Jela od masnih svinja: recepti

Svinje se smatraju jednim od najpopularnijih plodnih tijela koje raste na našem teritoriju. Mogu se naći gotovo svugdje: u četinarskim i listopadnim šumama, malinama, vrtovima, parkovima itd. Ova vrsta gljiva spada u uvjetno jestivu kategoriju. Međutim, unatoč tome, postoji mnogo recepata za pripremu gljiva za krmače, a korak po korak možete pronaći na ovoj stranici.

Postoje 2 vrste krmača - debele i tanke. Potonji je otrovan, pa je zabranjeno jesti ga. Što se tiče masne svinje, ova vrsta također akumulira toksine u sebi, što može negativno utjecati na zdravlje. S tim u vezi, svinju trebate sakupljati samo u mladoj dobi i to samo na ekološki prihvatljivim mjestima, izbjegavajući autoceste, tvornice i druga industrijska poduzeća.

Toplinska obrada krmača

Svinje su okusa i mirisa vrlo ugodne. Svaka domaćica, odlučujući kako obrađivati ​​usjev gljiva, mora znati kako provesti početnu pripremu. Na primjer, morate znati kuhati svinje za prženje, kiselo meso, pripremu prvih tečajeva itd.? Međutim, bez obzira na vaš izbor, načela čišćenja i toplinske obrade ostaju nepromijenjena.

• Tijela svježeg voća očistite od prljavštine i nečistoća, isperite vodom.
• Prebacite u duboku posudu, napunite slanom vodom i ostavite 5-6 sati.
• Ponovite postupak s namakanjem, promijenite vodu u novu.
• Velike primjerke narežite na komade, a male ostavite netaknute.
• Kuhajte svinje najmanje 2 puta 10 minuta. U procesu proizvod postaje gotovo crn, ali ova značajka ne bi vas trebala uplašiti. To je normalno stanje krmača koje su podvrgnute toplinskoj obradi.

Kako kuhati masne krmače: klasični recept

Malo je vjerojatno da će itko odbiti jesti pržene gljive! Primamljiv miris jela koje dolazi iz kuhinje u trenu će okupiti domaćinstvo za stolom. Pržite "šume darove" - ​​najprikladnija opcija, koja nestrpljivim omogućuje brzo kušanje ukusne hrane od gljiva.

• Gusta svinja - 0,5 kg (količina navedena u kuhanom obliku);
• Luk - 2 velika komada;
• Maslac (mekano) i biljno ulje - 2 žlice. l .;
• Sol, papar, omiljeni začini;
• Svježe zelje (neobavezno).

Kako kuhati masnu svinju pržeći je prema klasičnom receptu?

Recept za pržene gljive svinje sa sirom

Recepti za sir prikladni su i za pržene svinje. Ovaj proizvod vole svi, bez iznimke, posebno u kombinaciji s gljivama.

U našem receptu koristit ćemo tvrdi sir, međutim, možete uzeti prerađeni ili kobasica (dimljeni) sir.

• Glavni proizvod je 0,4 kg;
• Luk - 1 veliki komad;
• Tvrdi sir - 170 g;
• Sol, papar;
• Povrće ili maslac;
• Zeleni peršin, kopar.

Način kuhanja gljiva svinja prženih u tavi sa sirom podijeljen je na faze:

1. Ogulite luk i temeljito isperite u vodi.
2. Izrežite na male kriške ili tanke polukružne kolutiće.
3. Stavite voćna tijela, koja su očišćena i prokuhana, stavite u vruću tavu s uljem.
4. Pržite na srednje jakoj vatri oko 7 minuta i dodajte luk, promiješajte i nastavite pržiti na istoj vatri oko 10 minuta.
5. Lagano posolite i popaprite, promiješajte i okusite. Jelo treba biti malo slano, jer je i sam sir slan.
6. Sir naribajte, posudu pospite odozgo, smanjite toplinu na minimum, poklopite i pirjajte 3-5 minuta.
7. Skinite sa štednjaka i ukrasite svježim biljem.

Kako kuhati gljive s porčinama pržene kiselim vrhnjem

Kao što znate, prava kulinarska remek djela nastaju od najjednostavnijih i najpovoljnijih proizvoda. U kućnoj kuhinji pržene gljive svinje mogu se sigurno pripisati takvim remek-djelima - kako kuhati tako ukusno i ustima jelo? Već smo vas upoznali s klasičnim receptom za ovu poslasticu. Sada predlažemo da se zaustavite na užini krmača prženih u kiselom vrhnju.

• Kuhane svinje - 0,7 kg;
• Kiselo vrhnje domaće ili kupljeno (masnoće) - 3-4 žlice. l .;
• Luk - 2 kom .;
• Biljno ulje - za prženje;
• Začini - sol, papar, omiljene začine;
• Zelena - neobavezno.

Kako kuhati krmače, pržene kiselim vrhnjem?

1. Prvi korak je oguliti i nasjeckati luk, odabrati metodu rezanja po želji.
2. Zatim zagrijte potrebnu količinu biljnog ulja u tavi i stavite kuhane gljive.
3. Pržite na srednje jakoj vatri nekoliko minuta i dodajte luk, promiješajte.
4. Nakon 10 minuta prženja dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte, smanjite vatru i pirjajte još nekoliko minuta. Umjesto kiselog vrhnja možete uzeti majonezu ili pomiješati jednaku količinu oba sastojka.
5. Dodajte sol, papar i ostale omiljene začine, pomiješajte i maknite s vatre.
6. Garnirajte nasjeckanim začinskim biljem i poslužite uz razna priloga: krumpir, tjesteninu, žitarice itd.

Kako kuhati ukusne šampinjone od gljiva pržene krumpirom

Srećom, recepti za kuhanje prženih svinja nisu tu završili. Dakle, mnoge domaćice vole ih kombinirati s krumpirom - ovo je samo prilog i ukusan dodatak uz njega. Jelo ispada privlačno i vrlo zadovoljavajuće, na stolu ruskih obitelji može se naći vrlo često.

• Svinje - 0,6 kg;
• Krompir - 0,4;
• Luk - 2 kom .;
• Biljno ulje;
• Sol, papar.

Kako pržiti svinje s krumpirom kako biste iz ove kombinacije skuhali puni ručak ili večeru?

1. Da biste pripremili gljive za prženje metodom spomenutom na početku članka.
2. Krumpir ogulite, narežite na kockice ili kriške, stavite u vodu i ostavite 20 minuta da skine škrob.
3. U međuvremenu ulijte ulje u tavu i tamo stavite pripremljene krmače.
4. Pržite 10 minuta i dodajte luk, narezan na pola prstena, i nastavite pržiti još 5 minuta.
5. Osušite nasjeckani krumpir kuhinjskim ručnikom i dodajte mu gljive, pržite dok se ne skuha s otvorenim poklopcem.

Kako kuhati jestive svinjske gljive za pečenje

Kako drugačije kuhati jestive gljive svinje kod kuće, koristeći prženje? Mnogi vole dodati češnjak prženim gljivama. Ovaj proizvod jelu donosi ugodne note pikantnosti. Vrlo je lako napraviti, jer se uzimaju najjednostavniji i najpovoljniji sastojci. Dakle, za 0,5 kg glavnog proizvoda - svinje, trebate uzeti samo:

• Luk - 1 mala glava;
• Češnjak - 4-7 klinčića (ovisno o željenoj oštrini);
• Svježe zelje - 1 hrpa;
• Biljno ulje;
• Majoneza - 1-2 žlice. l .;
• Sol, papar.

Korak po korak recept će pokazati kako kuhati gljive za svinje s češnjakom.

1. Slijedeći pravila primarne obrade opisana na početku članka, svinje pripremamo za prženje.
2. U tavi zagrijavamo ulje i pržimo pripremljene gljive 5-7 minuta, bez zatvaranja poklopca, tako da vlaga ispari.
3. U međuvremenu ogulite luk zajedno s češnjakom.
4. Samljeti: luk - tanki polukrugovi, a češnjak - u malim kockicama, možete koristiti prešu od češnjaka.
5. Prženim gljivama dodajte luk i nastavite pržiti na srednje jakoj vatri 10-15 minuta.
6. Majonezu razrijedimo s nekoliko žlica vode, pošaljemo češnjak, sol, papar i nasjeckano zelje.
7. Promiješajte i dobivenu smjesu gljiva prelijte lukom, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.
8. Poslužite do stola s omiljenom prilogom, lijep prilog!

Kako kuhati šampinjone od gljiva: recept za spor kuhač

Nemojte zanemariti voljenu kuhinjsku pomoćnicu - spor kuhač. Ovo je vrlo zgodan uređaj koji vam omogućuje kuhanje ukusnih i zdravih jela. Mnoge su domaćice, posebno one iz velikih obitelji, dugo cijenile njegove prednosti. Jednom riječju, kuhalo za kuhanje učinit će sve za vas, jer od početka do kraja kuhanja ne morate stajati iznad štednjaka. Detaljan opis, kao i vizualne fotografije pokazat će kako kuhati svinjske gljive pomoću sporog kuhala.

• Kuhane svinje - 700 g;
• Maslac (omekšao) - 2-3 žlice. l .;
• sol;
• Peppercorns - 4 kom .;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Zeleni.

1. Dodajte ulje u zdjelu kuhinjskog uređaja i dobro ga zagrijte u načinu "Pečenje".
2. Zatim uronite gljive i ostavite u istom načinu, podešavajući tajmer 30 minuta.
3. Nakon 20 minuta otvorite poklopac, solite gljive, dodajte papar i lovorov list, promiješajte i ponovo poklopite.
4. Nakon što zvučni signal označi kraj procesa prženja, pričekajte 5-10 minuta.
5. Poslužite do stola, ukrašavajući sitno sjeckanim zelenilom.

Kao što vidite, kuhanje prženih gljiva svinje u polaganom kuhaču nije teško čak ni za početnike kućanicu.

Način pripreme jestivih gljiva krmača s piletinom

Jedna od najpopularnijih kombinacija u kućnoj kuhinji su gljive i perad. Podsjetimo da je masna svinja ono jestivo plodno tijelo, što se ne može reći za njenu "sestru" - vitku svinju. Pržene gljive s piletinom u kiselom vrhnju ukrasit će ne samo svakodnevne obiteljske obroke, već će se savršeno dokazati i na svečanom stolu.

• Kuhane svinje - 500 g;
• Pileća prsa - 1 kom .;
• Češnjak - 2 češnja;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• Curry - ½ tsp;
• Biljno ulje - 1-2 žlice. l .;
• Sol, papar.

Kuhanje masnih svinja u kombinaciji s piletinom je kako slijedi:

1. Pileća prsa ogulite, isperite vodom, osušite kuhinjskim ručnikom i narežite na male kockice.
2. Ogulite, nasjeckajte ili sitno nasjeckajte češnjak, dodajte piletini.
3. Ovdje sipajte curry, promiješajte i ostavite da se malo marinira.
4. U tavi zagrijte ulje i tamo pošaljite pileća prsa, pržite do zlatno smeđe boje.
5. Dodajte kuhane svinje, promiješajte i nastavite pržiti 10-15 minuta.
6. Smanjite toplinu na minimum, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
7. Na samom kraju, sol i papar, možete ukrasiti svježim biljem.

Kako napraviti juhu od masnih svinja

Juha od gljiva još je jedan dobar način za pravljenje svinja. Pomoću nje možete organizirati punu večeru za cijelu obitelj. A tko će odbiti tanjur ukusne juhe od gljiva?

• Svinje (oguliti i kuhati) - 700 g;
• Krompir - 5 kom .;
• Mrkva i luk - 1 mali svaki .;
• Riža - 3 žlice. l .;
• Sol, papar, crni grašak;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Svježi kopar - 3-4 grane;
• Mesni juha ili voda - 2 l.

Kako dobro kuhati prvo jelo od krmača?

1. Ogulite krumpir, izrezan na kockice ili kockice, stavite u kipuću juhu.
2. Dodajte naribanu svježu mrkvu i rižu.
3. Kuhajte 10 minuta i gljive pošaljite u juhu, nastavite kuhati dok krumpir ne bude spreman.
4. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i stavite u juhu.
5. Kuhajte još nekoliko minuta, a zatim dodajte sol, papar, lovorov list i svježi sjeckani kopar.

Kavijar gljiva

Postoji mnogo načina kuhanja jestivih gljiva krmača. Na primjer, možete napraviti ukusan i mirisni kavijar koji će vam pomoći pri brzim zalogajima. Osim toga, može se napuniti proizvodima od tijesta: tartletima, tortama, palačinkama, pita, pizzama itd.

• Primarno prerađene svinje - 700 g;
• Mrkva, luk i paprika - 2 kom .;
• Češnjak - 2-4 češnja;
• Pašteta od rajčice - 1-2 žlice. l .;
• Biljno ulje - za prženje;
• Šećer, sol, papar.

Daljnji koraci pokazat će kako kuhati masnu svinju u obliku kavijara gljiva.

1. Pečene i kuhane gljive pržite u tavi dok tekućina ne ispari, prebacite u duboku zdjelu. Zamrznuta plodna tijela možete uzeti za kuhanje, međutim, ona se moraju prirodno odmrznuti, prebacivati ​​preko noći iz zamrzivača u hladnjak.
2. Mrkvu, luk i papriku narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
3. Kombinirajte povrće s gljivama, ubijte blenderom ili mljevenim.
4. U duboku zdjelu s debelim dnom stavite dobivenu masu, dodajte češnjak, paradajz pastu, sol, šećer i papar po ukusu, prođite kroz prešu za ukus, pomiješajte.
5. Jaja pirjati na laganoj vatri 30-35 minuta, a zatim staviti u staklene staklenke.
6. Ako želite pripremiti kavijar od krmača za zimu, na kraju kuhanja dodajte 1 žlicu. l. 9% octa, a zatim stavite masu u sterilizirane staklenke i ponovno sterilizirajte 20 minuta, ali već s obratkom.
7. Konzerve zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima ili valjajte metalne.

Klasične krmače za biranje

Kiselost se smatra najčešćim načinom berbe usjeva gljiva za zimu. Predstavljeni klasični recept pokazati će kako kuhati gljive svinje kiselom.

• Voćna tijela (u kuhanom obliku) - 1 kg;
• Sol - 2 tsp. (s malim toboganom);
• Šećer - 4 tsp;
• Ocat (9%) - 5-6 žlica. l .;
• Biljno ulje - 5 žlica. l .;
• Crni papar (grašak) - 15 kom .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Karanfili pupoljci - 2-3 kom.
• Voda - 3 žlice.

1. U vodi kombiniramo sol, šećer, ocat, ulje, papar, lovorov list i klinčiće, pomiješamo i stavimo na vatru.
2. Kad se kristali soli i šećera otope, tamo uronite pripremljene svinje i kuhajte 10 minuta.
3. Gljive premjestimo u sterilizirane staklenke, a lovorov list izvadimo iz marinade.
4. Napunite gljive marinadom i razvaljajte, možete zatvoriti uskim najlonskim kapama.
5. Ostavite na hladnom i izvadite u hladnu sobu najmanje 3 dana, nakon čega možete probati grickalicu.

Pogledajte i video o tome kako kuhati klasične krmače za kiselo meso.

Kisele krumpir češnjaka

Kako drugačije ukusno kuhati šampinjone od gljiva kiselom kiselinom? Predlažemo da se upoznate s receptom u koji se dodaje češnjak, što radni komad čini začinjenijim i pikantnijim.

• Kuhane svinje - 1-1,5 kg;
• Voda - 1 L;
• Češnjak - 10 klinčića;
• Ocat 9% - 80-100 ml;
• Sol - 2 tsp;
• Šećer - 4 tsp;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Crni papar - 10-15 zrna.

Kako kuhati gljive od porcije, detaljno ćemo opisati u našem detaljnom receptu.

1. Prethodno očišćena i kuhana plodna tijela distribuiramo u sterilizirane staklenke.
2. Dalje pripremite marinadu: u vodi kombiniramo sve sastojke (češnjak pustimo kroz prešu).
3. Stavimo na srednju vatru, miješamo dok se kristali soli i šećera ne otope.
4. Prokuhajte marinadu 10 minuta i staklenke napunite gljivama, u procesu uklanjamo lovorove listove.
5. Zamotajte, ostavite da se ohladi i prebacite u spremište u podrum.