Kako kuhati lisčice: praktične preporuke

S nastankom pora gljiva uvijek počinju ugodni poslovi. Dakle, s pojavom lisica u šumi, svaki berač gljiva pokušava ih prikupiti što je više moguće kako bi kod kuće skuhao mnogo različitih dobrota. Treba napomenuti da su jela od tih gljiva nježna i ustaška. Osim toga, ukusne pripreme za zimu prave se od lisica. Međutim, uspjeh konačnog rezultata ovisit će o pravilnoj pripremi plodnih tijela. Dakle, osim čišćenja, trebali biste znati kuhati iverke, jer je taj postupak također vrlo važan u obradi.

Čišćenje lisica prije kuhanja

Prvo morate riješiti usjev i odbaciti oštećene primjerke. Moram reći da u lisicama gotovo nema glista, pa je njihov otpad minimalan. Prisutnost posebne tvari sadržane u pulpi plodnih tijela čine crve i insekte da ih "izbjegavaju" na svaki mogući način. Ova prednost čini lisice još privlačnijima u očima berača gljiva.

Zatim biste trebali uzeti spužvu ili četkicu za zube i obrisati svaki šešir, obraćajući posebnu pozornost na tanjure. Takav "ritual" pročišćenja oslobodit će plodno tijelo ljepljivog tla i lišća.

Zatim donjim dijelovima nogu morate ukloniti nožem.

Isperite gljive u velikoj količini hladne vode ili potopite 20 minuta.

Sada kada je postupak čišćenja zaostao, možete početi kuhati šampinjone gljive - kako to učiniti ispravno? Prije svega, potrebno je pripremiti emajliranu tavu, vodu i limunsku kiselinu. Zadnja komponenta dodaje se kako bi se očuvala prirodna boja lisica nakon vrenja. Također treba napomenuti da će toplinska obrada plodno tijelo spasiti od sitnih zrnaca pijeska koja se nisu mogla ukloniti tijekom početnog čišćenja.

Bez obzira na to kako planirate kuhati lisičarke - za zimnicu ili najbliži obiteljski obrok, procesna tehnika imat će iste praktične preporuke.

Kako kuhati šampinjone gljive za prve tečajeve

Prva jela od svježih gljiva oduvijek su se smatrala popularnim na stolovima ruskih obitelji. Dakle, vrijeme i iskustvo mogu otkriti mnoge trikove i tajne vezane uz njihovu pripremu. Osim toga, fikcija mnogih domaćica ne miruje, pa se uz prva jela pojavljuju i ukusni umaci i paste, što vam omogućuje raznolikost i svakodnevnih i blagdanskih jelovnika. Ako od svježih lizara želite napraviti ukusnu bogatu juhu, borsch, jarebicu ili drugo jelo, tada će savjeti za prethodno kuhanje biti vrlo pravovremeni.

Kako kuhati svježe lisičarke i koliko vremena posvetiti ovom procesu?

• Oguljena voćna tijela uronjena su u emajliranu posudu, napunjena vodom tako da ih potpuno pokriva i stavljaju na vatru.
• Dodajte ½ žličice. limunska kiselina i dovesti do vrenja.
• Kuhajte 10-15 minuta, a zatim je prebacite na drugar i isperite hladnom vodom.

Koliko dugo kuhati svježe lisičarke za zamrzavanje

Kuhane gljive najbolje je zamrznuti za zimu, jer će to znatno pojednostaviti njihovu daljnju pripremu. Mnoge domaćice koje planiraju na ovaj način prerađivati ​​glavni proizvod zanimaju: kako kuhati listiće za zamrzavanje?

• Tradicionalno, prije termičke obrade, gljive se čiste od šumskih krhotina.
• Zatim uzimaju bilo emajlirano posuđe, tamo rašire gljive i napune ih vodom. Količina vode tijekom vrenja je 1,5 litara na 1 kg oguljenih plodnih tijela.
• Stave se na jaku vatru, uliju prstohvat limunske kiseline i pričekaju dok voda ne proključa.
• Smanjite intenzitet vatre i nastavite kuhati, uklanjajući dobivenu pjenu.

I koliko dugo trebate kuhati lisčice za zamrzavanje? Vrijeme postupka obično je 15-30 minuta, ovisno o veličini plodnog tijela i njegovoj vrsti. Dakle, crna lisica se mora kuhati najmanje pola sata, a prije toga se također mora namočiti 1,5-2 dana.

• Kuhane gljive stavite u kolač i ostavite neko vrijeme, tako da čaša postane suvišna tekućina.
• Nakon posljednje faze, možete započeti zamrzavanje plodnih tijela za zimu.

Kao što vidite, kuhanje listića prije zamrzavanja nije teško. Čak će se i početnica domaćica savršeno nositi s ovim postupkom.

Kako kuhati listiće prije prženja i za kuhanje za zimu

Pržene gljive vrlo su ukusno jelo koje se redovito pojavljuje na stolovima u kombinaciji s raznim povrćem i začinima. Trebam li kuhati šampinjone prije pečenja i kako to učiniti? Neki tvrde da nije potrebno prethodno zagrijavanje prije prženja, jer plodna tijela tada gube bogat okus i aromu. Da biste to učinili, bolje je gljive namočiti u mlijeku 2 sata, to će im dati nježnost. Međutim, većina domaćica radije lagano kuha ključare. Moram reći da crne lisice podliježu obveznoj toplinskoj obradi.

Dakle, ako odlučite kuhati šampinjone gljive za prženje, kako onda to učiniti?

• Oguljena tijela voća polažemo u tavu i napunimo vodom. Limunska kiselina se ne može dodavati, jer će glavni proizvod i dalje biti pržen, a njegova će se boja promijeniti.
• Kuhajte 10 minuta, povremeno uklanjajući pjenu s površine. Ovo je vrijeme dovoljno za pripremu lisica za prženje.
• Prebacujemo na rešetku i čekamo dok se višak tekućine isprazni.

Kako kuhati sušene lisičarke za kuhanje ukusnih jela

Ako želite sušiti gljive, tada je svaki kontakt s vodom za njih kontraindiciran. Očistite kemijskom spužvom ili četkicom za zube. Dakle, mogu se kuhati samo tijela sa suhim voćem.

Kako kuhati sušene lisičarke za pripremu ukusnih jela od njih?

• Za početak, gljive se natapaju 2-3 sata u vodi ili mlijeku.
• Zatim izrezati na komade i uroniti u emajlirani lonac s vodom.
• Dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
• Prebacuju se na rešetku tako da višak tekućine nestane, a zatim se bave kuhanjem željenog jela.

Koji je najbolji način kuhanja smrznutih lisica prije prženja

Neke domaćice smrznute surove gljive zimi, a lisice nisu iznimka. Stoga je razumno zapitati se kako kuhati smrznute lisice? Provođenje „rituala“ toplinske obrade ovih plodnih tijela nije teško čak ni početnicima. No, vrijedi napomenuti da će vrijeme vrenja ovisiti o daljnjoj pripremi lisnica.

• Dakle, za prva jela gljive se kuhaju 20 minuta, uklanjajući pjenu s površine. Kao i u prethodnim verzijama, za to se koristi emajlirana posuda i voda.
• Dakle, napunite voćna tijela vodom (po stopi od 2 litre vode na 1 kg smrznutog proizvoda) i stavite na štednjak.
• Nakon što prokuha počne kuhati 20 minuta i stavite ga u drugar. Siguran znak spremnosti je spuštanje plodnih tijela na dno tijekom vrenja.

A koji je najbolji način kuhanja smrznutih lisica prije prženja? Sve je ovdje također vrlo jednostavno:

• Iz zamrzivača izvadimo jedan dio zamrznutih gljiva i uronimo ga u zdjelu za vrenje.U ovom slučaju, glavnom proizvodu nije potrebno prethodno odmrzavanje, može se odmah staviti u tavu.
• Napunite vodom, malo dodajte soli i pošaljite na štednjak da prokuha.
• Kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta, a zatim izvadite plodna tijela iz lonca i koristite ih prema namjeri. Važno: crne lisičarke se kuhaju najmanje 30 minuta.