Što učiniti sa lisicama: recepti za zimu

Šumske gljive popularna su poslastica većine ljudi. Međutim, lisičarke se smatraju posebno ukusnim i zdravim. Ova plodna tijela koriste se za izradu salata, juha, umaka, priloga, ali i kao nadjev za pizze i torte. Što učiniti sa šampinjonama gljivama nakon berbe kako bi se očuvala sva njihova korisna svojstva za dugo zimsko razdoblje?

U ovom ćemo članku razmotriti samo nekoliko načina koji pomažu svakoj domaćici da utvrdi što se sa šampinjonama može učiniti gljivama za zimu.

Kuhani ili prženi krumpir s gljivama, kao i bogata juha ili salata, odavno su se ukorijenili na stolovima mnogih obitelji. Međutim, to nisu sva jela koja koriste ova plodna tijela. Što oni rade zimnicama za zimu kako bi ugodili svojoj obitelji i uveličali svakodnevni jelovnik?

Što učiniti sa šampinjonovim gljivama nakon berbe: početni tretman

Za početak, gljive moraju proći primarnu obradu.

Očistite šumske krhotine, odrežite vrhove nogu i očistite šešire.

Ulijte puno vode i ostavite 20-30 minuta, povremeno miješajući masu rukama. Određene vrste lisica, na primjer, crne, treba namočiti 12 do 24 sata.

Stavite na žice stalak i dajte nekoliko minuta da se ocijedi.

Nadalje, prema odabranim receptima i detaljnim opisima, svaki će kuhar znati što treba učiniti s lisicama. Krajnji rezultat je ukusna, hranjiva i aromatična priprema gljiva, koja će biti izvrstan dodatak bilo kojem prilogu.

Što učiniti s crnim lisicama: kiselo zimi

Crne lisičice smatraju se ukusnim gljivama, iako uvjetno jestive. Što crne lisice kuhaju s njima i kako se pripremaju za zimu? Postupak soljenja ovih plodnih tijela ne uzrokuje poteškoće, pa ga može ponoviti čak i novakinja.

• 2 kg natopljenih gljiva;
• 100 g soli;
• 10 češnja češnjaka;
• Listovi ribizle;
• 6 suncobrana.

Postoji mnogo opcija za soljenje, ali što lisice ove vrste čine s gljivama? Razmotrite detaljan opis vruće metode soljenja crnih lisica.

Što je bolje učiniti s ličkama: recept za pržene gljive

Mnoge iskusne domaćice dijele svoje preporuke i nude mogućnosti što učiniti s lizalicama za zimu.

Na primjer, pržene gljive odličan su način obrade koji će svojim izgledom ukrasiti svako glavno jelo kao prilog.

• 3 kg namočenih lisica;
• 1 kg luka;
• Sol po ukusu;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 3 žlice. biljno ulje;
• Prstohvat cimeta.

1. Narezane lisčice narežite i stavite na suhu tavu.
2. Pržite na srednje jakoj vatri dok sva tekućina iz gljiva ne ispari.
3. Ulijte ulje i pržite do zlatno smeđe boje.
4. Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne omekša, dodajte gljivama.
5. Posolite, popaprite i dodajte cimet, promiješajte i nastavite pirjati 40 minuta. Ako vam je ostalo malo ulja, dodajte još i nastavite pržiti 15 minuta.
6. Rasporedite u sterilizirane suhe staklenke, prelijte uljem i razvaljajte.

Pečenje gljiva lisičarka

Postoji još jedna popularna metoda berbe za zimu, koja će vam reći što možete učiniti s gljivama od lisičarki - ovo je kiseli krastav.

• 2 kg lisica;
• 1 litra vode;
• 100 ml octa 9%;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 100 g šećera;
• 5 karanfila;
• 4 kom. lovorov list i paprika.

Takve gljive nadopunit će i svakodnevni i svečani stol. Kuhati ukiseljene lisičarke uopće nije teško, pogotovo jer će okus gotovog zalogaja ugoditi svima koji ga jedu.

1. Ogulite gljive, odrežite vrhove nogu i isperite.
2. Prokuhajte 30 minuta i stavite u fil za punjenje.
3. Pripremite marinadu: sve začine kombinirajte u vodi i pustite da prokuha.
4. Ulijte gljive u kipuću marinadu i kuhajte 20 minuta.
5. Uređene kisele listiće rasporedite u sterilne suhe staklenke, žlicom stisnite kako biste uklonili "zračne" džepove.
6. Ulijte marinadu do samog vrha, zatvorite uskim plastičnim poklopcima.

Što učiniti sa smrznutim lisicama: mogućnosti hrane

Za mnoge domaćice zamrzavanje se smatra izvrsnom opcijom za domaće kuhanje. Gljive se mogu zamrznuti u svježem, kuhanom, pa čak i prženom obliku.

Što se može napraviti sa smrznutim kantaricama, koja jela kuhati? Primjerice, svježe smrznute lisice čine izvrsnu juhu od gljiva.

• Za to se plodna tijela odmrzavaju i kuhaju s povrćem i začinima dok se ne skuhaju.
• Gljive i povrće također možete samljeti miješalicom nakon pripreme prvog jela, što će rezultirati vrlo ukusnom juhom od pire-a.
• Julienne, umaci se izrađuju od kuhanih smrznutih lisica, a kavijar se dodaje dodavanjem luka i mrkve.
• Pržene smrznute lisice mogu se dodati krumpiru ili pirjati s mesom.

Bilo koji zamrznuti lisičarka bit će izvrstan dodatak drugim jelima. Međutim, važno je znati da se gljive ne mogu ponovo zamrznuti. Takve nepravilne radnje dovest će do gubitka ukusa i mirisa glavnog proizvoda.