Grudi gljive: koristi ili štete ljudskom tijelu

Među šumskim darovima možete pronaći takve slučajeve koji ne mogu samo nadoknaditi nedostatak hranjivih sastojaka u prehrani, već se doslovno mogu riješiti i nekih bolesti. Donose korist ili štetu grudima ako ih se dovoljno konzumira, tvrde svi zaljubljeni ljubitelji „tihe lovine“. Morate shvatiti ovo pitanje. Nudimo članak koji opisuje učinak gljive gljive: koristi i štete predstavljene su neosnovano, već sa znanstvenom opravdanošću faktora utjecaja. A ako su prije toga postojale samo pretpostavke koje nisu potkrijepljene činjenicama, sada je moguće raditi s eksperimentalnim proračunima. Ako želite otkriti koje su prednosti i štete za tijelo dojki, pročitajte ovaj materijal do kraja. Razmatra slane i kisele sorte grudi, crno-bijele uzorke, ističe pitanja njihove pravilne uporabe u ljudskoj hrani. Iznesena su ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije za jelo.

Koje su prednosti gljiva za ljude?

Prvo što su gljive zdrave jest da su sjajan izvor proteina. Štoviše, u sušenim gljivama ih je više nego u mesu. Po svom sadržaju kalcija gljive su blizu šljive i grožđice, vitamina PP i D gotovo su jednako kao i maslac, a po prirodi i hranjivosti ti se darovi prirode nemaju s čime usporediti. Uz to, većina jestivih gljiva je pravo skladište elemenata u tragovima korisnih za tijelo - sadrže željezo, molibden, srebro, cink, bakar, kobalt. Ako želite znati koliko su dojke zdrave za ljude, počnite dopunjavati informacijsku kutiju činjenicom da ova gljiva ima sposobnost inhibiranja razvoja bacila tuberkule. Koristi se za liječenje bubrežnih bolesti i uklanjanje kamena. U psihijatrijskim bolnicama psilocibin i psilocin, koji su prisutni u gljivicama, koriste se za liječenje bolesnika s mentalnim poremećajima, alkoholizmom i gubitkom pamćenja.

Bijele i crne gljive: koristi i štete tih gljiva

Mnogi ljudi vjeruju da su gljive otrovne i jestive. Ali postoje i uvjetno jestivi. Uključuju i crne gljive, čije su koristi i štete detaljnije opisane kasnije na stranici i neke druge. Iskusni berači gljiva i profesionalci to znaju, ali početnici to ne čine. Ove gljive nazivamo uvjetno jestivim, jer sadrže otrove. A ako ih samo pržite, ovi otrovi će ostati. Kao rezultat toga, možete se jako otrovati i čak umrijeti. Jestive gljive treba temeljito oprati, a zatim kuhati 2-3 sata. Samo u ovom slučaju svi otrovi će nestati i nećete se otrovati.

Bijele grudi donose koristi i štete ovisno o kvaliteti njihove obrade. Mora se zapamtiti da se sve gljive vrlo brzo pokvare, pa ih treba razvrstati i očistiti odmah po dolasku iz šume kući i odmah nastaviti s kuhanjem. Stručnjaci kažu da gljive trebate kuhati najkasnije 3-4 sata nakon njihovog sakupljanja.Prvi korak je brisanje gljiva suhom krpom. Zatim oštrim nožem uklonite zatamnjene dijelove iz gljive, a također očistite nogu od preostale nečistoće i prašine, tj. Jednostavno istrljajte njen gornji sloj. Ako su gljive vrlo prljave ili crvene, bolje ih je staviti na nekoliko sati u hladnu slanu (2 žlice. L soli na 1 l) vode. Ne berite gljive u blizini polja ili na autocestama - ovo je vrlo važno pravilo o kojem mnogi berači gljiva ne znaju. Na terenu se koriste gnojiva koja se nakon nekog vremena s vlagom tla šire na susjedne teritorije. Na primjer, u šumi, ako je u blizini. A gljive karakterizira povećana sposobnost nakupljanja raznih kemikalija, kako iz tla, tako i iz zraka. A ako su gljive rasle u blizini polja ili s ceste s gustim prometom, mogu se otrovati.

Slane i kisele gljive: koristi i štete

Posebnu vrijednost i za zdravu i za bolesnu osobu imaju slane grudi. Ovo je proteinska hrana koja pozitivno utječe na aktivnost gastrointestinalnog trakta. Enzimi sadržani u slanim grudima pokreću mehanizme čišćenja žila, imaju anti-sklerotično i protuupalno djelovanje. Da bi slane dojke dale koristi, a ne naškodile, potrebno ih je pravilno fermentirati. Da biste to učinili, isperite ih i izrežite. Zatim gljive stavite u slanu vodu (10 l 1 čaše soli) i gurnite ih odozgo s teretom. Potopite 5 dana. Da bi grudi dale gorčinu, slanu vodu svaki dan treba mijenjati u novu. Nakon 5 dana, uzmite emajliranu tavu, na dno se stave listovi ribizle, a namočene grudi raspoređuju se u slojevima. Odozgo su grudi prekrivene listovima ribizle i prelivene fiziološkom otopinom (1 čaša soli u 3 litre vode). Opet stavite teret i ostavite 1 mjesec na tamnom hladnom mjestu. Umjesto listova ribizle možete koristiti hrastove listove, trebate natapati samo 40 dana.

Spremnost grudi može se razumjeti ugodnom svježe kiselkastom aromom.

Koristi i štete kiselih gljiva ovise o načinu na koji se proizvod jede. Da bi se postigao ljekoviti učinak, slane dojke treba piti 200–300 g 2-3 puta tjedno. Kako bi se bolje asimilirale slane grudi, moraju se pomiješati s biljnim uljem i graškom. To će zahtijevati najmanje probavnog napora. Umjesto graška može se koristiti luk. Izreže se na kolutiće, zgnječi mortom tako da se pusti sok. Zatim ulijte biljno ulje i dodajte 9% stolnog octa (3 dijela ulja 1 dio octa). Još uvijek možete dodati 1-2 češnja češnjaka.

Što su korisne za grudi za muškarce

Najvažnije što su grudi korisne za muškarce je upotreba za prevenciju dijabetesa. Imaju vrlo nizak glikemijski indeks - 10. To znači da gljive ne povećavaju oštro razinu glukoze u krvi i ne preopterećuju gušteraču. Gljive i druge gljive pomažu u gubitku kilograma. Budući da su niskokalorične - 17-25 kcal na 100 g. I također se gljive duže vrijeme probavljaju, zbog čega dugo vremena stvaraju osjećaj sitosti. Gljive se ne smiju jesti za doručak. Kako je riječ o prilično teškoj hrani, teško ih je probaviti. Osim toga, gljive sadrže puno triptofana, koji ima tablete za spavanje. Zdravije je jesti gljive za ručak ili večeru. Gljive poboljšavaju rad živčanog sustava. Gljive sadrže vitamine skupine B, koji su neophodni za normalan živčani sustav. Gruzdi je korišten malo tostiran u liječenju urolitijaze i tuberkuloze.

Korisna svojstva bijelih i crnih gljiva i kontraindikacije

Korisna svojstva gljiva gljiva ne završavaju tamo, budući da se kultura široko koristi u narodnoj medicini. Malo ljudi zna da su ljekovite gljive, uključujući i bijele gljive sa svojim korisnim svojstvima, snažan štit protiv raka i drugih ozbiljnih bolesti, jer:

• značajno povećati učinkovitost liječenja raka različitih oblika i stupnjeva ozbiljnosti;
• inhibiraju rast malignih tumora;
• smanjiti veličinu tumora;
• spriječiti stvaranje metastaza;
• oslabiti nuspojave zračenja i kemoterapije;
• učinkovita kod benignih (mioma, fibroma, mastopatije, adenoma prostate) neoplazmi;
• neophodan u liječenju hipertenzije, koronarne srčane bolesti, aritmije, moždanog udara (u akutnim i kroničnim cerebrovaskularnim poremećajima), srčanog udara (prije i poslije infarkta), varikoznih vena, tromboflebitisa;
• Izuzetno su učinkoviti za bolesti jetre - akutni i kronični hepatitis, cirozu jetre (obnavljaju rad jetre, potiču regeneraciju jetrenih stanica, normaliziraju metabolizam lipida u kroničnom hepatitisu);
• učinkovito pomažu kod bolesti gastrointestinalnog trakta - peptičnog čira, gastritisa, kolitisa, disbioze;
• značajno ublažiti stanje i liječenje alergijskih i autoimunih bolesti - astme, ekcema, neurodermatitisa, psorijaze, reume, multiple skleroze;
• s dijabetesom nadoknađuju nedostatak esencijalnih aminokiselina, makro- i mikroelemenata, vitamina; doprinose snižavanju šećera u krvi;
• neophodan za suzbijanje hepatitisa B, C, D, J virusa, herpesa, gripe; vratiti imunološki status.

Proučavajući korisna svojstva crnih grudi, vrijedno je razmotriti da oni nakupljaju cezijeve radioizotope na različite načine. Prema stupnju akumulacije podijeljeni su u 3 skupine. Crne dojke i obične dojke pripadaju drugoj skupini. Njihov akumulacijski koeficijent iznosi od 3,4-13,8 akumulacije. Oni su vrsta akumulatora zračenja. S druge strane, grudi imaju mogućnost uklanjanja stroncija iz tijela osobe koja je primila radioaktivne proizvode prilikom gutanja, s visokim koeficijentom 3–13,8, pod uvjetom da gljivice nisu akumulirale radioaktivne tvari, ali potrebno je izvršiti njihovu dozimetrijsku kontrolu.

Utvrđeno je da sušene gljive sadrže do 30% proteina.

Ovo je više od mesa. Stoga ih zovu "šumsko meso". Osušene gljive gotovo su dvostruko više od pilećih jaja i kuhanih kobasica. Osušene gljive sadrže do 20% vlakana i do 15% ugljikohidrata. Za održavanje ravnoteže proteina u tijelu potrebno je samo 100 g kuhanih gljiva dnevno. Gotovo sve gljive u kemijskom sastavu nalikuju mješavini povrća i mesa. Sadrže većinu minerala potrebnih za normalno funkcioniranje tijela, a neke vrste gljiva nadmašuju povrće i voće bogato vitaminima. U kruhovima je puno grožđa šećera.

Celulozna gljiva sadrži polisaharidni glikogen koji se nalazi u životinjskim tkivima i potpuno nije prisutan u biljkama. U gljivama se nalazi lecitin koji sprečava stvaranje negativnog kolesterola u tijelu; pronađeni enzimi koji pomažu razgraditi masti, vlakna i glikogen. Gljive sadrže do 60% ekstraktivnih tvari sa specifičnim aromatskim sastojcima. Ove mirisne tvari ne samo da potiču apetit, već i jačaju živčani sustav i potiču metabolizam. Vjeruje se da gljive brzo obnavljaju fizičku i mentalnu snagu, korisne su kod anemije, upalnih procesa, dijabetesa, nakon zaraznih bolesti, doprinose zacjeljivanju rana. U drevnom su se svijetu tartufi nazivali mladenačkim sredstvima.

Mlade gljive su prehrambene vrijednosti superiorne u odnosu na stare i stare. Gotovo sve gljive imaju antitumorska svojstva. Zapamtite da gljive nemaju samo korisna svojstva, već i kontraindikacije: ne mogu se jesti u slučaju kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre, jer su teška hrana. Također, gljive se ne smiju davati djeci mlađoj od 6 godina.