Brzo čišćenje gljiva prije kuhanja

Sakupiti dobru žetvu mednih gljiva u šumi tek je pola bitke. Glavni problem čeka ljubitelje "tihog lova" već kod kuće. Čišćenje i kuhanje gljiva ono je što u konačnici može zbuniti i najtežnije i smirenije berače gljiva. Činjenica je da ova vrsta plodnih tijela raste u šumi od strane velikih obitelji, a svaka gljiva uglavnom je malih dimenzija. Osim toga, agar meda je pokvarljiv proizvod i ne podliježe dugom transportu, pa bi se njihova primarna obrada trebala obaviti odmah po dolasku kući. A ako je urod velik, tada će čišćenje svake gljive od prljavštine i krhotina oduzeti mnogo vremena i truda.

Čišćenje gljiva prije sušenja

Postoji li neki način da mi olakša rad u tako važnoj stvari? Požurimo vas da vas uvjerimo, jer postoje načini koji će čišćenje i kuhanje gljiva s medom učiniti užitkom.

Dakle, početna faza pripreme gljiva s medom sastoji se od sortiranja. Potrebno je rastaviti plodna tijela po veličini i odbaciti sve crvene i oštećene primjerke. Ako je oštećena samo noga, tada ne odbacite cijelu gljivicu, već ostavite šešire. Daljnji postupak čišćenja gljiva s medom ovisit će o tome kako ih točno planirate obraditi. Dakle, ako želite sušiti gljive, tada je namakanje u ovom slučaju kontraindicirano. Najbolje je uzeti suhu spužvu i obrisati šešir svakog plodnog tijela. Također biste trebali ukloniti film ispod šešira i ukloniti "suknju" s nogu. Ako ste iznenada pronašli greške na tanjurima mednih gljiva pod šeširom, ne bojte se, to nije zastrašujuće. Samo uzmite suhi kuhinjski nož i uklonite ih.

Moram reći da će velike i malo oštećene gljive meda djelovati na sušenje, ali u ovoj situaciji trebate odrezati sva oštećena mjesta nožem. Zatim gljive stavite na papir na toplo, prozračeno mjesto.

Čišćenje gljiva prije kiselih krastavaca, kiselih krastavaca, zamrzavanja, pečenja i prženja

Što se tiče čišćenja mednih gljiva prije kiselih, kiselih, zamrzavanja, pirjanja, prženja itd., Ovdje se tehnika izvođenja bitno razlikuje od prethodne. Dakle, za ukiseljenje i kiselost preporučuje se odabir malih gljiva - oni su ukusniji, a osim toga imaju i privlačniji izgled. Stoga čišćenje gljiva od malih gljiva nije zadatak za slabovidno srce. Ipak, iz ove situacije postoji izlaz, koji će svim navijačima biti koristan za prikupljanje gljiva koje znaju. Dakle, sve gljive je potrebno natopiti u toploj vodi 1 sat. U tom slučaju dodajte mu morsku ili stolnu sol brzinom od 1 žlice. l. na 1 litru vode. Činjenica je da sol savršeno otvara pore gljiva, pa će prljavština i pijesak izaći čak i iz teško dostupnih mjesta. Štoviše, ako u plodonosnom tijelu postoje crvi, tada će se zahvaljujući fiziološkoj otopini pojaviti na površini za nekoliko minuta. Ali nemojte pretjerivati, jer će dugotrajno zadržavanje u vodi (više od 1 sata) gljive izgubiti okus.

Nakon isteka određenog vremena, gljive s medom prebacuju se u drugar i operu pod tekućom vodom. Tada se preporučuje da gljive ponovo potraže snažne kontaminante i uklone ih nožem, ako ih ima. Tako sortirajte sva plodna tijela i isperite vodom. Ipak, obavezno odrežite dno nogu prije namakanja, jer su vrlo krute.Ovo je jedan od najpopularnijih i najučinkovitijih načina brzog čišćenja gljiva.

Nakon čišćenja, gljive s medom potrebno je kuhati u slanoj vodi, a tek nakon toga nastavite s kuhanjem. Vrijeme ključanja je 15-20 minuta, dok se nastala pjena uklanja u procesu.

Kao što vidite, ako uzmete u obzir neke savjete za pravilno čišćenje meda gljive, možete se uspješno nositi s tim bez puno truda.