Masne gljive: koristi i štete za ljudsko tijelo
sadržaj
Sastav gljiva je mastan
Da biste saznali o korisnim svojstvima masnih gljiva, prvo se morate upoznati s njihovim sastavom. Dakle, plodno tijelo uljarice gotovo 90% sastoji se od vode. Preostalih 10% čine ugljikohidrati, vlakna, minerali, bjelančevine, kao i soli kalija, fosfora itd. Kao što znate, svi su ti elementi jednostavno potrebni za normalno i zdravo funkcioniranje svih unutarnjih organa čovjeka. Osim toga, ne tako davno znanstvenici su u sastavu ulja pronašli vrlo važne i rijetke vitamine, polisaharide i druge elemente u tragovima (bakar, cink, jod, mangan), koji pozitivno utječu na rad cijelog organizma.
Također je poznato da se maslac smatra niskokaloričnim proizvodom - svega 19,3 kcal na 100 g, pa se aktivno savjetuju onima koji prate lik i žele smršavjeti.
Moram reći da se hranjiva vrijednost maslaca nalazi na istoj razini s gljivama od svinjetine. Što se tiče aminokiselina, one su po sastavu slične životinjskim proteinima. Tako maslac može adekvatno zamijeniti meso u svakodnevnoj prehrani. Na primjer: 1 kg maslaca sadrži nekoliko puta više proteina od 1 kg ribe ili govedine. Uz to, protein gljiva (s umjerenom konzumacijom u hrani) tijelo se lako i brzo apsorbira u tijelu - za 85%.
Nedavna istraživanja otkrila su da se vitamin B, koji se nalazi u uljima, nalazi i u žitaricama i maslacu. Uz to, ove gljive sadrže toliko vitamina "PP" kao i u goveđoj jetri ili ribi. Naravno, mladi oleagins imaju najveći sadržaj hranjivih sastojaka.
Koje su prednosti masnih gljiva za ljudsko tijelo
Korisna svojstva ulja su očita i ne sumnjaju. Ove male gljive imaju niz akcija koje imaju blagotvoran učinak na zdravlje. A što je sa specifičnim blagodatima ulja za ljudsko tijelo, jer se zna da se oni koriste čak i u medicinske svrhe?
Znanstvenici su uspjeli otkriti da sastav ulja uključuje antibiotske spojeve i imunostimulans. Te tvari, koje se uglavnom nalaze u poklopcu gljivice, pomažu u ubijanju patogena. Dakle, moguće je da jedenje ovih gljiva doprinosi brzom oporavku od zaraznih bolesti, kao i jačanju imuniteta.
Smolasti spojevi koji čine glavu gljive klizavom i masnom vrlo su učinkoviti u suzbijanju gihta. Uostalom, poznato je da pomažu da se riješi mokraćne kiseline u tijelu. Moram reći da ulje zadržava smolaste tvari čak i tijekom toplinske obrade i kiselosti.
Međutim, to nisu sve prednosti gljiva.Zbog sadržaja lecitina - tvari koja ima nezamjenjivi građevinski materijal za regeneraciju stanica, čovjekova se hormonska pozadina normalizira i povećava se razina hemoglobina. Jedući ulje, možete tonizirati štitnjaču i poboljšati sastav krvi. Uz to, ova posebna tvar pomaže osigurati tijelu normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, što zauzvrat poboljšava raspoloženje, ublažava depresiju i povećava vitalnost.
Što je još korisna masna gljiva, s obzirom na bogat kompleks vitamina? Ispada da tinktura ovih gljiva savršeno pomaže u borbi protiv raznih bolova, uključujući čak i glavobolju i migrenu.
Aktivni vitamini i komponente koje čine ulje, obnavljaju jetrene stanice, sprečavaju bolesti kardiovaskularnog i mišićno-koštanog sustava. Štoviše, beta-glukani su odgovorni za prevenciju karcinoma.
Poznato je da liječnici propisuju umake od tih gljiva u postoperativnom razdoblju svojim pacijentima. Osim toga, jela od maslaca bit će vrlo korisna za predstavnike jake polovice čovječanstva, jer sudjeluju u povećanju potencije.
Znajući koliko su maslačke korisne gljive za ljude, postaje jasno zašto se smatraju najboljim među svim ostalim predstavnicima svijeta gljiva. Međutim, uz korisna svojstva ulja, postoje i kontraindikacije.
Štetno ulje i kontraindikacije
Ispada da ne mogu svi jesti maslac. Zbog sadržaja himina - prirodnog spoja iz skupine polisaharida koji sadrže dušik, ove gljive smatraju se teškom hranom. Za osobu sa zdravim probavnim sustavom, hitin će biti koristan - očistiti će organizam i ukloniti sve štetne tvari. Međutim, onima koji imaju probavne smetnje, preporučuje se jedenje ovih gljiva u strogo ograničenim količinama. To se posebno odnosi na sezonske egzacerbacije čira, gastritisa, zatajenja bubrega, kao i bolesti jetre. U tom je slučaju bolje potpuno isključiti ulje iz prehrane, jer hitin usporava proces probave i dovodi do trovanja. Također, gljive se ne smiju davati maloj djeci s obzirom na slabost njihovog probavnog sustava. Stoga, da biste izbjegli neugodne posljedice, potrebno je upoznati se s podacima o prednostima i opasnostima ulja, a zatim ih uzeti u obzir.
Moram reći da je glavni dio hitova u voćnoj stabljiku gljivice, pa se često baca. Međutim, to nije potrebno, jer pažljivom toplinskom obradom i dobrim mljevenjem takav je dio bradavice sasvim pogodan za jelo.
Je li film štetan u gljivama?
Ali što je s uljnim filmom - je li štetan? Uostalom, poznato je da njihova masna koža poput spužve apsorbira zračenje i soli teških spojeva iz zraka. Primjećuje se da je film mladog maslaca apsolutno siguran. Mnoge domaćice uopće ne čiste takva plodna tijela, jer nemaju vremena za sakupljanje štetnih tvari. Osim toga, ako ste sigurni u mjesto sakupljanja ulja, naime, u nedostatku industrijskih poduzeća u blizini, tada sigurno možete sakupljati takve gljive. Međutim, s odraslima je bolje postupiti drugačije i ukloniti cijeli film s masnih kapaka.
Rezimirajući, možemo sa sigurnošću reći: ipak, ulje je za osobu korisnije nego štetno. U narodnoj medicini vrlo često se koriste tinkture i ekstrakti iz ovih gljiva - za liječenje osteohondroze, radikulitisa, anemije, čišćenje krvnih žila i zacjeljivanje rana. Mnogi nutricionisti, znajući zašto je maslac koristan, svojim pacijentima propisuju posebne dijete sa gljivama.
Pravila za skupljanje i preradu nafte
Kako bi leptir mogao donijeti maksimalnu korist i tijelo se savršeno apsorbira, potrebno je poštivati nekoliko jednostavnih pravila koja se odnose na njihovo sakupljanje i obradu. Prvo, kao što je već napomenuto, gljive se moraju sakupljati na provjerenim mjestima, u blizini kojih nema cesta i industrijskih poduzeća.Drugo, važno je zapamtiti da se ulje brzo pokvari, pa ih trebate odmah obraditi. Treće, bolje je sitno nasjeckati voćna tijela i podvrgnuti ih obveznoj toplinskoj obradi.
Nadamo se da će vam nakon čitanja našeg članka jela od maslaca donijeti najveću korist i zadovoljstvo.
