Đumbir u kiselom vrhnju: recepti za jela od gljiva

Vrijeme berbe gljiva uvijek stvara probleme brižnim domaćicama. Međutim, ovi su poslovi vrlo ugodni, jer vam omogućuju da ukusno nahranite svoje najmilije i goste raznim jelima od gljiva. Štoviše, u voćnim tijelima može se uživati ​​tijekom cijele godine ako se priprema za budućnost.

Jedna od najpopularnijih vrsta gljiva na našem teritoriju je kamelija. Primio je univerzalnu ljubav zbog svoje velike okusa i prisutnosti korisnih elemenata u tragovima. Osim toga, šafranovo mlijeko s pravom se smatra univerzalnim plodnim tijelom, jer se od njega izrađuje mnoštvo svih vrsta jela, kao i priprema za zimu.

Kako pripremiti gljive za kuhanje

Crvenokosi u kiselom vrhnju - jelo koje su dugo voljeli svi ljubitelji domaće kuhinje. 14 jednostavnih, ali vrlo ukusnih recepata predstavljenih u ovom članku omogućit će svim domaćicama da organiziraju nezaboravan ručak ili večeru za svoju obitelj. Osim toga, takvo jelo će dodati profinjenost bilo kojem svečanom događaju.

Prije kuhanja šafraninih gljiva u kiselom vrhnju, morate pripremiti gljive šafrana: očistiti od krhotina i ljepljivog lišća. Zatim uzmite oštar nož i pažljivo izrežite donje dijelove nogu, bez propuštanja oštećenih područja na šeširu. Isperite u hladnoj vodi, a zatim ostavite da se ocijedi. Ako se koriste osušena plodna tijela, tada ih je potrebno namočiti u vodi ili mlijeku 1-2 sata.

Smrznute gljive često se koriste i u kuhanju u kući. Prije prženja potrebno ih je odmrznuti tako što ćete ih staviti u hladnjak na 7-10 sati (po mogućnosti noću). Tako će se dogoditi prirodno odmrzavanje, a proizvod neće izgubiti svoju elastičnost i korisne tvari.

Svježe gljive pržene u kiselom vrhnju: jednostavan recept za kuhanje s fotografijom

Đumbir se može kupiti u trgovini ili sastaviti vlastitim rukama. Bilo kako bilo, svaka se domaćica pita što kuhati od gljiva koje su donijele kući kako bi organizirala ukusnu gozbu za obitelj. Obrađujući usjev gljiva, sigurno će ostaviti malo za prženje. Svježe gljive pržene u kiselom vrhnju jedno su od najboljih jela koja će vam pomoći u tome.

• 0,7 kg svježih plodnih tijela;
• 3-4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• Svježe zelje;
• Sol, zrna crnog papra;
• Lovorov list;
• Biljno (maslačko) ulje.

Ukusne pržene šampinjonske gljive u kiselom vrhnju pomoći će pripremiti ovaj jednostavan recept s fotografijom.

1. Nakon čišćenja plodnih tijela, izrežite ih na nekoliko dijelova. Ako se pronađu mali primjerci, tada ih rezanje ne vrijedi.
2. Stavite tavu na srednje topline i u nju ulijte malo biljnog ulja.
3. Pričekajte da se ulje dobro zagrije i pošaljite mu svježe gljive.
4. Pržite s otvorenim poklopcem dok tekućina oslobođena od gljiva ne ispari.
5. Kombinirajte kiselo vrhnje s nekoliko graška crnog papra i par lovorovih listova.
6. Gljivama dodajte kiselo vrhnje, poklopite, smanjite vatru na minimum i pirjajte 10-15 minuta.
7. Na kraju posolite i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
8. Poslužite uz kuhani krumpir, tjesteninu, žitarice, kao i jela od mesa i ribe.

Kako kuhati ukusne gljive u kiselom vrhnju: korak po korak recept

U receptima za pravljenje gljiva od šafrana, osim kiselog vrhnja, koriste se i drugi sastojci. U ovom se slučaju predlaže kombiniranje smrznutih gljiva s krumpirom.

• 400 g tijela smrznutog voća;
• 500 g krumpira;
• 1 luk;
• 150 g kiselog vrhnja;
• Sol, papar, svježe bilje;
• Maslac.

Korak po korak recept će pokazati kako kuhati ukusne gljive u kiselom vrhnju, kombinirajući ih s krumpirom.

1. Odmrznute gljive stavite u tavu s malo zagrijanog maslaca.
2. Pržite prvo dok tekućina ne ispari, a zatim, bez smanjenja topline, nastavite postupak još 5-10 minuta.
3. Tako pripremljene gljive stavite u zasebni tanjur i ostavite po strani, jer će im se dodati gotovo na samom kraju.
4. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, isto napravite s krumpirom. Važno: kako se krumpir tijekom prženja ne bi raspadao i imao hrskavu, on ga mora izvaditi iz škroba. Za to je proizvod nakon rezanja potrebno uroniti u hladnu vodu 20-30 minuta, a zatim sušiti kuhinjskim ručnikom.
5. Krumpir stavite u tavu s maslacem i pržite dok se pola ne skuha.
6. Dodajte luk i nastavite pržiti oko 10 minuta.
7. Prebacite gljive i kiselo vrhnje u tavu, posolite, popaprite i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
8. Prilikom posluživanja, ukrasite dobiveno jelo bilo kojim svježim biljem.

Jelo od slanih šafranskih gljiva u kiselom vrhnju: tehnika kuhanja

Mnoge domaćice, pripremaju gljive u kiselom vrhnju, koriste slana voćna tijela umjesto svježih i smrznutih. Konzervirane šafrane gljive u kombinaciji sa kiselim vrhnjem vrlo su ukusne i mirisne.

• 400 g slanih šafranskih gljiva;
• 2 luka;
• 200 g kiselog vrhnja (sadržaj masti po izboru);
• 1 žlica. l. (bez brda) pšenično brašno;
• Sol, papar;
• 1 mala hrpa perja zelenog luka;
• Biljno ulje.

Tehnika izrade slanih šafranskih gljiva u kiselom vrhnju opisana je u donjem receptu.

1. Gljive namočite u hladnoj vodi da uklonite višak soli. Za ovaj postupak treba biti predviđen oko 1 sat.
2. U tavi zagrijte malu količinu ulja i dodajte luk, oguljen i narezan na tanke polukrugove ili kockice.
3. Pržite dok ne omekša i dodajte namočene gljive.
4. Nakon 5 minuta pržiti dodati kiselo vrhnje pomiješano s brašnom i sjeckani zeleni luk.
5. Promiješajte, smanjite vatru i pirjajte sa zatvorenim poklopcem 10-15 minuta.
6. Na kraju popaprite i po potrebi po želji dodajte sol. Koristeći sol, trebate biti oprezni, budući da su same gljive konzervirane šafrane već slane.
7. Poslužite vruću degustaciju, nadopunjujući jela od krumpira, tjestenine i mesa.

Slane šafrane gljive sa kiselim vrhnjem, lukom i rajčicom: recept sa fotografijom

Pokušajte pržiti slane gljive sa kiselim vrhnjem, lukom i rajčicom. Ovo je izvrstan dodatak talijanskim tjesteninama, kao i prženom i kuhanom krumpiru.

• 300 g slanih šafranskih gljiva;
• 2 luka;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 3 srednje rajčice;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. ocat 6%;
• 1 žlica. l. šećer (bez brda);
• 5 žlica. l. hladna voda;
• Mješavina mljevenih paprika;
• Biljno ulje.

Zahvaljujući detaljnom receptu sa fotografijom, prženje slanih gljiva sa kiselim vrhnjem bit će prilično jednostavno.

1. Uzmite 1 luk i nasjeckajte na pola prstena, prebacite u poseban tanjur.
2. Zalijte vodom, ocatom i prekrijte šećerom, ostavite da se marinira 20 minuta.
3. Pržite drugi luk u biljnom ulju dok ne omekša.
4. Dodajte gljive (unaprijed namočite u hladnoj vodi) i kiseli luk, nastavite pržiti sve zajedno na laganoj vatri oko 5 minuta.
5. Narezati rajčicu i poslati na gljive i luk.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim češnjakom i dodajte u tavu, smanjite vatru i pirjajte, poklopite, 15 minuta.
7. Papar po ukusu (sol nije potrebna), promiješajte i nakon 5 minuta. isključite peć.

Recept za gljive gljive sa kiselim vrhnjem i jajima

Kako biste dogovorili ukusan doručak ili brzu zakusku, pomoći će vam recept za pržene slane gljive sa kiselim vrhnjem i jajima.

• 400 g slanih šafranskih gljiva;
• 4 svježa pileća jaja;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 1 zvonasta paprika;
• 1 mali luk;
• Svježe zelje kopra i peršina (neobavezno);
• Sol, papar, biljno ulje.

Recept za šafrane gljive sa kiselim vrhnjem i jajima prilično je jednostavan, radi praktičnosti podijeljen je u faze.

1. Kao i u prethodnom receptu, slana voćna tijela moraju biti natopljena hladnom vodom. Usput, umjesto vode, možete uzeti mlijeko, tada će gljive u gotovom jelu postati osjetljiviji ukusu.
2. U tavi s biljnim uljem pržite nasjeckani luk i papriku.
3. Dodajte gljive i nastavite pržiti još nekoliko minuta.
4. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem, dodajte mljevenu papriku.
5. Promiješajte i sipajte gljive u tavu, poklopite i smanjite vatru da masa ne izgori.
6. Pržite dok ne omekša, na samom kraju dodajte malo soli i ukrasite svježim biljem.

Marinirane gljive, pržene kuhanim krumpirom u kiselom vrhnju

Kisele gljive, pržene u kiselom vrhnju s krumpirom, bit će vrlo popularno jelo na vašem stolu. Ako u podrumu ima tijela konzerviranih voća, a krumpir i kiselo vrhnje su u hladnjaku, onda je vrijeme da ga skuhate.

• 250-300 g kiselih gljiva;
• 3 krumpira;
• 150 ml kiselog vrhnja;
• ½ žličice mljevena paprika;
• 1 osušeni pupoljak klinčića;
• Mljeveni crni papar;
• Limunski papar;
• Sol, maslac.

Pržene marinirane gljive sa kiselim vrhnjem i krumpirom kako slijedi:

1. Krompir se oguli i nareže na kockice 1x1 cm.
2. Potom se kuha dok se napola ne skuha i izvadi žlicom u posebni tanjur.
3. Gljive se peru vodom i suše na kuhinjskom ili papirnom ručniku.
4. U tavi se zagrijava mala količina maslaca i stavi se kuhani krumpir, prži do zlatno smeđe boje.
5. Dodana su kisela voćna tijela, pržena 5-7 minuta.
6. Paprika, mljevena crna i limunova paprika pomiješane su u kiselom vrhnju.
7. Masa se izlije u tavu za gljive i krumpir, pomiješa.
8. Posoljuje se po ukusu, a zatim se dodaje klinčić.
9. Jelo se kuha na laganoj vatri 10 minuta, a potom poslužuje na stolu.

Kobasice od pilećeg mesa

Pileće raži kuhano u kiselom vrhnju ono je što vam treba za pripremu svečane, obiteljske ili romantične večere.

• 0,5 kg svježih ili smrznutih gljiva;
• 1 pileća prsa;
• 1 žlica. (250 ml) kiselo vrhnje;
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka;
• ½ žličice curry;
• Biljno ulje, sol i papar.

Kobasice sa kiselim vrhnjem i peradnim mesom pripremaju se prema dolje opisanim jednostavnim koracima.

1. Piletina se očisti od kože i kostiju, opere, osuši papirnatim ručnikom i izreza na male kocke.
2. Dodaje se općem kapacitetu, dodaje se curry, sol po ukusu, mljeveni češnjak i 2 žlice. l. kiselo vrhnje, marinirano 20-30 minuta. Umjesto grudi možete uzeti bilo koji dio piletine, ali uklonite kosti.
3. Gljive i luk, narezane na kockice, pržite u tavi s biljnim uljem.
4. Potom se prženi proizvodi prebacuju u zasebnu posudu, a umjesto toga, kiselo pileće meso pirja se u tavi.
5. Nakon što meso dobije zlatnu koru, dodaju mu se gljive s lukom.
6. Masa se prelije s ostatkom kiselog vrhnja, začini solju, ako je potrebno, pomiješa i ostavi da se pirja 15-20 minuta.

Kobasice pržene u kiselom vrhnju sa sirom i patlidžanima

Onima koji, iz bilo kojeg razloga, ne jedu meso, definitivno će se svidjeti jelo od šafrana prženog u kiselom vrhnju sa sirom i patlidžanima.

• 3 mala mlada patlidžana;
• 350 g gljiva (možete uzeti slane ili kisele);
• 2-3 češnja češnjaka;
• 250 g kiselog vrhnja;
• 150 g tvrdog sira (možete uzeti topljeni sir);
• Biljno ulje, sol, mješavina mljevenih paprika;
• Svježe zelje.

S receptom za pravljenje prženih šampinjona od šampinjona u kiselom vrhnju to je prilično jednostavno, samo trebate pravilno slijediti korak po korak.

1. Ogulite patlidžane i narežite ih na kockice debljine oko 0,7 cm.
2. Malo posolite, promiješajte i ostavite 15-20 minuta, da iz povrća izađe gorčina.
3. Nakon čišćenja gljive narežite na kriške ili kockice. Ako se uzimaju konzervirane gljive, onda ih se mora namočiti u vodi iz soli.
4. U tavi zagrijte određenu količinu ulja, dodajte gljive i patlidžan, prethodno ih istisnuvši rukama od viška tekućine.
5. Pržite na jakoj vatri 2-3 minute, zatim smanjite na srednji intenzitet i nastavite pržiti oko 10 minuta.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim češnjakom i dodajte u tavu s ostalim sastojcima.
7. Sol, papar i, smanjujući vatru na minimum, pirjajte jelo 15 minuta. ispod zatvorenog poklopca.
8. Otvorite poklopac i naribajte sir na vrhu s krupnom rernom.
9. Poklopite ponovo i pirjajte dok se sir ne otopi.
10. Na samom kraju posudu pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Kuhane šafrane gljive u kiselom vrhnju s mrkvom i šunkom

Neke domaćice radije prže kuhane gljive s kiselim vrhnjem. Ova metoda značajno štedi vrijeme glavnog postupka. Vrlo ukusne gljive dobivaju se s mrkvom i šunkom.

• 500 g gljiva;
• 1 mrkva;
• 300 g šunke;
• 1 luk;
• 300 g kiselog vrhnja;
• Konzervirani zeleni grašak za ukras (po izboru);
• Suncokretovo ulje za prženje;
• Sol, crni papar (grašak).

Kako kuhati gljive od gljiva sa kiselim vrhnjem, mrkvom i šunkom?

1. Gljive prelijte vodom, dodajte žlicu soli i kuhajte dok se ne slegnu na dno. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu u procesu.
2. Prokuhano voćno tijelo procijedimo kroz fil za bijelo tijelo i isperemo ispod slavine.
3. Osušite kuhinjskim ručnikom, a zatim narežite na komade.
4. Ogulite luk i narežite na četvrtine, mrkvu, također ogulite, naribajte na krupno rešetku.
5. U tavi zagrijte malo ulja i luk pospite mrkvom.
6. Pržite dok ne omekša, dodajte gljive i šunku, narezanu na trakice.
7. Pržite 5 minuta. i dodajte kiselo vrhnje, sol, papar po ukusu, dobro promiješajte.
8. Pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 7-10 minuta. i isključite peć.
9. Po vrhu pospite konzervirani grašak i poslužite do stola.

Kako kuhati gljive sa kiselim vrhnjem, češnjakom i pršutima

Đumbir sa kiselim vrhnjem, češnjakom i pršutima savršeno ukrašava svečani i ležerni stol svojom originalnošću.

• 600 g gljiva;
• 150 g šljiva;
• 5 češnja češnjaka;
• 200 g kiselog vrhnja;
• Sol, začine i ulje za kuhanje.

Kako kuhati gljive sa kiselim vrhnjem sami, dodajući im začinjeni češnjak i gurmanske suhe šljive?

1. Procijedite suhe šljive 20 minuta. kipuće vode, a zatim izrežite na tanke trake.
2. Izrežite gljive pripremljene za prženje na kriške ili kockice.
3. Ogulite češnjak, protisnite kroz prešu ili sitno nasjeckajte.
4. Pržite gljive u ulju prvo, nakon 7-10 minuta. dodajte šljive i češnjak.
5. Ulijte kiselo vrhnje, pomiješajte, sol, papar i pirjajte 15-20 minuta.
6. Po želji jelo ukrasite nasjeckanim zelenim lukom.

Šafrane pržene šafranove noge: recept s fotografijom i opisom korak po korak

Možete kuhati i gljive noge pržene u kiselom vrhnju. Događa se da od vaših omiljenih plodnih tijela ostanu samo noge, jer se ispada da su šeširi pokvareni ili idu pripremati druga jela. Ne trebate ih bacati, samo odrežite otvrdnute dijelove i počnite kuhati.

• 700 g nogu šafrane gljive (oguljene);
• ¾ Art. kiselo vrhnje;
• 1 luk;
• Suncokretovo ulje;
• Začini: sol, papar.

Recept s detaljnim opisom i opisom pomoći će vam da samostalno pržite noge od šafranove kreme.

Kako pržiti gljive gljive u kiselom vrhnju koristeći spor kuhač

Mnoge domaćice s laganim kuhalom u svojoj kuhinji prže gljive šafrana u kiselom vrhnju. Ovaj zgodan kuhinjski uređaj ne samo da štedi vrijeme i energiju tijekom kuhanja, već i čuva hranjive tvari.

• 0,7 kg gljiva;
• 2 luka;
• 1 žlica. kiselo vrhnje;
• Sol, biljno ulje.

Kako pržiti gljive gljive u kiselom vrhnju, koristeći spor štednjak?

1. Pripremljeno za prženje voćnih tijela, izrezano na kriške ili kriške.
2. Ogulite i nasjeckajte luk, uronite ga u zdjelu za kuhanje u više kuhala, u koju prvo ulijemo 1 žlicu. l. biljno ulje.
3. Postavljajući način "Prženje" ili "Pečenje", pržite luk do zlatno smeđe boje. Taj bi postupak trebao trajati oko 10 minuta.
4. Uronite gljive u položen kuhač preko luka, dodajte kiselo vrhnje.
5. Pomiješajte, začinite solju, postavite funkciju "Quenching" na 50-60 minuta. Obično za šafrano mlijeko nije potrebno koristiti nikakve dodatne začine, osim soli. Međutim, ako želite, možete dodati par klinčića, lovorov list i mješavinu mljevenih paprika.
6. U isto vrijeme možete pripremiti prilog: kuhani krumpir, tjesteninu, žitarice itd.

Kako kuhati gljive s rajčicama u kiselom vrhnju, pečene u pećnici

Đumbir, pečen sa kiselim vrhnjem u pećnici, također se smatra popularnim jelom za svečani kao i svakodnevni stol. Ovaj je recept pomalo poput kuhanja mesa na francuskom, ali umjesto mesa koriste se kapu od gljiva.

• 500 g kape šafranovih gljiva;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 1 žlica. l. brašno (bez klizača);
• 3 rajčice;
• 150-200 g tvrdog sira;
• 3 češnja češnjaka;
• Svježe zelje;
• Sol, papar, biljno ulje.

Ispod je opis koji pokazuje kako kuhati šampinjone od šafrana u pećnici u kiselom vrhnju.

1. Izmrvite šešire gljiva sa solju i paprom, izdvojite.
2. U kiselom vrhnju kombiniramo zdrobljeni češnjak i brašno.
3. Lagano namastite posudu za pečenje biljnim uljem i širite poklopce gljiva.
4. Prelijte umakom od kiselog vrhnja i češnjaka i premažite krugovima rajčice.
5. Dalje, trljajte sir u jednom sloju i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
6. Oblik stavljamo u pećnicu i pečemo na 180 ° C dok potpuno ne skuha.

Pečeni šafrani gljive u glinenim loncima

Vrlo ukusne su gljive u kiselom vrhnju, pečene u glinenim posudama.

Takva su jela bila još popularna kod naših baka. Gljive u loncima su nevjerojatno usta, mirisne i zadovoljavajuće. Za ovaj recept, pored samih voćnih tijela i kiselog vrhnja, predlaže se dodavanje krumpira i kiselih krastavaca.

• 0,6 kg svježih ili smrznutih gljiva;
• 0,5 kg krumpira;
• 3 krastavca;
• 2 češnja češnjaka;
• Kiselo vrhnje;
• 1 luk;
• Sol, papar.

Zahvaljujući detaljnom opisu, mnogo će se lakše nositi s pripremom ovog jela.

1. Gljive izrezati na kriške ili kriške, začinite 2 žlice. l. kiselo vrhnje, sol i papar.
2. U voćna tijela dodajte soljene krastavce, naribane ili nasjeckane slamkama.
3. Pomiješajte i ostavite 20-30 minuta. za kiselost.
4. Ogulite krumpir i narežite na male kockice, možete pola prstena.
5. Luk ogulimo i nasjeckamo, birajući oblik kriške po želji.
6. Krompir temeljito operite i osušite kuhinjskim ručnikom.
7. Krompir kombiniramo s lukom i dobijemo posude za pečenje.
8. Najprije stavite gljive u posude, nabrane u kiselom vrhnju s kiselim krastavcima. Svaki spremnik trebali bi napuniti otprilike na pola.
9. Narežite krumpir s lukom, a u svaki lonac dodajte po 2 žlice. l. kiselo vrhnje.
10. Poklopite i stavite da se peče u pećnici 1 sat.

1. Nina:

   15.12.2018 u 10:30

   Crvenokose su jesenske gljive. Pojavljuju se u listopadu-studenom. Ove se gljive vrlo dobro uklapaju u jesenski krajolik: jarko narančasti šeširi u savršenom su skladu s zlatnim lišćem. Po svojoj prehrambenoj vrijednosti šafran gljive nije mnogo inferiorniji od ćepova, a bolet se, kao što znate, smatra najboljim, najvrjednijim gljivama. Kuhala sam pržene šampinjonske šampinjone u kiselom vrhnju prema istom receptu koji sam koristio za kuhanje gljiva s porčinama.

   odgovoriti