Ukusna pizza s gljivama: mogućnosti kuhanja

Pizza je jedno od omiljenih jela koja mogu postati i svakodnevni obrok i ukras svečanog stola. Varijacije tijesta i nadjeva - jako puno. Ali ova poslastica talijanskog podrijetla, dopunjena gljivama, posebno je popularna.

Pizza kuhana s mesom i gljivama.

Dobiva se neobično ukusna i zadovoljavajuća, izuzetno sočna i aromatična pizza, kuhana s mesom (mljevenim mesom) i gljivama. Za ovo jelo možete koristiti bilo koje mljeveno meso - piletinu, svinjetinu, govedinu - prema osobnim preferencijama kuhara i njegova kućanstva. Recept za ovo jelo s začinjenim tijestom vrlo je popularan među mnogim domaćicama.

Postupak stvaranja kulinarskog užitka je sljedeći:

1. Prosijte 350 g pšeničnog brašna, dodajte mu 7 g suhog kvasca, 4 g začinjene biljne mješavine (na primjer talijanskog, provansalskog ili drugog po vašem nahođenju), 3 g granuliranog šećera, prstohvat soli i pomiješajte.
2. U dobivenu suhu masu uz stalno miješanje ulijte 240 ml tople (ali ne vruće) vode, zatim dodajte 50 ml maslinovog ulja, sve promiješajte i ručno mijesite tijesto dok nije homogeno (tako da se ne lijepi za zidove posude u kojoj je bila napravljena šarža).
3. Na tanjur s tijestom od kvasca za pizzu s gljivama i mljevenim mesom stavite kuhinjski ubrus i pustite da "naraste" na toplom 45 minuta. Nakon tog vremena, još jednom ga zgnječite i stavite na „odmor“ na 30 minuta.
4. Slijedi linija za punjenje. Sjeckajte 1 ljubičasti luk u pola prstena, a 1 bijeli luk u manjim kockicama. 3 zuba isječena na debele ploče.
5. U prethodno zagrijanoj tavi u 15 ml maslinovog ulja pržite 250 g mljevenog svinjetine i govedine s nasjeckanim bijelim lukom i češnjakom. Kad mesna smjesa počne dobivati ​​bjelkastu nijansu, dodajte joj prstohvat soli i mljeveni crni papar, pirjajte dok se potpuno ne skuha.
6. U međuvremenu, za začinjenu pizzu s mljevenim mesom i gljivama narežite 150 g gljiva na ploške, 1 salatu od bibera i 1 rajčicu - na kriške.
7. Kad je mljevena gotova, u smjesu dodajte 6 žlica omiljenog umaka od rajčice, dobro promiješajte, pirjajte 10 minuta i prebacite iz tave na tanjur za hlađenje.
8. Zatim u 15 ml maslinovog ulja pržite šampinjone, po ukusu posute crnim paprom i solju.
9. Kad su sve komponente punjenja gotove, možete početi sami oblikovati pizzu. Tijesto rasporedite tankim slojem duž dna obrasca (ako je oblik male veličine, podijelite ga na nekoliko dijelova - dobit ćete ne 1, već 2 ili 3 pizze).Zatim stavite nadjev: mesni umak - kriške rajčice - prstenovi sa paprikom - 100 g sjeckane mocarele - sjeckani ljubičasti luk - pržene gljive - 100 g naribane mocarele. Pecite radni komad na temperaturi 220 ° C 15-20 minuta.

Pizzu kuhanu prema ovom receptu doma pospite mljevenim mesom i gljivama prije posluživanja sjeckanim začinskim biljem - koprom i peršinom.

Kako napraviti pizzu s piletinom i gljivama

Druga opcija za punjenje pizza od gljiva s mesom temelji se na piletini. Tijesto za jelo također treba napraviti kvasac. Može se mijesiti prema jednom od recepata koje ste već testirali ili prema gore opisanom obliku (isključujući samo bilje iz njega). A možete uštedjeti vrijeme i kupiti 1 kg gotove smjese za kolače od kvasca.

Kako kuhati takvu pizzu s gljivama i filetom korak po korak, pokazuje recept s donje fotografije:

Poslužite pizzu do stola još vruću, ovu gurmansku talijansku poslasticu možete kombinirati s polusušnim i suhim vinima.

Jednostavna pizza kuhana s gljivama i ananasom

Pizza kuhana s gljivama i ananasima, koja se koristi kao glavna komponenta punjenja, ima izvrstan okus. Za tijesto će trebati kvasac. Kao i u prethodnom receptu, i sami možete koristiti kupljene ili kuhane pomoću najpovoljnije tehnologije.

Postupak je sljedeći:

1. 300 g svježih šampinjona izrezanih na kriške.
2. Sjeckajte 1 luk u male kocke.
3. Kombinirajte povrće u tavi i pržite u 4 žlice biljnog ulja do zlatnožutog. Prije kraja prženja masu začinite s 2 žličice talijanskog bilja i soli po ukusu.
4. Dok se nadjev hladi, tijesto razvaljajte tankim slojem i stavite na namašćeni oblik. Na vrh stavite 2 žlice paste od rajčice.
5. Dalje, na tijesto stavite nadjev od luka i gljiva, a na vrh - 200 g konzerviranih (narezanih) ananasa. Posljednji sloj je naribani tvrdi sir "ruski" u količini od 150 g i rešetka majoneze.

Pomoću ovog recepta za jednostavnu pizzu s ananasom i gljivama morat ćete provesti 30 do 40 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 ° C, da pečete pečenu robu.

Talijanska pizza s gljivama, slaninom, trešnjom i mocarelom

Druga zanimljiva opcija su jela talijanskog podrijetla. Ako imate vremena, tijesto s kvascima možete pripremiti vlastitim rukama prema bilo kojem od recepata.Ako hranu treba što prije servirati na stol, tada će to učiniti i trgovina. Pizza počinje slaninom s mocarelom i gljivama.

1. Specifičnost ovog jela je poseban talijanski umak. Tehnologija njegove pripreme je sljedeća: nekoliko puta probušite 1 kg cherry rajčice čačkalicama, prelijte kipućom vodom, ogulite. Zatim ih stavite u lonac za kuhanje, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, ½ žličice origana i bosiljka, prstohvat soli i granulirani šećer. Pomoću ovih blendera napravite pire od krumpira. Stavite na štednjak, kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta nakon ključanja, dodajući 3 zgnječene češnjaka. Za to vrijeme tekućina će ispariti, a umak će steći gušću konzistenciju. Zatim prođite masu kroz sito da biste uklonili sjemenke rajčice.
2. 300 g šampinjona i 400 g slanine izrezati na tanke kriške, 500 g mozzarelle kuglice narezati na komade.
3. Tijesto razvaljajte u tankom sloju i stavite na podmazani lim za pečenje. Zalijte obilno talijanskim umakom. Zatim rasporedite slojeve: slanina - gljive - mocarela.

Pizzu sa slaninom, mocarelom i gljivama pečemo u pećnici na temperaturi od 200 ° C ne više od 15-20 minuta. Pri posluživanju možete posipati omiljenim nasjeckanim zelenilom.

Brza pizza sa svježim gljivama i jajima

Recepti tradicionalne talijanske pizze dobili su mnoga tumačenja u izvedbi kulinarskih stručnjaka iz različitih zemalja. Jedna od zanimljivih varijacija je punjenje, kombinirajući pileća jaja i šampinjone. Gotovo svaka domaćica u hladnjaku naći će nekoliko tvrdo kuhanih jaja, a ako ne, njihova priprema neće potrajati ni 10 minuta. Stoga će recept za brzu pizzu s jajima i gljivama, predložen u nastavku, biti više nego ikad prije, ako iznenada u vašu kuću dođu gosti.

Dakle, priprema ovog kulinarskog užitka sastoji se od sljedećih koraka:

1. Izrežite 200 g svježih šampinjona na kriške i kuhajte u vodi sa začinima - solju, mljevenom paprom i talijanskim biljem po ukusu. Baci ga u drugar. Ostaviti da se osuši i ohladiti.
2. Tvrdo kuhajte 3 pileća jaja. Ohladite i narežite na kriške.
3. Posudu za pečenje premažite maslacem. Na njemu ravnomjerno rasporedite 300 g kvasca od tijesta, oblikujte uz rubove strana.
4. Ulijte tijesto u 10 g rastopljenog maslaca, na vrh stavite kuhane gljive, zatim kriške jaja, sve pospite prstohvatom soli, paprom po ukusu, prelijte 70 g kiselog vrhnja 20% -tnog udjela masti.

Pečenje pizze sa svježim gljivama i jajetom trajat će oko 15 minuta. Temperatura grijanja pećnice - 180-200 ̊S.

Vegetarijanska pica bez kvasca sa svježim gljivama

Među vegetarijanskim jelima pizza zauzima važno mjesto. Kombinirajući razno povrće, možete sanjati i stvoriti mnoga ukusna kulinarska remek-djela. Za nadjev koristite vegetarijanske sireve i kiselo vrhnje. Riječ je o proizvodima koji umjesto mikrovalne sirila sadrže mikrobnu sirišnicu. O sastavu svakog proizvoda možete pročitati na ambalaži. Na primjer, fermentirani mliječni proizvodi tvrtke Valio pripadaju tim proizvodima.

Dakle, korak po korak kuhanje uključuje sljedeće korake:

1. Budući da je ovo pizza bez kvasca sa svježim gljivama, tijesto morate pravilno pripremiti. Da biste to učinili, 70 ml biljnog ulja, ½ čajne žličice soli, 300 g pšeničnog brašna dodaje se 150 ml vode i tijesto se miješa na toj osnovi.
2. Narezati 300 g šampinjona, 4 rajčice u pola kruga, 200 g vegetarijanskog sira protrljati na sitnu rernu.
3. Lim za pečenje namazan biljnim uljem. Na njega je položeno tijesto razvaljeno u tankom sloju, nešto veće veličine od samog oblika, tako da se mogu napraviti stranice.
4. Na tijesto se razmaže 300 ml vegetarijanskog kiselog vrhnja, posipa se prstohvatom asafoetide (možete uzeti i druge začine po želji), zatim idu ovi slojevi: gljive - rajčica (lagano sol) - sir.

Vegetarijanska pizza sa svježim gljivama šalje se u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C.Približno vrijeme pečenja je od 20 minuta do pola sata. Ako se tijesto počne napuhavati tijekom prvih 10 minuta boravka u pećnici, potrebno je pažljivo napraviti male proboje nožem u njemu. Ako želite, ovo jelo možete diverzificirati sojinim mesom, kuhanim prema uputama na pakiranju. Bit će potrebno položiti na kolač namazan kiselim vrhnjem, a zatim i sve ostale sastojke - na gore opisan način.

Pizza bez tijesta u tavi s krumpirom i gljivama

Drugi način kuhanja srdačne i ukusne pice s gljivama je bez tijesta u tavi. Kao osnova za jelo prema ovom receptu koristit će se masa naribanog krumpira. Ova varijacija talijanske hrane bit će izvrsna obiteljska večera, ako vrijeme za kuhanje bude kratko.

Da biste skuhali 5-6 obroka pizze, trebat ćete slijediti korak po korak tehnologiju:

1. Ogulite, operite, naribajte 600 g krumpira na krupnoj rerni. Dodajte mu 1 pileće jaje, 1 žlicu 15% kiselog vrhnja, 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra, prstohvat mljevenog crnog papra, sušeni češnjak, sol, dobro promiješajte.
2. 200 g šunke narežite na trakice, 3 rajčice u pola kruga, 300 g svježih šampinjona s tankim kriškama, bilo koji tvrdi sir naribajte po finoj ili srednjoj rerni.
3. Na dno posude izlijte 3 žlice biljnog ulja (po mogućnosti lijevano željezo), stavite masu krumpira i izravnajte. Pržite na srednje jakoj vatri ne više od 15 minuta. Zatim ga namažite s 3 žlice paste od rajčice, pospite trećinom naribanog tvrdog sira. Slijede slojevi sljedećim redoslijedom: šunka - gljive - preostali sir - rajčica. Pizzu stavite u tavu s krumpirom i gljivama, malo soli i papra. Poklopite i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri.

Napomena domaćici: ako nakon tog vremena jelo bude previše vlažno, morate ukloniti poklopac i držati ga na vatri dok se ne osuši na željenu razinu.

Pizza s gljivama i kupusom kuhana u sporoj ploči za kuhanje

Neobičan sastojak za pizzu je kupus. Ova komponenta pomoći će pretvoriti jelo u manje kaloričnu hranu. Ali takva poslastica neće ugoditi svakom gurmanu, jer pečeni kupus ima specifičan okus i miris. Stoga, kako biste cijenili takvo kulinarsko remek-djelo i oblikovali vlastiti stav prema njemu, vrijedno ga je rekonstruirati sami. Postupak je uvelike pojednostavljen zbog činjenice da se radi o pizzi s gljivama i kupusom, koja se kuha u polaganom kuhaču.

1. Da biste napravili tijesto, pomiješajte 100 g rastopljenog margarina, kefir u količini od 1 žlice, 1 žličicu sode, 2,5 žlice pšeničnog brašna, dobro promiješajte i stavite u hladnjačku komoru.
2. Da biste pripremili nadjev, nasjeckajte 300 g sirovih šampinjona, 1 luk, povrće pržite u tavi u 2-3 žlice suncokretovog ulja.
3. Zatim narežite 300 g bijelog kupusa, 100 g dimljene kobasice (slamke), 3 tvrdo kuhana jaja (kocke), 2 rajčice (pola kruga), naribajte sitno naribani 150 g tvrdog sira.
4. Podmažite posudu za multikuhanje uljem. Stavite unutra i poravnajte tijesto, prelijte prethodno pomiješanim kečapom s majonezom (svaka komponenta - 1 žlica). Zatim stavite slojeve: gljive i luk - kupus - kobasica - jaja - rajčica. Pospite bilo kojim začinima i solju po vašoj želji. Odaberite način "Pečenje", postavite tajmer na 15 minuta. Nakon toga gljivama dodajte gotovu pizzu s bijelim kupusom i naribanim sirom.

Prije posluživanja, jelo treba pirjati oko 15-20 minuta, tako da se sloj sira malo rastopi. Nakon toga, odozgo, po volji, može se ukrasiti omiljenim zelenilom.

Ukusni recept za pizzu s rajčicama i smrznutim gljivama.

Mnoge domaćice vole zimi skladištiti u obliku smrznutog povrća. Ako su u zamrzivaču zamrznuti mali šampinjoni, oni će možda biti prikladni za pravljenje ukusne pizze s gljivama prema donjem receptu:

1. Malo zagrijte s 50 ml mlijeka srednje masnoće, u nju ulijte pola vrećice suhog pekarskog kvasca, kao i 100 g pšeničnog brašna. Zamesiti, a zatim dodati još 150 g brašna i 120 g rastopljenog maslaca. Zamijesite tijesto, stavite ga u komoru za hladnjak dok pripremate nadjev.
2. Prethodno otopite 200 g gljiva, narežite na kolutiće 2 mala luka, povrće stavite u tavu i pržite u 3 žlice suncokretovog ulja.
3. Izrežite 3 rajčice na kolutiće, sitno naribajte 150 g tvrdog sira.
4. Razvaljajte sloj tijesta kako bi odgovarao veličini namašćenog oblika, po rubovima rasporedite stranice, na njega stavite rajčicu, gljive s lukom, začinite Pizza mješavinom sira i sira.

Pizza s rajčicom, sirom i smrznutim gljivama peći će se na temperaturi od 180 ° C 20 minuta. Gotova jela mogu se posipati nasjeckanim biljem - peršinom, koprom, bosiljkom.

Recept za pizzu s gljivama na bazi lisnatog tijesta

Ljubitelje tanke pizze s prženim gljivama zasigurno će zanimati recept koji uključuje korištenje lisnatog tijesta kao osnove. Ako kupujete ovaj poluproizvod u trgovini, možete značajno smanjiti vrijeme potrebno za pripremu takvog talijanskog jela. Za punjenje vam također neće trebati zamršeni sastojci - samo gljive, tvrdi sir i malo zelje. Unatoč ovom minimalizmu, okus jela je vrlo ugodan i nježan.

Stoga, ako su gosti na putu ili jednostavno nema želje da se gnjavite obiteljskom večerom, možete usvojiti ovaj recept za pizzu s gljivama na bazi lisnatog tijesta:

1. 0,5 kg šampinjona izrezati se na tanke kriške i pržiti u 3 žlice maslinovog ulja, zajedno s 1 jednim češnjem češnjaka i nekoliko grančica nasjeckanog peršina. Masa se slani i papar po ukusu. Kad gljive postignu punu pripravnost, češnjak se izvadi iz tave.
2. Gotovo lisnato tijesto stavlja se na lim za pečenje, nauljeno je, gljive se stavljaju po vrhu, posipa se 0,2 kg naribanog tvrdog sira.

Brza pizza na bazi lisnatog tijesta s gljivama peče se u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C oko 20 minuta, dok tijesto i sir ne poprime zlatnu boju. Poslužite jelo vruće.

Kefir pizza s gljivama i povrćem

Ako želite kuhati talijansko jelo od A do Ž, ali ne želite potrošiti puno slobodnog vremena za miješanje tijesta, poslužite se sljedećim receptom. Uključuje stvaranje podloge za kefir pizzu i preliva s gljivama i povrćem.

1. Za test, pobijte šlagom 1 pileće jaje (ne do stanja pjene!), Dodajte mu 250 ml kefira, 3 žlice maslinovog ulja, dodajte prstohvat soli, dobro promiješajte. Zatim prosijte 2 šalice brašna s 1 žličicom praška za pecivo, postupno unosite suhe sastojke u smjesu jaje-kefir, neprestano miješajući. Ručno mijesiti tijesto. Imat će nešto deblju konzistenciju nego za friteze. Mora se izliti na podmazan lim za pečenje, izravnati prstima umočenim u vodu, oblikovati na rubovima strana.
2. Dalje, tijesto za talijansku pizzu na kefiru s gljivama i povrćem treba namazati s 3 žlice bilo kojeg umaka od rajčice. Na nju rasporedite nadjev u slojevima: 200 g šunke narezane na kockice i 200 g svježih šampinjona, sitno sjeckani 1 luk, 3 paprike salate nasjeckane na trakice, 3 rajčice i 400 g dimljene pileće prsa nasjeckane. Sol i papar po ukusu. Gornji sloj je sitno naribani sir Altermanni u količini od 150 g.

Kolač se peče 20 minuta na 200 ° C dok se tijesto i sir lagano ne zarumene. Poslužuje se vruće, posuto bilo biljem.

Pizza s konzerviranim gljivama, lukom i maslinama

Ljubitelji pikantnog ukusa cijenit će pizzu s konzerviranim gljivama, lukom i maslinama. Da biste ga ponovno stvorili u vašoj kuhinji, morate kupiti ili napraviti tijesto s kvascima.

Zatim nastavite korak po korak:

1. Sitno nasjeckajte 70 g oguljenog luka.
2. 100 g rajčice i 50 g maslina izrezati na kolutiće.
3. Tekućina se odvodi iz 50 g konzerviranih gljiva (po vašem ukusu).
4. Naribajte 50 g bilo kojeg tvrdog sira.
5. Razvaljajte tijesto, stavite na namašćeni lim za pečenje maslinovog ulja, prekrijte 40 g kečapa.
6. Položite slojeve: luk - konzervirane gljive - masline - rajčice. Papar i sol po ukusu. Možete posipati biljem po vašem izboru. Nakon toga stavite sloj sira.

Preporučuje se peći pizzu s konzerviranim gljivama, maslinama i lukom najviše 15 minuta na temperaturi od 180 ° C. Poslužite jelo dok se ne ohladi.

Kako kuhati pizzu s kvascima s kobasicama i gljivama

Tijesto za jelo trebat će kvasac - kuhano kod kuće ili kupljeno u trgovini.

Kako kuhati pizzu s kvascem s kobasicama i gljivama od kamenica, opisano je u receptu u nastavku:

1. Prvo morate pomiješati sastojke za umak: 2 žlice majoneze ili kečapa (po želji), 1 žlica senfa, prstohvat mljevenog crnog papra i talijansko bilje.
2. Potrebno je izrezati 300 g kobasica na trakice, 1 luk u kolutiće ili pola prstena, sitno nasjeckati sitno zelje, naribati kruti sir grubo.
3. 300 g čepova gljiva kamenica treba izrezati na trakice, mljeti u tavi u biljnom ulju oko 15 minuta.
4. Pizzu s gljivama prema ovom receptu za kuhanje trebate namazati na podmazanom limu za pečenje u takvim uzastopnim slojevima: tijesto - umak - kobasice - zelje - luk - gljive kamenica - sir.

Peći će se oko 25 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Kuhanje pice s gljivama od porcije: recept s videom

Posebno za one specijaliste kulinarstva koji su, uz sve ostalo, pohlepani berači gljiva, predstavljen je sljedeći detaljni recept sa fotografijom za pravljenje pizze s gljivama od porcije.

Tijesto s kvascem treba uzeti (samostalno ili u trgovini - oko 300 g), a nadjev pripremiti na sljedeći način:

1. Gljive, to su svinjske gljive, u količini od 300 g očiste se od šumskih krhotina i ostataka tla, obrišu se vlažnom spužvom, režu na tanke kriške, prže s obje strane u maslacu (prema osobnoj preferenci kuhara, vrhnja ili povrća).
2. 1 luk sitno nasjeckati, posoliti po ukusu, ostaviti sirov ili pržiti na ulju dok ne postane proziran.
3. Tijesto je razvaljano i položeno u namašćenom obliku, preliveno kečapom po ukusu.
4. Na vrhu se raspoređuju kriške luka i gljiva.
5. 100 g piletine - kuhano, pečeno, prženo, dimljeno (neobavezno) - narezano je i položeno na vrh gljiva.
6. 1 krupna rajčica izrezana je u krugove, od kojih se svaki stavlja na komad piletine.
7. Odozgo se sve lagano posipa solju i začinima za pizzu.
8. Utrlja se 150 g sulugunija ili mocarele, koji se složi kao završni sloj.

Za pečenje će vam trebati 15 minuta, ne više, ako postavite temperaturu pećnice od 200 do 250 ° C. Jelo se servira vruće, posuto ispred ovog nasjeckanog omiljenog zelja. Detaljno možete naučiti kako se priprema pizza s gljivama od porcije, u videu.

Koristite gore navedene recepte, kreirajte, eksperimentirajte sa sastojcima i iznenadite svoje ukućane i goste svojom vještinom!