija.
russule
Russula gljive u srpnju zahvaća sve više i više šumskih područja. Osobito ih mnogo raste na šumskom, smrekovom leglu, iako neke vrste više vole vlažna mjesta.
Russula breza (Russula betularm).
stanište: u vlažnim listopadnim ili mješovitim šumama, u blizini breza.
sezona: Lipanj - listopad.
Šešir ima promjer 3-8 cm, može biti i do 10 cm. Oblik je najprije konveksan, hemisferni, kasnije plosnatni.Izrazita karakteristika vrste je depresivni šešir s crvenkasto-ružičastom sredinom i svijetlo ružičastim rubovima. Koža je glatka, sjajna, ponekad prekrivena malim pukotinama.
noga: Dužina 4-10 cm, debljina 7-15 mm. Oblik nogu je cilindričan ili blago bijel, krhki. U starim gljivama noga postaje sivkasta.
Ploče su česte, široke, s blago nazubljenim rubovima. Boja tanjura je najprije bijela, zatim bijelo-kremasta.
Celuloza je bijela, krhka, slatkastog je okusa.
Spore su lagane. Spore prah je blijedo žute boje.
Varijabilnost. Kod mladih gljiva rubovi kapula su glatki i s godinama postaju ožiljci. Rubovi kapaka kod mladih gljiva mogu biti potpuno bijeli ili s blagim ružičastim tonom, kasnije ružičastim. Sredina je prvo ružičasta, kasnije crveno-ružičasta.
Sličnost s drugim vrstama. Breza russula slična je jestivoj močvari Russula (Russula paludosa), u kojoj je, naprotiv, sredina svjetlija, žućkasta, a rubovi tamniji, crvenkastiji. Russula od breze može se pobrkati s gorućim povraćanjem (Russula emitica), koji imaju bijelu nogu i oštar okus paprike, gorući crveni šešir i nema druge boje u središtu.
Metode kuhanja: kiselo kuhanje, kuhanje, soljenje, prženje.
Jestiva, 3. kategorija.
Russula blijedi (Russula decolorans).
stanište: crnogorične, obično borove šume, u mahovi i borovnici, rastu u skupinama ili pojedinačno.
sezona: Srpanj - rujan.
Kapica je promjera 4-10 cm, ponekad do 15 cm, prvo sferno, hemisferično, kasnije ravno konveksno, ispruženo, do udubljenja s tupim glatkim ili rebrastim rubovima. Boja: tamnoplava, crvenkasto narančasta, cigla narančasta, žućkasto narančasta. Šešir vremenom blijedi neravnomjerno, tvoreći mrlje crvenkaste i prljavo sive boje. Koštica mladih gljiva je ljepljiva, a zatim suha i glatka.
Noga 5-10 cm visoka, 1-2 cm debljina, cilindrična, ponekad sužena do osnove, gusta, bjelkasta, zatim siva ili žućkasta.
Pulpa je bijela, krhka sa slatkim okusom, blago oštra, po grešci postaje siva.
Zapisi srednje frekvencije, tanki, široki, prijatni, bijeli s žutim ili sivim tonom, pa čak i kasnije - prljavo sivi.
Varijabilnost. Boje šešira i nijanse izblijedjele su promjenjive: smeđe, crvenkasta, hrđavo smeđa i čak zelenkasta.
Sličnost s drugim vrstama. Russula blijedi pomalo je poput Russula emitica, u kojem su ploče bijele, meso ne pozeleni i ima oštar okus, boja šešira je crveno-smeđa.
Metode kuhanja: pržena, kisela,
Jestiva, 3. kategorija.
Russula žučna (Russula fellea).
stanište: u smrekama i listopadnim šumama raste u skupinama ili pojedinačno.
sezona: Srpanj - rujan.
Kapica je promjera 4–9 cm, prvo hemisferična, konveksna, kasnije konveksno izbočena ili ravna, blago udubljena u sredini, glatka, suha, s tupim, glatkim rubovima. Izrazita karakteristika vrste je slamnato žuta boja sa žutom ili blago smeđom sredinom i crvenkasto-žutim rubovima.
Noga je visoka 4-7 cm, debljine 8-15 mm, cilindrična, glatka, gusta, bijela. Boja nogu s godinama postaje ista slamnato žuta kao i šešir.
Pulpa. Druga karakteristična vrsta vrste je medni miris pulpe i gorući, oštar i gorak okus.
Ploče su bjelkaste, kasnije gotovo iste boje sa šeširom. Mnogi su zapisi razgranati. Spore su bijele.
Varijabilnost. Slamnato žuta boja s vremenom blijedi, a boja šešira postaje svijetlo žuta u sredini i malo svjetlije na rubovima.
Sličnost s drugim vrstama. Žučnu i uvjetno jestivu russulu možemo zbuniti s dobrom, ukusnom žutom ružunom (Russula claroflava) koja ima svijetlo žutu ili limun žutu boju šešira, ali nema mirisa na pulpi.
Imaju gorak okus, ali kad se kuha u 2-3 vode, gorčina se smanjuje, možete kuhati tople umake.
Uvjetno jestivo zbog oštrog i gorkog okusa.
Russula zelena (Russula aeruginea).
stanište: u crnogoričnim i listopadnim šumama, uglavnom pod stablima breze.
sezona: Lipanj - listopad.
Pokrov je promjera 5–9 cm, ponekad do 15 cm, prvo hemisferno, konveksno, kasnije izbočeno izbočeno ili ravno, udubljeno s glatkim ili blago rebrastim rubovima. Na rubovima boja može biti svjetlija. Izrazita karakteristika vrste je zelenkasta boja šešira s tamnijom bojom u sredini. Osim toga, na sredini šešira nalaze se hrđave ili crveno-žute mrlje. Koža je ljepljiva po vlažnom vremenu, prekrivena je tankim radijalnim utorima.
Noga visoka 4–9 cm, debljine 8–20 mm, cilindrična, ujednačena, gusta, glatka, sjajna, bijela ili sa hrđavo smeđim mrljama. U podnožju se noga može blago suziti. Noga siva na rezu.
Celuloza je gusta, krhka, bez mirisa i paprikastog ili gorućeg okusa.
Ploče su česte, razdvojene, labave ili prianjajuće, blago se spuštaju duž stabljike, bijele ili kremasta.
Varijabilnost. Tijekom vremena, samo se nijansa mijenja na pozadini opće zelene boje.
Sličnost ostalim jestivim vrstama. Russula zelena može se zbuniti s Russula zelenkastom (Russula virescens), u kojoj šešir nije čisto zelene boje, već žutozelene boje, a noga je bijela s smeđkastim ljuskama u podnožju. Obje su vrste jestive.
Za razliku od otrovno zelenog oblika blijedog bradavice (Amanita phallioides): zelena russula ima ujednačenu bazu nogu, a blijeda pjegavica ima prsten na nozi i natečenu vaginu u podnožju.
Načini pripreme: kiselo meso, prženje, soljenje.
Jestiva, 3. kategorija.
Russula luteotact, ili bjelkasta (Russula luteotacta).
stanište: mješovite šume.
sezona: Srpanj - rujan.
Kapica je promjera 4-8 cm, ponekad do 10 cm, prvo hemisferna, kasnije konveksna i izbočena, u sredini je udubljena. Izrazita karakteristika vrste je bjelkasti šešir s središtem koji ima nijansu preplanule boje. Rubovi kapaka u zrelim uzorcima su neravni, brazdasti.
Noga visoka 4–9 cm i debljina 7–20 mm, bijela, cilindrična, lagano se širi prema dolje, prvo gusta, kasnije šuplja.
Celuloza je bijela, krhka, slabog, blago gorkog okusa.
Ploče su česte, bijele ili kremaste boje. Spore su bijele.
Varijabilnost. Boja šešira varira od čisto bijele do žućkaste boje s središtem, u kojoj prevladavaju žuti i smeđi tonovi.
Sličnost s drugim vrstama. Ova se russula može zbuniti s uvjetno jestivom russulom russulom (Russala farinipes) koja ima oker žuti šešir.
Razlika od otrovno bijelog oblika blijedog bradavice (Amanita phallioides) je u tome što blijedi toadstool ima prsten na nozi i natečeni Volvo u podnožju.
Konvencionalno jestivo zbog gorkog okusa.
Russula bunto-žuta (Russula ochroleuca).
stanište: crnogorične i listopadne šume, rastu u skupinama i pojedinačno.
sezona: Srpanj - rujan.
Kapica je promjera 4-10 cm, prvo hemisferna, kasnije konveksna i izbočena, u sredini je pritisnuta. Podloga je gusta, suha, po vlažnom vremenu postaje ljepljiva. Izrazita karakteristika vrste je oker-žuta boja, ponekad sa zelenkastim tonom. Sredina čepa može imati tamniju nijansu, smeđe smeđu boju i crvenkastu žućkastu boju. Kora se lako uklanja.
Noga visoka 4–9 cm i debljine 1-2 cm, glatka, cilindrična, prvo bijela, kasnije sivkasto žuta.
Celuloza je krhka, bjelkasta, oštrog ukusa.
Ploče su guste, prianjaju, bijele ili svijetle krem.
Varijabilnost. Bijela cilindrična noga s godinama postaje siva.
Sličnost ostalim jestivim vrstama. Russula oker žuta može se zbuniti s jestivom žutom russulom (Russula claroflava) koja ima svijetlo žutu kapu i bijelo meso, koje na rezu polako postaje crno.
Razlika od otrovne blijede bradavice (Amanita phallioides) s varijantom s maslinastom ili žućkastom bojom šešira je u tome što blijedi toadstool ima prsten na nozi i natečeni Volvo u podnožju.
Uslovno jestiva zbog ukusa paprike. Pogodno za kuhanje vrućih začina. Jačina se smanjuje pri ključanju u 2-3 vode.
Russula ljubičasto-crvenkasta (Russula obscura).
stanište: močvarne crnogorične i listopadne šume rastu u skupinama ili pojedinačno.
sezona: Srpanj - rujan.
Terapeutska svojstva:
- Russula purpurno-crvenkasta ima antibiotska svojstva protiv patogena različitih bolesti - stafilokoka i protiv štetnih bakterija - pullularia. Tinkture na bazi ovih gljivica imaju antibakterijska svojstva i sposobne su suzbiti reprodukciju stafilokoka.
- Bojanje ljubičasto-crveno djeluju protiv štetnih bakterija. To vam omogućuje jači antibakterijski učinak.
Kapica je promjera 4-15 cm, prvo hemisferna, kasnije prostrla, u sredini pritisnuta, s valovitim, ponekad nazubljenim rubom. Podloga po vlažnom vremenu je malo ljepljiva, u drugim vremenima - suha. Izrazita karakteristika vrste je glavna ljubičasto-crvenkasta boja i moguće su varijacije: crvenkasto-plavkasta, smeđe-crvena sa sivim tonom. Kod mladih gljiva središnji dio šešira je tamniji, ali kasnije blijedi do žućkasto-smeđe nijanse.
Noga visoka 4-10 cm i debljine 1-2,5 cm, cilindrična, gusta, lagano sužena do osnove, vremenom postaje labava.
Meso je bijelo, po krivici pocrvenilo, s ugodnim, mekim, oštrim okusom.
Ploče širine 0,7-1,2 cm, u mladim primjercima bijele, kasnije s žućkastim nijansama, kremasti spora u prahu.
Varijabilnost. Boja šešira je promjenjiva: od ljubičasto-crvenkaste do smeđe-crvene i do ciglo-smeđe.
Sličnost s drugim vrstama. Russula purpurno-crvenkasta boja može se pobrkati s nejestivom vruće-kaustičnom Russulom (Russula emitica), u kojoj je šešir crven, ružičasto-crven ili ljubičast, noge su na mjestima ružičaste, meso je bijelo, ružičasto pod kožom, s vrlo gorućim okusom.
Načini upotrebe: kiseli, soljeni, prženi.
Russula ružičasta (Russula rosea).
stanište: listopadne i borove šume, u skupinama ili pojedinačno.
sezona: Kolovoz - listopad.
Šešir s promjerom 4-10 cm, prvo hemisferni, kasnije izbočen, u sredini konkavan, suh s još debljim rubom. Podloga po vlažnom vremenu je malo ljepljiva, u drugim vremenima - suha. Izrazita karakteristika vrste je ružičasta, ružičasto-crvena, blijedo crvena boja s mutnim bjelkastim i žućkastim mrljama. Piling nije skidajući.
Noga je visoka 4-8 cm, debljine 1-2,5 cm, kratka, prvo bijela, zatim ružičasta, vlaknasta, cilindrična.
Pulpa je gusta, krhka, bjelkasta boja, gorkast je kod mladih gljiva, a slatka u zrelim.
Ploče su tanke, srednje učestalosti, uske, prvo bijele, kasnije krem ili ružičasto-kremasta. Ploče su usko narasle ili olabavljene.
Varijabilnost. Boja šešira je promjenjiva: od ružičasto-crvene do žuto-ružičaste.
Sličnost s drugim vrstama. Ružičasta Russula slična je jestivoj močvari Russula (Russula paludosa), u kojoj je šešir narančasto-crvene boje, noga je blago klupskog oblika, bijele je boje s ružičastim tonom. Celuloza bogve russule nema gorak okus, već ugodnu gljivu.
Uvjetno jestiva gljiva zbog svog gorkog ukusa koristi se za kuhanje vrućih začina. Gorak okus može se ublažiti
Russula ljubičasta, ili jorgovana (Russula violaceae).
stanište: bor, smreka i mješovite šume, rastu u skupinama ili pojedinačno.
sezona: Srpanj - listopad.
Šešir s promjerom od 4-10 cm, ponekad i do 12 cm, najprije je konveksan, hemisferni, zatim izbočen, gotovo ravan s konkavnom sredinom. Izrazita karakteristika vrste je ljubičasti šešir s neravnim valovitim rubovima i tamnijom nijansom u sredini. Osim toga, rubovi kapa vise dolje.
Noga ima duljinu 5-10 cm, debljinu 7-15 mm, bijele je boje, cilindričnog oblika.
Pulpa je krhka, bijela.
Ploče su česte, narasle, najprije bijele, a kako dozrijevaju, krem.
Varijabilnost. Boja šešira varira od ljubičaste do lila i smeđe-ljubičaste.
Sličnost ostalim jestivim vrstama. Russula ljubičica može se zbuniti s ljubičastim oblikom krhke Russule (Russula fragilis, f.violascens), koja se odlikuje prisutnošću čipsa i krhkim šeširom, kao i svijetlo ljubičastom bojom.
Metode kuhanja: kiseli, soljeni, prženi. Gljive su navedene u regionalnoj Crvenoj knjizi, status - 3R.
Jestiva, 4. kategorija.
Valuoja
Valui u srpnju raste svugdje, preferira visoka mjesta. U selima i mjestima sa dugogodišnjom tradicijom, vrijednosti se skupljaju puno, namočene i slane u bačvama. U blizini velikih gradova također ih je puno. Ali ovdje se gotovo ne sakupljaju, preferiraju druge vrste. Razlikuju se u različitim oblicima i veličinama: od sfernih na nozi do kišobrana.
Valui (Russula foetens).
stanište: pomiješane s šumama breze i četinjača, rastu u skupinama.
sezona: Srpanj - rujan.
Kapica je promjera 3-15 cm, ponekad do 18 cm, mesnata, isprva sferna i polusferna, a zatim je raširena, često s malim udubljenjem u sredini, sluzava, ljepljiva, s rebrastim rubom, ponekad pukotina. Izrazita karakteristika vrste je sferični oblik mladih primjeraka i boja šešira: oker, slama, prljavo žuta, narančasto-smeđa. Piling nije skidajući.
Noga visoka 3-8 cm, debljine 1-2,5 cm, cilindrična, ponekad u sredini natečena, prvo spužvasta, iste boje sa šeširom. Druga karakteristična vrsta vrste je šuplja noga s nekoliko praznih šupljina.
Pulpa je bijela, zatim oker, u šeširu je gusta, u nozi je spužvasta, mršava s neugodnim mirisom i okusom. Neugodan miris pojačava se u starim gljivama.
Ploče su prilijepljene, žućkaste ili krem-smeđe boje s smeđkastim mrljama, vilice razgranate, česte, obično kaplje kapljice tekućine duž ruba. Praškica spora je bijela ili kremasta.
Varijabilnost. Boja šešira može uvelike varirati: od narančasto-smeđe do svijetložute, a ploče od svijetložute i krem do smeđe.
Sličnost s drugim vrstama. Valui je pomalo nalik na uvjetno jestivu oker-žutu russulu (Russula ochroleuca), u kojoj je boja šešira oker-žuta s zelenkastim tonom, noga je glatka cilindrična, bjelkasta. Oblik šešira posebno je različit: za mlade i zrele dragocjenosti je sferičan ili hemisferičan i tek kasnije postaje ravan, kao u russuli.
Metode kuhanja: soljenje nakon prethodne obrade.
Jestiva, 4. kategorija.
Miller i rubeola
Mlinci i rubeole sve su jestive gljive. Među njima su posebno aromatični i ukusni, na primjer, laktariji od drva, koje karakterizira neobičan kontrast u bojama kapica i tanjura. Međutim, svi zahtijevaju prethodno namakanje prije konačnog soljenja.
Drvene ili smeđe mliječne boje (Lactarius lignyotus).
stanište: crnogorične šume, među mahovinom, obično rastu u skupinama.
sezona: Kolovoz - rujan.
Šešir je promjera 3-6 cm, gust, gladak, prvo konveksan, kasnije ravno-stožastog oblika. Izrazita karakteristika vrste je neobična kombinacija boja: tamna, kestenjasta, smeđa, tamno smeđa ili crno-smeđa kapa, često s primjetnim tuberkulom u sredini, svijetlim i svijetlim pločicama i tamno crnkastom nogom.
Noga 4-12 cm dugačka, 0,6-1,5 cm, cilindrična, često namotana, boja šešira je tamno smeđa, crnkasta, smeđa, kestenjasta.
Meso je bijelo, kasnije blago žućkasto, na presjeku crvenkasto.
Ploče su česte, lagano se spuštaju duž pedike ili prianjaju, svijetlo vrhnje ili žućkasto-kremasta.
Varijabilnost. Boja šešira i nogu može varirati od tamno smeđe do smeđe i crno smeđe boje.
Sličnost s drugim vrstama. Gljiva je toliko karakteristična i kontrastna tamnoj boji šešira, nogu i svijetlih ploča da se lako razlikuje od ostalih i nema blisko slične vrste.
Metode kuhanja: kuhanje, soljenje, prženje.
Jestiva, 2. kategorija.
Rubella (Lactarius subdulcis).
stanište: listopadne i mješovite šume rastu u skupinama.
sezona: Srpanj - listopad.
Šešir ima promjer od 4 do 9 cm, gust je, ali kornjača je sjajna, prvo konveksna, kasnije ravna, raširena, u sredini malo pritisnuta.Podloga je matirana, glatka ili blago naborana. Izrazita karakteristika vrste je hrđavo-crvenkasta, crveno-smeđa, žućkasto-smeđa boja.
Noga je visoka 3-7 cm, debljine 0,6-1,5 cm, cilindrična, u osnovi malo sužena, ponekad s uzdužnim dlakavim prugama, glatka, smeđa.
Celuloza je krhka, smeđe-žućkasta, s blagim neugodnim mirisom i gorkim okusom.
Ploče su česte, uske, blago se spuštaju duž nogu, svijetlosmeđe. Rezom se izlučuje bijeli tekući mliječni sok, isprva slatkast, ali nakon kratkog vremena počinje gorčati.
Varijabilnost. Boja šešira i nogu može varirati od hrđavo crvene do tamno smeđe.
Sličnost s drugim vrstama. Rubella je slična gorkoj (Lactarius rufus), u kojoj je meso bjelkasta, a ne smeđe-žućkasta i ima središnji gomolj.
Metode kuhanja: uvjetno jestiva gljiva, jer zahtijeva prethodno obavezno kuhanje, nakon čega se može soliti.
Jestiva, 4. kategorija.
U posljednjem dijelu članka otkrit ćete koje nejestive gljive rastu u srpnju.
Nejestive gljive u srpnju
Bile gljiva (Tylopilus felleus).
U gustoj i mračnoj šumi često se čuju uzvici: "Pronašao sam bolet! Također, ima ih nekoliko! ”Pažljiviji pogled otkriva da ove gljive imaju ružičasto tanjur. Iz daleka zaista izgledaju kao gljive porcini ili smeđi bolet. Neki ih čak kuhaju. Oni su netoksični, ali vrlo gorki. To su žučne gljive.
Ljekovita svojstva žučnih gljivica:
- Bile gljiva ima choleretic učinak. Iz nje se pripremaju pripravci za liječenje jetre.
stanište: vlažna mjesta u četinarskim i mješovitim šumama, u blizini trulih panjeva, nalaze se pojedinačno i u skupinama.
sezona: Srpanj - listopad.
Šešir ima promjer od 4 do 15 cm, debelo mesnat, prvo polutki, kasnije je oblika zaobljenog jastuka, a zatim izbočen ili plosnato konveksan. Površina je blago baršunasta, kasnije glatka, suha. Boja: svijetlo kesten, smeđe sa sivim, žućkastim ili crvenkastim nijansama.
Noga visoka 4-13 cm i debljine 1,5-3 cm, prvo cilindrična, kasnije s klupkom u podnožju. Boja nogu je kremasto oker ili žućkasto smeđa. Iznad noge je jasan tamno crno-smeđi mrežasti uzorak.
Pulpa je gusta, gusta, čisto bijela, u starim gljivama je krhka, pretvara se u ružičastu. Izrazita karakteristika vrste je goruće-žučni okus pulpe, iako je miris ugodan, gljiva.
Cjevasti sloj - uzgajan na nogama, ponekad nazubljen. Druga karakteristika vrste je blijedo ružičasta ili prljavo ružičasta boja dolje i cijevi. Kada se pritisne, sloj postaje ružičast. Kod mladih gljiva boja je gotovo bijela. Pore su okrugle ili kutne, male. Praškasti spore - Dun, Rose Brown, Pink.
Varijabilnost. Boja kapa tijekom rasta gljive varira od svijetlosmeđe do smeđe-smeđe, a cevasti sloj - od bijele do ružičaste boje.
Slični pogledi. U mladoj dobi, kada su tubule bijele, gnojna gljiva se može zbuniti s različitim vrstama svinjskih gljiva. Međutim, ćevap ima meso bez okusa i ima bijelu boju, ne mijenja boju na prijelomu i, što je najvažnije, nema vrlo gorak okus.
Nejestive, goruće-gorak okus.
plovak
Srpanjski plovci dobro se ističu u travi. Ove slatke, vitke gljive s dugom nogom, iako nejestive, uvijek privlače gljivare.
Snježno bijeli plovak (Amanita nivalis).
stanište: listopadne i pomiješane s šumama breze rastu ili u skupinama ili pojedinačno.
sezona: Kolovoz - listopad.
Šešir je tanak, promjera 3-6 cm, prvo jajolik, kasnije konveksno izbočen i prilično ravan. Izrazita karakteristika vrste je snježno bijeli šešir s malim ljuskama i tupim tuberkulom, s obrubima na dnu i dugačkom tankom bjelkastom nogom s Volvom. Rubovi kapa isprva su ravni, kasnije valoviti.
Noga duljina 5–16 cm, debljine 5–10 mm, glatka, glatka, prvo bijela, a zatim svijetla krema s velikim ljuskama.
tijelo: bjelkasta, vodenasta, krhka, bez mirisa.
Diskovi su besplatni, česti, mekani, bijeli.
Varijabilnost. Boja šešira varira od bijele do bjelkaste s tuberkalom.
Slični pogledi. Nejestivi snježno bijeli plovak sličan je mladim primjercima otrovne mušice Amanita (Amanita citrine), koja se odlikuje velikim bijelim prstenom na nozi i gustim mesnatim šeširom.
Nejestiv.
Oker-sivi plovak (Amanitopsis lividopallescens).
stanište: listopadne i mješovite šume rastu ili u skupinama ili pojedinačno.
sezona: Kolovoz - listopad.
Šešir je tanak, promjera 3-7 cm, prvo hemisferičan, kasnije konveksno izbočen i prilično ravan. Izrazita karakteristika vrste je oker-sivi šešir s tupim tuberkulom, neravnom površinom i ispucalim rubovima s vremenom. Kod mladih primjeraka središnja regija kapice je svjetlija, gotovo bijela.
Noga je tanka duga 5-12 cm, debljina 6-15 mm.
Noga je gorka bjelkasta, dno je iste boje kao i šešir. Podnožje nogu je zadebljano.
tijelo: bjelkasti, bez mirisa.
Ploče su česte, meke, bijele, nazubljeno pričvršćene.
Varijabilnost. Boja šešira varira od oker sive do bjelkaste i žućkaste boje.
Slični pogledi. Nejestivi srebrni plovak sličan je otrovno bijelom obliku blijedog gnjida (Amanita phalloides), koji se odlikuje prisutnošću širokog prstena na nozi i nedostatkom izljeva na rubovima šešira.
Nejestiv.
Blijedi toadstools.
- Blijede grabe su smrtonosno otrovne, za to su grebezi.
Blijeda braon, bijeli oblik (Amanita phalloides).
stanište: listopadne i mješovite šume na tlu bogatom humusom rastu ili u skupinama ili pojedinačno.
sezona: Kolovoz - studeni.
Šešir ima promjer od 6-15 cm, prvo hemisferno, kasnije konveksno rasprostranjeno. Izrazita karakteristika vrste je glatka vlaknasta bjelkasta površina šešira bez ljuskica i nogu s Volvom i širokim prstenom.
Noga visoka 6-16 cm, debljine 9-25 mm, bijela, glatka. U gornjem dijelu stabljike mladi primjerci imaju bijeli široki prsten. Prsten može s vremenom izblijediti. U podnožju nogu ima zadebljanje tuberoida prekriveno Volvom.
tijelo: bijelo, žućkasto ispod kože, slabog mirisa i okusa.
Diskovi su besplatni, česti, mekani, kratki, bijeli.
Varijabilnost. Boja šešira ne mijenja se mnogo - bilo je čisto bijela ili bjelkasta s mrljama ružičastog tona.
Slični pogledi. Morate biti posebno oprezni pri sakupljanju dobrih jestivih šampinjona - livada (Agaricus campestris), velika spora (Agaricus macrosporus), poljska (Agaricus arvensis). Svi ti šampinjoni u ranoj dobi imaju svijetle ploče s blagim žućkastim ili blago uočljivim ružičastim nijansama i laganim šeširima. U ovoj se dobi mogu zbuniti sa smrtonosnom otrovnom groznicom. U odrasloj dobi, ploče svih tih šampinjona su svijetlosmeđe, ružičaste, smeđe boje, dok na blijedoj grebi ostaju bijele.
Smrtonosno otrovno!
Voštani govornik (Clitocybe cerussata).
Među govornicima je većina nejestivih, pa čak i otrovnih gljiva. Mogu se razlikovati nogu u obliku konusa i ploče koje puze po nozi. U srpnju je pronađen jedan od najotrovnijih - voštani govornik.
stanište: miješane i četinarske šume, u travi, na pješčanim tlima, rastu pojedinačno ili u skupinama.
sezona: Srpanj - rujan.
Šešir je promjera 3-7 cm, prvo konveksan, zatim ispružen i konveksno pritisnut. Izrazita karakteristika vrste je voštani ili bjelkasti šešir s bjelkastim koncentričnim zonama i valovitim rubovima.
Noga je visoka 3-6 cm, debljine 4-12 mm, kremasta ili bjelkasta sa stanjivanjem i oštricom u podnožju.
Pulpa je bijela, krhka, s neugodnim mirisom.
Ploče su česte, uske, snažno se spuštaju duž nogu, isprva bjelkaste, kasnije bijelo-krem. Praškica spora je bijela.
varijabilnost: boja šešira varira od bijele do bjelokosti i bijelo-krem.
Slični pogledi. Voštani govornik sličan je otrovnom bjelkastom govorniku (Clitocybe dealbata), koji se odlikuje blago lijevkastim i jakim brašnastim mirisom.
Otrovne.
