Kako oprati gljive s gljivama prije kuhanja

Đumbir gljive berači gljiva prepoznaju se kao jedno od najčišćih plodnih tijela. Vrijedi reći da su ove informacije stvarno istinite. Površina poklopca gljive je pomalo ljepljiva, pa se na nju lijepe trakice trave, opalo lišće i iglice. Šafran gljive uglavnom raste na pjeskovitim tlima, što znači da se pijesak može sakupljati između ploča. Ovo su, možda, sve šumske krhotine s kojih se čiste voćna tijela.

Međutim, postoje i druge metode prethodnog čišćenja - pranje. Naučite kako pravilno oprati gljive prije daljnje obrade i kuhanja.

Pravila za pranje šafranskih gljiva

Da biste pravilno pripremili gljive, pridržavajte se ovih pravila:

Međutim, vrijedno je zapamtiti da ako su gljive zamišljene da se smrznu, tada se ne peru, već se čiste suhim čišćenjem: Obrišite površinu kapaka vlažnim kuhinjskim ručnikom ili spužvom za pranje posuđa.

Da biste pojednostavili svoj rad na preradi gljiva kod kuće, treba ih očistiti izravno u šumi ili odmah po dolasku. Nožem istrljajte ostatke koji se lijepe na šešire, a crvima odrežete trula i oštećena područja. Plodno tijelo se čak može prepoloviti kako bi se osiguralo da nema crvotočina.

Da biste dobili ukusan i pikantno kiseli ili slani zalogaj, morate znati oprati i očistiti gljive od šafrana.

Postupci čišćenja i pranja voćnih tijela prije ukiseljenja i kiselog ukiseljenja gotovo su isti. Međutim, ako se koristi suha metoda soljenja, tada se gljive ne pere, već se koristi suho čišćenje, kao prije zamrzavanja, tj. Bez uranjanja u vodu.

Druga opcija, kako oprati šampinjone od šafrana (s videom)

Postoji još jedna opcija kako oprati gljive šafranom.

Ljubitelje „tihog lova“ privlače ne samo izvrsne gastronomske osobine šafranovih gljiva, već i njihova čistoća. Budući da rastu uglavnom u crnogoričnim šumama, jednostavno se očiste od pale igle, a zatim isperu. Da biste to učinili, izlijevaju se u spremnik s hladnom vodom, isperu, odrežu dno nogu i ponovo se operu ispod slavine. Gljive je najbolje isprati pod visokim pritiskom, tako da voda ispere zrnca pijeska između ploča. Iako se gljive od šafrana smatraju mliječnim, nemaju jaku gorčinu, pa ih nije potrebno natapati. No, neke domaćice još uvijek vole malo namakanja prije pranja 40-60 minuta.

Predlažemo da pogledate videozapis o pranju mlijeka od šafrana.

Kao što je već spomenuto, prije hladnog i vrućeg soljenja plodna tijela ne treba samo očistiti, već i oprati. Kako oprati gljive s gljivama, kako ne bi pokvarili njihov okus?

Gljive imaju tendenciju brzo potamniti nakon žetve na povišenim temperaturama. Stoga se odmah nakon čišćenja prelijeju hladnom vodom, doda se malo soli i ostavi 20-30 minuta. Takvo pranje daje kameliji više elastičnosti i brzo uklanja crve, ako su bili tamo.

Prije prženja gljive prolaze iste metode čišćenja i pranja kao prije soljenja.Iako mnoge domaćice radije rade bez pranja plodnih tijela, već samo suhim čišćenjem. Prema njima, u gljivama ostaje više okusa i mirisa.

Ako su plodna tijela ukiseljena, onda se prije vrenja jednostavno ogrube, polože u kolač i operu pod mlazom hladne vode.