Kako sušiti obične i crne lisice

Pripreme gljiva poznate su svim poznavateljima "tihog lova". Mariniranje, kiselo kuhanje, prženje, sušenje, zamrzavanje - svi su ti postupci potraženi u obiteljima u kojima vole brati gljive. Dakle, donoseći kući dobru žetvu lisica, morate odlučiti koja će se metoda obrade koristiti. Ovaj će se članak usredotočiti na provjerene recepte za sušenje lisičarki.

Prije nego što naučite kako sušiti gljive lisičarke kod kuće, trebali biste se upoznati s pravilima pravilnog prethodnog čišćenja. Moram reći da postupak sušenja eliminira uranjanje plodnih tijela u vodu. Drugim riječima, lisice treba očistiti suhe bez dodira s vodom. Najbolje je započeti s čišćenjem u šumi, ne grizući gljivu, već pažljivo odrezujući je i očisteći sva jaka onečišćenja. Tako si možete olakšati zadatak povratka kući.

Za sušenje je bolje odabrati male i jake primjerke koji u procesu moraju ostati netaknuti. Velika plodna tijela treba izrezati na 3-4 dijela. Zatim možete koristiti četkicu za zube ili običnu kuhinjsku spužvu za brisanje svakog šešira i tanjura. Još jednom pregledajte cijeli usjev i odrežite oštećena i trula područja, ako ih ima. Kada je pripremna faza završena, možete pristupiti samom sušenju.

Dakle, kako sušiti lisičarku kod kuće, tako da ne izgube svoja korisna svojstva? Razmotrimo nekoliko jednostavnih i testiranih vremena.

Kako se kantarice suše na struni?

Sušenje u prirodnim uvjetima smatra se najpopularnijim, ali ujedno i najdugovječnijim postupkom. To traje oko tjedan dana, ali ovdje se moraju poštivati ​​određeni uvjeti. Mnoge se domaćice pitaju: kako treba lizare sušiti na niti? Prije svega, usjev gljiva položi se u tankom sloju na novine i pošalje na sunce u dobro prozračenu sobu. Ovo je potrebno tako da se gljive "uhvate" i malo propuste. Što učiniti sljedeće, kako pravilno sušiti lisičarku nakon malo venuća? Prvo morate pripremiti gustu snažnu nit na koju će biti nanizana plodna tijela. Najbolje je posaditi lisice koristeći debelu iglu. Voćna tijela ne bi trebala čvrsto sjediti.

Zatim je proizvod potrebno objesiti na suncu i prekriti gazom kako bi se spriječilo da muhe slete. Možete staviti nit u kuhinju preko peći. Spremnost plodnih tijela provjerava se pritiskom: trebala bi se dobro saviti, ali ne smjeti raspasti. Obično sušenje u prirodnim uvjetima traje oko 6-8 dana.

Sušenje lisičarki u pećnici

Gljive lisičarke možete sušiti pomoću pećnice - kako to učiniti? Mnogi berači gljiva primjećuju da je ova opcija vrlo zgodna, jer ne trebate čekati nekoliko dana da se plodna tijela osuše. Dakle, pripremljene lisičice stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom (može biti folija). Ne pokušavajte odmah staviti sva plodna tijela, podijelite ih na nekoliko dijelova.

Stavite posudu za pečenje u pećnicu, ostavljajući vrata malo zatvorenija. Zbog toga će višak vlage ispariti, a sam proces sušenja će biti brži.U početku se temperatura u pećnici mora postaviti na + 50 °. Nakon par sati, preporučuje se povećanje temperature za 10 °. Nakon otprilike sat vremena, trebate ukloniti gljive i provjeriti spremnost. Konkretno, vrijeme sušenja ovisi o nekoliko čimbenika: dobi i veličini plodnih tijela, kao i njihovom broju i vremenskim uvjetima tijekom sklapanja. Kao što vidite, sušenje lisičarki u pećnici je mnogo brže, ali nemojte ih sušiti.

Kako sušiti lisice u mikrovalnoj?

Ova je opcija idealna ako planirate sušiti malu količinu gljiva. Kako sušiti šampinjone gljive pomoću mikrovalne? Za početak, oguljeni proizvod mora se staviti u prikladnu posudu i staviti u kuhinjski stroj. Snagom od 120-180 vata gljive isparite tako da iz njih izlazi sva tekućina. Ovaj postupak obično traje najmanje 20 minuta. Rezultirajuća tekućina mora se ocijediti, a mikrovalna ostaviti otvorena 10 minuta. Zatim se gljive ponovo unose u uređaj na 20 minuta, odabirom iste snage. Postupak se ponavlja nekoliko puta s pauzom od 10 minuta. Podsjetimo da se spremnost proizvoda provjerava dodirom: ako se plodno tijelo savija i drobi samo jakim pritiskom, tada se postupak sušenja može smatrati dovršenim. Kako se ispostavilo, sušenje lisičarki je jednostavno ako se pridržavate određenih pravila.

Sušenje lisica u električnoj sušilici

Takvo sušenje sigurno će vas ugoditi svojom jednostavnošću. Uređaj za sušenje povrća ne samo da će sadržavati puno voćnih tijela, već će vam uštedjeti i puno vremena. Mnoge domaćice rado koriste ovu metodu ako trebate preraditi puno gljiva. Daljnje pojedinosti možete pronaći kako sušiti lisičarke električnom sušilicom kod kuće?

Gljive širimo na rešetki uređaja tankim slojem i postavimo temperaturu na 45-50 °. Proces obično traje 3-4 sata, tako da je bolje provjeriti dostupnost proizvoda. Ako gljive izgledaju vlažne i lako ih je pritisnuti, onda ih treba još malo sušiti. Osušene listiće čuvajte nakon što se potpuno ohlade u staklenim staklenkama.

Kako sušiti crni izgled lizara?

Ovo je posebna vrsta gljive, čiji se okus i aroma ne mogu zaboraviti. Činjenica je da crna lisica nakon sušenja samo pojačava njen okus, koji, osim toga, traje dulje od svih ostalih vrsta. Zato se ova vrsta plodnih tijela najčešće suši, a zatim melje u prah. Da biste naučili kako sušiti crnu lisicu, prvo je morate pripremiti. Pored uklanjanja onečišćenja, piling treba uklanjati i sa svake kapke. Tada možete sigurno nastaviti s bilo kojim od gore navedenih metoda sušenja. Možete koristiti pećnicu, električnu sušilicu ili običnu debelu nit. Ako ima malo plodnih tijela, tada će vam pomoći mikrovalna pećnica. Važno: osušene crne lisičarke prije kuhanja morate namočiti u hladnoj vodi ili mlijeku 2 sata.