Berba gljiva kamenica za zimu kod kuće

Gljive kamenice smatraju se vrijednim i hranjivim plodnim tijelima. Sadrže veliku količinu željeza, vlakana, proteina i B vitamina. Stoga ovaj proizvod mora biti prisutan u prehrani svake obitelji. Iako su gljive obično dostupne samo u toplom razdoblju, gljive kamenica mogu se kupiti u bilo koje doba godine. Dostupne su u trgovinama i na tržnicama. Kućanice ne vole ta plodna tijela nimalo zbog njihove pristupačnosti i budžeta.

Ostrige gljive se ne mogu pripisati plemenitim gljivama, međutim, od njih se dobivaju prozračne praznine i jela. Što možete kuhati od gljiva od kamenica za zimu kako biste ugodili članovima svoje obitelji i iznenadili goste?

Saznajte iz naših recepata kako sakupljati gljive kamenica za zimu. To je vrlo korisno jer ćete pri ruci uvijek imati izvrstan ukus za kuhani krumpir, tjesteninu ili žitarice. Osim toga, možete pogledati video kuhanje gljiva od kamenica za zimu, što će vas sigurno zanimati.

Što se može pripremiti od gljiva kamenica za zimu: gljive s cimetom

Ostrige gljive za zimu u staklenkama, kiseli cimet i kuhani kod kuće, prilično su štedljivi i ukusni.

Upotrijebite ovaj recept i nakon nekog vremena, kada otvorite staklenku s praznom, shvatit ćete da niste pogriješili u izboru - zaista je vrlo ukusan.

• Ostrige gljive - 2 kg;
• Cimet - 2 štapića;
• Ocat - 1/2 žlice;
• Biljno ulje - 70 ml;
• Sol - 50 g;
• Šećer - 30 g;
• Crne paprike - 10 kom .;
• Allspice - 5 graška.

Ostrige gljive za kiselo meso mogu se uzeti u bilo kojoj veličini: velike treba rezati, male ostaviti netaknute.

Berba gljiva kamenica za zimu sastoji se od nekoliko faza.

Za početak, gljive je potrebno rastaviti pojedinačno i kuhati 5 minuta u kipućoj vodi.

Ocijedite vodu preko filca, ostavite da se gljive ohlade.

Pripremite marinadu: u 1 litru vode dodajte sol, šećer, paprike i crni grašak, pustite da marinada prokuha i procijedite gljive.

Prokuhajte 15 minuta i unesite stolni ocat.

Glavni sastojak recepta su štapići cimeta. Naribajte ga na sitnoj rerni i dodajte u marinadu.

Kuhajte 5 minuta, širite gljive kamenica u sterilizirane staklenke, nalijte 1,5 tbsp. l. biljnog ulja i razvaljati.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i pošaljite u hladnu sobu.

Recept za pržene gljive kamenica za zimu

Recepti za pravljenje prženih gljiva od kamenica za zimu odlikuju se jedinstvenom aromom. Prvo pokušajte pržiti gljive, a zatim marinirati. Sigurno će vam se svidjeti okus grickalica, gljive će vam se jednostavno rastopiti u ustima.

U receptu za pržene gljive kamenica za zimu nema posebnih sastojaka ili začina. Trebat će vam najčešće namirnice: gljive, sol i biljno ulje. Grickalice se mogu čuvati u podrumu ili hladnjaku 6 mjeseci.

• Ostrige gljive - 1 kg;
• Mršavo ulje - 4 žlice. l .;
• Soli.

Gljive kamenice gljive odvojite u odvojene gljive, micelij narežite, isperite tekućom hladnom vodom.

Stavite papirnati ručnik, ostavite da se dobro osuši i narežite na identične komade.

U tavi zagrijte biljno ulje, stavite gljive i pržite 20 minuta uz neprestano miješanje.

Kad voda ispari, gljive dovedite do zlatne boje.

Slane gljive kamenica za zimu po ukusu i stavite na sterilizirane staklenke, ostavljajući 2 cm slobodnog prostora na vrhu.

Ulijte ulje iz posude u limenke, zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima, ostavite da se ohladi i ohladi.

Takvu grickalicu ne možete pohraniti za dugo vremena - vrlo brzo će napustiti vaš stol.

Što se može napraviti s gljivama kamenica za zimu: šumske gljive s limunom

Što još možete učiniti s gljivama kamenica za zimu, pogotovo ako su se u velikim količinama sakupljale u šumi? Neka od plodnih tijela mogu biti smrznuta ili pržena. Međutim, najukusnije gljive dobivaju se kiselom kiselinom.

Pokušajte nabrati zimske gljive ostriga za zimu s limunom, a one će zauzeti najčasnije mjesto na vašem blagdanskom stolu. Ovaj se recept priprema bez nepotrebnih aditiva i začina, uključujući samo prirodne sastojke. Uz minimalne novčane troškove, dobit ćete odličnu užinu.

• Ostrige gljive - 2 kg;
• Voda - 2 žlice;
• Mršavo ulje - 100 ml;
• Limun - 1 p .;
• Kriške češnjaka - 7 kom .;
• Ocat - 2 žlice. l .;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Luk - 1 glava;
• Klinčić - 4 kom .;
• Crni papar i slatki grašak - 7 kom .;
• Kopar i peršin - 1 hrpa;
• Lavrushka - 5 kom.

Odvojite, ogulite gljive, odrežite donji dio nogu, isperite i narežite na komade.

Pripremite marinadu: prokuhajte vodu, dodajte ulje, ocat, sol i začine.

U cijelosti iscijedite limunov sok, dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckanu zelje u male kocke, pustite da kuha 5 minuta.

Gotovu marinadu procijedite kroz gazu ili malo metalno sito.

U filtriranu marinadu dodajte nasjeckane gljive kamenica i pirjajte 15 minuta.

Ogulite luk, izrezan na pola prstena i kuhajte s gljivama 3 minute.

Ubacite biljno ulje, ostavite da ponovo prokuha i uklonite sa štednjaka.

Rasporedite gljive kamenica u staklenke od 0,5 l, prelijte marinadom, prekrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju.

Sterilizirajte na srednje jakoj vatri 15 minuta, zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.

Ohlađene gljive treba izvaditi u hladnu sobu ili ih ostaviti u hladnjaku.

Ako zimi ne želite pokriti gljive kamenica limunom, tada nije potrebna sterilizacija. Gljive premažite biljnim uljem, lukom od luka i začinskim biljem, a zatim možete poslužiti.

Kako vrtjeti gljive kamenica za zimu u staklenkama: salata s češnjakom

Ljubiteljima slanih zalogaja želio bih ponuditi kuhanje salate od gljiva od kamenica za zimu s češnjakom. Od ovog jela neće se samo teško, nego čak i nemoguće odvojiti.

Kako vrtjeti gljive kamenica za zimu u staklenkama, tako da uvijek imate pri ruci slanu grickalicu s kuhanim krumpirom ili mesnim jelima?

• Ostrige gljive - 1 kg;
• Kriške češnjaka - 10 kom .;
• Sol po ukusu;
• Svježi timijan - 20 g;
• Mljeveni crni papar - ½ žličice;
• Maslinovo ulje;
• Mljeveni korijander - prstohvat.

Gljive kamenica podijelite na odvojene jedinke, izrežite ostatke micelija i stavite kuhati 20 minuta.

Ocijedite vodu preko filca, ostavite da se gljive ohlade i narežite na male komade.

U zdjelu stavite nasjeckane gljive, posolite, dodajte korijander i timijan, promiješajte.

Ogulite i narežite češnjak, dodajte u zdjelu gljive i promiješajte.

Ubacite mljeveni crni papar, maslinovo ulje, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta.

Rasporedite u pripremljene sterilizirane staklenke, prelijte preostalom marinadom od gljiva, prekrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte 20 minuta.

Pokrijte plastičnim poklopcima i ostavite da se malo ohlade na sobnoj temperaturi.

Možete je odnijeti u podrum ili je staviti u hladnjak.

Vrijedi reći da u danu možete jesti salatu - ližete prste.

Pokušajte barem jednom zatvoriti ovu salatu za zimu i ona će se stalno nalaziti na vašem popisu.

Kako kuhati hodža od gljiva iz kamenica za zimu

Kako kuhati gljive kamenica za zimu kao sladoled - srdačan i ukusan pripravak koji se može dodati juhama?

Predlažemo da koristimo naš recept i pripremimo jarebicu s gljivama i pastu od rajčice za zimu. Umjesto tjestenine, možete uzeti svježe rajčice, samo u tom slučaju trebate ih oguliti i ukloniti sjemenke.

• Ostrige gljive - 2 kg;
• Mrkva - 2 kg;
• Slatka paprika - 1 kg;
• Luk - 1 kg;
• Pašteta od rajčice - 200 ml;
• Voda - 2 žlice;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Sol - 3 žlice. l .;
• Mršavo ulje - 500 ml;
• Mljeveni crni papar - 2 tsp;
• Provansalsko bilje - 2 tsp.

Ogulite gljive, odrežite ostatke micelija i prljavštine, isperite ispod slavine i narežite na komade.

Zalijte vodom i ostavite da kuha 20 minuta, povremeno uklanjajući dobivenu pjenu.

Nagnite je u fil za gašenje i ostavite da se dobro ocijedi.

Mrkvu ogulite, operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Izvadite, ostavite da se ohladi i narežite na male kockice.

Ogulite i nasjeckajte luk na tanke kolutove, ogulite sjemenke i nasjeckajte rezance.

U tavi zagrijte ulje pa dodajte luk i papar. Ostavite kuhati na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.

U dubokoj tavi pomiješajte gljive, luk i mrkvu, dodajte paradajz pastu, sol i ulijte vodu.

Pustite pirjati 1 sat, dodajte ocat, provansalsko bilje, mljevenu papriku i ostavite da kuha 5-7 minuta.

Rasporedite cijelu masu u limenkama od 0,5 l, prekrijte poklopcima i sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri.

Zaklopite poklopce, ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u podrum.

Ovaj se pripravak čuva 8-10 mjeseci, a koristi se za izradu juha ili kao samostalno jelo od povrća.

Ostrige gljive za zimu u vlastitom soku

Kako drugačije kuhati gljive kamenica za zimu kako biste dobili odličan međuobrok za svečani stol? Kisele gljive kamenica u vlastitom soku dobra su opcija za ugoditi rodbini. Gljive su hrskave, nevjerojatno ukusne i sočne.

Gljive kamenice pirjaju se u vlastitom soku, a zatim se valjaju u staklenke za dugo čuvanje. Ne mogu se valjati, ali se ostave da se ohlade i nakon 2 sata poslužite na stolu, začinjena sjeckanim biljem luka i kopra.

• Ostrige gljive - 1 kg;
• Kriške češnjaka - 3 kom .;
• sol;
• Šećer - 1 tsp;
• Mršavo ulje - 4 žlice. l .;
• Bijeli vinski ocat - 4 žlice. l .;
• Lavrushka - 3 kom .;
• Luk i crni grašak - 3 kom .;
• Kopar i peršin - 1 hrpa.

Kuhanje gljiva od kamenica za zimu uključuje nekoliko faza.

Prvo, gljive treba očistiti, sortirati, rezati i kuhati u vodi uz dodatak soli 10 minuta. Zatim se voćna tijela bacaju u drugar i ostave se voda za odvod.

U prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem stavite gljive, izrezane na komadiće. Dodajte vinski ocat, šećer, sol, lavrushku, miris i crni grašak, biljno ulje. Promiješajte, poklopite i pirjajte 15 minuta.

U gljive dodajte češanj češnjaka, nasjeckani peršin i kopar, pomiješajte i pirjajte 5 minuta.

Prenesite cijelu masu gljiva u sterilizirane staklenke, prelijte preostalom marinadom.

Zatvorite poklopac, ostavite da se potpuno ohladi i tek tada stavite u hladnjak.

Mogućnost kuhanja gljiva od kamenica za zimu u vlastitom soku zasigurno će se svidjeti cijelom vašem domaćinstvu.

Način pripreme kavijara iz gljiva kamenica za zimu

Postoji prilično originalan način kuhanja gljiva od kamenica za zimu - ovo je kavijar. Ona će vam postati omiljena poslastica u vašoj kuhinji i dio zdrave prehrane.

• Ostrige gljive - 1 kg;
• Luk - 6 glava;
• Voda - 1 L;
• Rafinirano biljno ulje;
• Ocat 9% - 50 ml;
• sol;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Zeleno (na ukus) - 1 hrpa.

Gljive kamenica podijeljeni su u zasebne kopije, odrežite donji dio, operite i unesite u kipuću vodu. Kuhajte 20 minuta, često uklonite pjenu, ponovo stavite u fil i stavite da se ohladi.

Uviti u mlin za meso i staviti na vruću tavu.

Pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari.

Ogulite luk, izrezujte na pola prstena i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Izmiješajte zdrobljene gljive s lukom, dodajte ocat, malo biljnog ulja, sol, mljevenu papriku. Promiješajte, pirjajte 15 minuta.

Samljeti zelje i staviti u kavijar, dobro promiješati i isključiti vatru.

Rasporedite pripremljeni kavijar u sterilizirane staklenke i sterilizirajte 20 minuta u kipućoj vodi.

Pokrijte poklopcima, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak.

Sada, kako kuhati gljive kamenica za zimu u obliku kavijara, znate. Pokušajte ga napraviti i od kupljenih gljiva od kamenica i provjerite je li kavijar jedan od najboljih pripravaka u vašoj kuharskoj knjizi.

Kako pripremiti gljive kamenica za zimu: opcija vrućeg soljenja

Predlažemo da se upoznate s receptom kako kuhati gljive kamenica za zimu. Ova opcija vrućeg soljenja jedna je od najpopularnijih među ljubiteljima jela od gljiva.

• Ostrige gljive - 1 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Stolni ocat 9% - 50 ml;
• Karanfil - 4 cvasti;
• Grašak od crnog papra - 7 kom .;
• Allspice - 5 kom .;
• Lavrushka - 4 kom .;

Da biste znali pravilno pripremiti gljive kamenica za zimu vrućim soljenjem, morate pripremiti poseban začinjeni kiseli krastavčić u kojem će se kuhati voćna tijela. U toj slanoj otopini će se gljive kamenica.

Gljive kamenica narežite na velike komade, stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta.

Procijedite vodu, gljive kamenica prelijte drugom vodom tako da ih malo prekriju.

Čim voda proključa, unesite sve začine iz recepta i pustite da brasno kuha 10 minuta.

Ako netko voli slatke i kisele marinade, tada možete dodati 1,5 tbsp. l. šećer.

U pripremljene sterilizirane staklenke gljive velikom žlicom rasporedite zajedno s marinadom.

Zatvorite najlonskim poklopcima, ostavite da se potpuno ohlade i stavite na hladno mjesto.

Recept za hladne gljive kamenica za zimu

Sljedeći recept za gljive kamenica za zimu je još jedna popularna opcija. U ovom slučaju gljive se ne podvrgavaju toplinskoj obradi. Ovdje će glavni konzervans biti sol, a začini će gljivama ostrige dati lagan i začinjen okus.

• Ostrige gljive - 2 kg;
• Sol - 300 g;
• Lavrushka - 4 lišća;
• Crne paprike - 10 kom .;
• Karanfil - 4 cvasti.

Kako na hladan način pripremiti recept za gljive kamenica za zimu, tako da zimi cijela obitelj jede ovaj užitak s užitkom?

Ulijte ravnomjerno tanki sloj soli u emajliranu tavu na dnu.

Oguljene gljive micelija operite, odvojeno rastavite i narežite (ako su gljive krupne), a male ostavite cijele.

Prvi sloj gljiva s glavama stavite dolje izravno na sol.

Solite gljive, bacite neke začine i opet položite gljive.

Izvedite ove radnje dok ne nestanu gljive i začini.

Gornji sloj gljiva mora biti posut solju i začinima.

Pokrijte gljive gazom presavijenom u nekoliko slojeva i stavite na nju ugnjetavanje, na primjer staklenku s vodom.

Soljenje se odvija na sobnoj temperaturi tijekom 5 dana.

Odnesite gljive u podrum, a nakon 20-25 dana možete ih konzumirati.

Korejski recept gljiva ostrige za zimu s fotografijama po korak

Korejska verzija je još jedan vrlo zanimljiv i pikantan recept za berbu gljiva od kamenica za zimu. Ovo je predjelo vrlo ukusno i zdravo, a vjerujte da neće biti suvišno na vašem stolu.

• Ostrige gljive - 2 kg;
• Mrkva - 4 kom .;
• Kriške češnjaka - 5 kom .;
• Sol - 2 žlice. l .;
• Mršavo ulje - 100 ml;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Začin za povrće na korejskom - 2 žlice. l.

Nudimo da vidite recept za gljive kamenica za zimu sa fotografijama korak po korak.

Ostrige gljive podijelimo u odvojene gljive, micelij narežemo i narežemo na komade.

Prokuhajte u vodi sa solju 15 minuta, stavite u fil i stavite da se ohladi.

Mrkvu ogulite, naribajte na korejskoj rerni, pomiješajte s gljivama, a zatim dodajte ocat i ulje.

Ogulite češnjak, češnjak narežite na gljive i izmiješajte.

Začinite solju i začinite korejskim i temeljito promiješajte.

Cijelu masu stavite u staklene staklenke ili plastične posude za hranu i stavite u hladnjak.

Čuvati u hladnjaku najviše dva mjeseca. Iako vam ovo vrijeme neće ni trebati, jer će se gljive kamenica na korejskom rasipati za 2-3 dana.

Što još raditi s gljivama kamenica za zimu?

Što možete učiniti s gljivama kamenica za zimu kako biste ukrasili blagdanske stolove nerealno ukusnim radnim dijelom? Nudimo recept za kuhanje gljiva od kamenica za zimu s fotografijom.

Ova varijanta kiselih gljiva je jednostavna i brza berba.

• Ostrige gljive - 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Ocat - 5 žlica. l .;
• Kopar - 3 žlice. l .;
• Lavrushka - 2 kom .;
• Grašak od crnog papra - 3 kom .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Biljno ulje;
• Karanfil - 2 cvasti.

Gljive kamenica narežite na male komade, stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta.

U gljive dodajte šećer, sol, ulje i sve začine osim octa. Pustite gljive da kuhaju u marinadi na laganoj vatri 10 minuta.

Nježno unesite ocat, kuhajte 10 minuta i isključite vatru.

Rasporedite gljive u staklenke i zatvorite poklopce kaprona.

Hladite i čuvajte u podrumu.

Kako kuhati gljive kamenica za zimsku salatu s grahom

Kako kuhati gljive kamenica za zimu s grahom? Moram reći da je ovo prazno savršeno za dijetalnu hranu, kao i za post.

• Ostrige gljive - 1 kg;
• Luk - 4 kom .;
• Rafinirano ulje - 200 ml;
• Rajčice - 700 g;
• Šećer - 50 g;
• sol;
• Bijeli grah - 400 g;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Kriške češnjaka - 6 kom.

Provjerite recept za gljive kamenica od gljiva za zimu s fotografijom korak po korak.

Gljive kamenica izrezati na kockice i kuhati u vodi 15 minuta.

Ogulite, nasjeckajte i pržite luk u ulju 10 minuta.

Kombinirajte gljive s lukom i pržite ih 5 minuta.

Kuhajte grah dok se ne skuha, a vodu ocijedite (može se kuhati unaprijed, tako da kasnije treba manje vremena za kuhanje).

Rajčice narežite i nasjeckajte u blenderu.

U emajliranoj tavi kombinirajte gljive s lukom, nasjeckanom rajčicom i grahom. Pržite zajedno na laganoj vatri 20 minuta.

Dodajte nasjeckani češnjak, dodajte sol, dodajte šećer, preostalo ulje i mljevenu papriku. Pustite na laganoj vatri 15 minuta i neprestano miješajte.

Rasporedite u sterilizirane staklenke od 0,5 l.

Sterilizirajte u kipućoj vodi 30 minuta, razvaljajte i ostavite da se ohladi.

Grah s gljivama od kamenica je spreman, može se iznijeti u podrum.

Ovaj se pripravak može koristiti kao neovisno jelo, ili se može dodati u borš.

Berba gljiva za zimu jednostavna je stvar. I moram reći da mnoge domaćice neće propustiti priliku da to učine. Da biste kuhali gljive kamenica za zimu kod kuće, morate se upoznati s predloženim receptima i pripremiti sve odgovarajuće proizvode. Doista, teško je zamisliti ukusniju i poželjniju užinu na stolu od gljiva. A ako imate neke gljive kamenica, pokušajte ih kuhati.

Da biste odabrali prave recepte za kuhanje gljiva od kamenica za zimu, morate uzeti u obzir svoje osobne kulinarske sklonosti i ukus. Možete eksperimentirati i kombinirati gljive u jelu s drugim sastojcima koji nisu navedeni u receptima.

Izvrsni, provjereni recepti svidjet će se svima, jer aroma gljive i prekrasan okus gljiva nikoga neće ostaviti ravnodušnim.