Kante u kiselom vrhnju: recepti za gljive

Svaki berač gljiva sanja o "lovu" na lisice u šumi. Ova voćna tijela nisu samo ukusna i lijepa po izgledu, već su i vrlo zdrava. Malo ljudi zna da lisice ne mogu nakupiti radioaktivne tvari i soli teških metala iz zraka. Ova prednost ih čini još privlačnijima među ljubiteljima "tihog lova". Uz to, od kantera se može pripremiti puno ukusnih delicija. Dakle, jela od lisica u kiselom vrhnju s pravom zauzimaju vodeće položaje na prazničkim i svakodnevnim stolovima mnogih obitelji. Ukusne i mirisne gljive u kombinaciji s fermentiranim mliječnim proizvodom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A ako ovu kombinaciju razrijedite s drugim sastojcima, možete organizirati cijeli ručak, večeru ili vesela prijateljska okupljanja.

Mnoge početnice domaćice koje žele ugoditi svojoj obitelji jelima od gljiva zainteresirane su kako ukusno kuhati listiće u kiselom vrhnju. To nije teško učiniti, ali prije svega potrebno je provesti početnu obradu. To uključuje čišćenje i ključanje voćnih tijela. Posljednja akcija provodi se po volji - ne možete kuhati gljive.

Sljedećih 13 recepata učinit će kuhanje listića kiselog vrhnja lako i zabavno, a rezultat će iznenaditi i najzahtjevnije gurmane.

Recept za svježe lisičarke u kiselom vrhnju: postupak izrade gljiva s videom

Od žetve svježih gljiva iz šume svaka gospodarica ostavit će nekoliko plodnih tijela da ih prže na najbližem obiteljskom obroku. Recept za svježe lisičarke u kiselom vrhnju lako se priprema. Bit će to dobra pomoć, omogućujući vam da organizirate ukusnu večeru za dolazak dragih gostiju.

• 0,6-0,7 kg svježih lisičarki;
• 200 g kiselog vrhnja (bilo koji sadržaj masti);
• Sol, omiljeni začini, biljno ulje;
• Svježe bilje (bilo koje) za posluživanje.

Recept za lisičarke u kiselom vrhnju također je predstavljen u videu, koji će jasno pokazati svaki postupak kuhanja.

Kako kuhati šampinjone gljive pržene u kiselom vrhnju s lukom

Ljetovice pržene lukom u kiselom vrhnju potražnje su i u kućnoj kuhinji. Kombinirajući plodna tijela, fermentirani mliječni proizvod i luk, dobiva se srdačno, aromatično jelo i jelo.

• 0,8 kg pripremljenih lisica;
• 2 srednje glavice luka;
• 150 g masne kisele pavlake;
• 1 mala hrpa zelenog luka;
• 1 lovorov list;
• 3-5 graška crnog papra;
• Sol, biljno ulje.

Kako kuhati šampinjone gljive pržene u kiselom vrhnju s lukom?

1. U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i u njemu pržite gljive dok tekućina ne ispari.
2. Samljeti luk na bilo koji prikladan način: kockice, tanki kolutovi, polukrugovi ili četvrtine.
3. U gljive dodajte luk i nastavite pržiti oko 15-20 minuta, prilagođavajući intenzitet vatre po želji.
4. Sjeckajte zeleni luk i odložite, jer će vam biti potreban na kraju postupka.
5. Pomiješajte crni papar i lovorov list sa kiselim vrhnjem, dodajte u tavu.
6. Nakon 5-7 minuta masu pospite nasjeckanim lukom i solju po ukusu.
7. Nakon par minuta isključite štednjak i poslužite jelo s bilo kojim prilogom.

Kako pržiti listiće u kiselom vrhnju s krumpirom u biljnom ulju

Recept za pržene lisičarke u kiselom vrhnju možete varirati dodavanjem najjednostavnijeg sastojka koji je u svakoj kuhinji - krumpira. No, unatoč dostupnosti proizvoda, okus gotovog jela je nevjerojatan. Kao rezultat toga, gosti i kućni ljubimci bit će zadovoljni!

• 0,8 kg krumpira;
• 0,5 kg lisica;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 2 srednje glavice luka;
• Biljno ulje;
• Začin za krumpir (neobavezno);
• Sol po ukusu.

Zahvaljujući gornjem opisu, prženje lisica u kiselom vrhnju s krumpirom bit će lako.

1. Ogulite gomolje, narežite na kriške i napunite hladnom vodom oko 20 minuta. Takav postupak pomoći će uklanjanju nepotrebnog škroba, zbog čega će krumpir imati lijepu zlatnu koricu.

Savjet: obratite pažnju na raznolikost krumpira koje koristite. Pokušajte odabrati crvene sorte za prženje, jer se žute sorte smatraju škrobnim i propadaju tijekom kuhanja.

2. Oprani krumpir stavite na kuhinjski ručnik, pustite da se ocijedi i osuši.
3. U tavi za prženje (oko 50 ml) zagrijte ulje, tamo pošaljite krumpir i pržite 15 minuta na jakoj vatri.
4. Luk narežite na tanke kolutove, prelijte krumpirom i pustite da kuha 10 minuta. na laganoj vatri s otvorenim poklopcem.
5. Unaprijed prokuhajte gljive, zatim ih narežite na kriške, stavite u povrće, promiješajte i pržite na laganoj vatri 10 minuta, neprestano miješajući da se ne izgori.
6. Dodajte kiselo vrhnje u jelo zajedno s začinom, pomiješajte.
7. Posolite, poklopite i nastavite kuhati još 5 minuta.

Lišće s piletinom u domaćem kiselom vrhnju

Ljetovice s piletinom u kiselom vrhnju po ukusu neodoljivo podsjećaju na popularno predjelo francuske kuhinje - julienne.

• 0,6 kg lisica (količina navedena u kuhanom obliku);
• 50 g maslaca + 25 g za prženje gljiva;
• 1 žlica. l. pšenično brašno (premium);
• 150-200 ml domaćeg kiselog vrhnja;
• 2 pileća fileta;
• 5-7 graška crnog papra;
• 1 lovorov list;
• Sol, papar, svježe bilje.

Kuhanje lisica u kiselom vrhnju može se provesti ne samo svježim plodonosnim tijelima, već i smrznutim, pa čak i konzerviranim.

1. Dakle, piletina se opere i položi u tavu s vodom.
2. Dovedite do vrenja, dodaju se crni papar i lovorov list.
3. Kuha se dok se ne skuha, zatim se vatra ugasi, file se ukloni iz tave i nareže na kockice ili kockice.
4. U tavi se otopi 25 g maslaca u kojem se gljive prže dok se ne skuhaju.
5. Odvojeno brašno se prži u suhoj tavi do zlatno smeđe boje.
6. Doda se 50 g maslaca, vilicom se dobije homogena konzistencija.
7. Sipa se vrhnje, posoliti po ukusu i papar, zatim se cijela masa miješa i pirja na laganoj vatri 7 minuta.
8. Tijela od prženih voća stavljaju se u posudu za pečenje, a na vrhu se raspoređuje pileći file.
9. Masa se prelije umakom od kiselog vrhnja, nakon čega se obrazac s jelom šalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C.
10. Peče se 10 minuta, a prije posluživanja posipa se sitno sjeckanim zelenilom.

Recept za pirjanje paprike s listićima u kiselom vrhnju

Recept je pomalo neobičan, ali vrlo originalan. Lisnice se kuhaju u kiselom vrhnju, ali taj se proces odvija u paprici. Tradicionalno je uobičajeno puniti papar s mesom i praviti umak od rajčice, ali u ovom slučaju možete sigurno eksperimentirati s punjenjem i gravurom, što se predlaže učiniti.

• 1 kg oguljenih lisica;
• 2 mrkve;
• 1 veliki + 1 mali luk;
• 8-10 kom. slatka zvonasta paprika mala;
• 0,5 tbsp. kiselo vrhnje;
• ¾ Art. pročišćena voda;
• 1 lovorov list;
• Biljno ulje, sol, papar.

Recept za lisičarke pirjane u kiselom vrhnju i punjene paprikom, podijeljen je na faze.

1. Lisačice prolaze kroz mlin za meso ili se režu na male komade.
2. Mrkvu naribajte i luk narežite na male kockice.
3. U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i u njemu pržite luk.
4. Dodajte mrkvu i nastavite pržiti dok se ne skuha.
5. Istodobno pržite listiće dok se ne skuhaju, a zatim ih kombinirajte s povrćem, pirjajte 10 minuta, bez prekrivanja kapcima.
6. Dobivenu masu posolite po ukusu, ostavite da se ohladi i njome napunite papriku, koju prvo treba očistiti od sjemenki.
7. Punjene paprike stavite u tavu, a u međuvremenu skuhajte nadjev od kiselog vrhnja.
8. Pržite pola prstena malog luka u tavi s biljnim uljem.
9. Dodajte kiselo vrhnje i ulijte vodu, promiješajte, sol i papar po ukusu.
10. Dodajte lovorov list, pirjajte 5 minuta. i na nju sipati punjene paprike.
11. Stavite tavu s paprom na laganoj vatri i pirjajte dok ne skuha, oko 35-40 minuta.

Svinjetina pečena s kiselim listićima kiselog vrhnja

Okus kiselih lisnica pečenih svinjetinom u kiselom vrhnju nitko neće zaboraviti - ni članovi obitelji, ni gosti pozvani na gozbu! Ovo srdačno jelo cijenit će i glavni mesojedi - muškarci.

• 700 g svinjske kaše;
• 700 g kiselih lisica;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 2 luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 rajčice;
• Mljeveni crni papar, rafinirano ulje;
• Svježe zelje;
• Začini za meso.

Detaljan recept za svinjetinu pečenu s ličkama u kiselom vrhnju opisan je u nastavku:

1. Meso isperite u vodi, narežite na kriške i svaki lagano pobijte kuhinjskim čekićem.
2. Začinite mesnim začinima, dodajte crnu mljevenu papriku, nasjeckani češnjak i promiješajte.
3. U međuvremenu pržite gljive s pola luka u maloj količini ulja oko 7 minuta. Prije kuhanja, konzervirani proizvod treba temeljito oprati vodom i malo osušiti na papirnom ručniku.
4. Stavite meso u posudu za pečenje, na vrh rasporedite gljive.
5. Izrežite rajčicu na kriške i stavite na vrh u jednom sloju.
6. Ulijte kiselo vrhnje i stavite u vruću pećnicu (190 ° C) na 60 minuta. Jelo nema potrebe soliti, jer je ovaj konzervans već prisutan u mesnim začinima. Pored toga, kisele gljive same su slane.
7. Prije posluživanja posudu pospite nasjeckanim zelenjem kopra, peršinom ili cilantrom.

Kako kuhati lisičarke u kiselom vrhnju kako bi napravili matirajući

Umak od lisica u kiselom vrhnju namijenjen je izvornom nadopunjavanju poznatog drugog jela - krumpira, žitarica ili tjestenine.

• 250 g lisica;
• 170 ml kiselog vrhnja;
• 1 žlica. l. brašno (premium);
• 100 ml mlijeka (ili više, ovisno o željenoj gustoći);
• Sol i biljno ulje;
• Kopar zelje.

Kako kuhati lisičarke u kiselom vrhnju kako biste napravili ukusan umak?

1. Nakon početnog liječenja, voćna tijela izrežite na kriške i stavite u tavu, ulivši malo biljnog ulja.
2. Pržite 10 minuta, dok tekućina ne ispari, a gljive počnu stjecati zlatnu koricu.
3. Pošaljite brašno gljivama, dobro izmiješajte, nastavite pržiti 3 minute.
4. Dodajte kiselo vrhnje, ulijte mlijeko (možete uzeti vodu), promiješajte i sol po ukusu.
5. Stavite masu na laganoj vatri 7 minuta, pritom je ne zaboravite stalno miješati.
6. Ako je umak previše gust, dodajte još mlijeka i pirjajte još 5-7 minuta.
7. Prije isključenja štednjaka posudu pospite koparom, prethodno nasjeckanim nožem.

Kako kuhati listiće u kiselom vrhnju s jajima i konzerviranim krastavcima

Kako inače možete kuhati šampinjone od gljiva u kiselom vrhnju? Mnoge domaćice, kako bi u kratkom vremenu nahranile obitelj, prže gljive s dodatkom jaja.

• 350 g kuhanih ili smrznutih lisica;
• 4-5 svježih pilećih jaja;
• 1 ili 2 krastavca u konzervi (ovisno o veličini);
• 3 t. L. kiselo vrhnje;
• Sol, papar, biljno ulje.

Zahvaljujući detaljnom receptu s fotografijom, kuhanje lisnica u kiselom vrhnju s jajima neće biti teško.

1. Pržite plodna tijela, nakon što ste ih isjekli na kockice, 7-10 minuta.
2. Dodajte krastavac, izrezan na trakice (prethodno istisnite ruke od viška tekućine), ulijte kiselo vrhnje.
3. Smanjite toplinu i stavite masu oko 5 minuta.
4. U jednoj posudi umutite jaja i dodajte malo soli i papra.
5. Ulijte u tavu gljive, promiješajte i poklopite poklopcem, dovedite do spremnosti.

Kako kuhati lisičarke s tikvicama u pećnici

Lisnice pečene u kiselom vrhnju s tikvicama još je jedno simpatično i ukusno jelo koje možete sigurno staviti čak i na svečani stol.

• 2 male tikvice;
• 600 g lisica (može se ukiseliti);
• 3 češnja češnjaka;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 1 mrkva i luk;
• Začini - sol, papar;
• Biljno ulje.

Kako kuhati lisičarke u kiselom vrhnju s tikvicama?

1. Tikvice isperite i izrežite na krugove debljine 1,5-2 cm, izvadite sredinu.
2. U tavi s biljnim uljem pržite pola prstena luka od luka i mrkve.
3. Dodajte narezane gljive, sol po ukusu i pržite s otvorenim poklopcem 15 minuta.
4. Na lim za pečenje namazan maslacem stavite kolutove tikvica.
5. U svaki obruč stavite prženu masu koristeći žlicu.
6. U kiselo vrhnje pomiješajte češnjak, papar i malo soli protisnute kroz prešu.
7. Prelijte punjene tikvice dobivenim umakom od kiselog vrhnja i stavite lim za pečenje u pećnicu.
8. Pecite na 180 ° C 20 minuta, po želji pospite svježim biljem.

Recept za lisičarke pržene u kiselom vrhnju s kobasicom

Među raznim opcijama kuhanja šampinjona od gljiva u kiselom vrhnju postoji i recept s dimljenom kobasicom.

• 200 g dimljene kobasice;
• 1 luk;
• 450 g lisica (kuhati);
• 150 ml kiselog vrhnja s niskim udjelom masti (majoneza);
• Mješavina mljevenih paprika;
• ½ žlice l. biljno ulje.

Ukusni kantarici u kiselom vrhnju pomoći će pripremiti recept s fotografijom.

1. Luk narežite na pola prstena ili kockice, a lisčice narežite na komade.
2. Kobasicu narežite na trakice, a zatim nastavite sa prženjem.
3. Pržite luk u biljnom ulju, a zatim dodajte gljive.
4. Pržite 10 minuta, zatim dodajte kobasicu i nastavite pržiti još 7 minuta.
5. Dodajte kiselo vrhnje, mješavinu mljevenog papra, po potrebi sol.
6. Poklopite i pirjajte 10 minuta. na laganoj vatri.

Ljetove ribe s umakom od kiselog vrhnja

Kuhanje lisnatih gljiva u kiselom vrhnju uključuje i dodavanje drugih sastojaka. Dakle, uz kiseli kupus, jelo će ispasti vrlo ukusno.

• 350 g kiselog kupusa;
• 350 g svježeg bijelog kupusa;
• 400 g pripremljenih lisica;
• 1 mrkva i luk;
• 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• ½ žlice voda;
• Sol, papar, biljno ulje.

Gornji recept s fotografijom pomoći će da pržene lisčice u kiselom vrhnju s kupusom budu ukusne i zadovoljavajuće.

1. Svježi kupus nasjeckajte, a gljive narežite na kriške.
2. Nasjeckajte luk na kockice, a mrkvu pretvorite u brijanje pomoću rerne.
3. U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i mrkvu, pržite.
4. Zatim gljive poslažite u tavu i nakon nekoliko minuta dodajte kiseli kupus.
5. Nastavite pržiti oko 7 minuta, a zatim dodajte svježi kupus.
6. Nakon 10 minuta ulijte kiselo vrhnje i dodajte pastu od rajčice razrijeđenu u vodi.
7. Začinite solju i paprom po ukusu, poklopite, smanjite vatru i pirjajte dok ne skuha.

Recept za kuhanje lisičarki s češnjakom i kiselim vrhnjem u laganoj ploči za kuhanje

Nevjerojatno ukusno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim, puno manje gladan - lisičarke kuhane sa kiselim vrhnjem u laganoj ploči za kuhanje. Svi sastojci navedeni u receptu kombiniraju se savršeno, što jelo čini vrlo ukusnim.

• 500 g lisica;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 luka;
• Biljno ulje;
• Začini - po ukusu;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Mnoge domaćice odabiru ovaj recept, jer kuhanje listića u kiselom vrhnju u polaganom kuhaču je zadovoljstvo.

1. Isperite gljive u velikoj količini vode, odrežite krajeve nogu i pustite da se ocijede, položite na sito.
2. Izrežite na komade i stavite u zdjelu sporog kuhača, u koje je već uliveno biljno ulje, oko 4 žlice. l.
3. Uključite način "Prženje" na 5 minuta, a zatim dodajte luk narezan na kockice i ponovo uključite način "Prženje", ali na 15 minuta. Ne zatvarajte poklopac, tako da se sadržaj multicooker može redovito miješati.
4. Ulijte kiselo vrhnje, uključite način rada "Gašenje" 20 minuta. i zatvorite poklopac.
5. Nakon signala otvorite poklopac, ulijte začine, sol po ukusu, nasjeckani češnjak i mljevenu papriku, pomiješajte.
6. Poslužite u kombinaciji s krumpirom - kuhana ili pržena, talijanska tjestenina, kao i uz razne žitarice.

Postepeni recept za kuhanje lisnica sa sirom u kiselom vrhnju

Recepti za pravljenje prženih lisica u kiselom vrhnju mogu se razrijediti i s tvrdim sirom. Takvo jelo hrabro se poslužuje čak i za svečane događaje.

• Lisičarke - 800 g;
• Kiselo vrhnje - 200 ml;
• Tvrdi sir - 200 g;
• Maslac - 50 g;
• Kopar zelje;
• Pšenično brašno - 2 žlice. l .;
• Sol po ukusu;
• Voda - 1,5 tbsp .;
• Limunov sok - 4 žlice. l.

Recept za kuhanje listića u kiselom vrhnju sa sirom predstavljen je u fazama.

1. Koprive se kuhaju u slanoj vodi, ostave da se ocijede i režu na komade.
2. U rastopljenom maslacu pržen je do zlatno smeđe boje.
3. Brašno se umiješa, temeljito promiješa i prži 5 minuta.
4. Ulije se limunov sok, doda se sjeckani kopar zelje i doda.
5. Miješajte i miješajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
6. Kiselo vrhnje se razrjeđuje vodom, naribani naribani sir, promućka.
7. Izlije se u gljive, promiješa i poklopi, pirja 15 minuta.
8. Poslužuje se uz kuhani krumpir, rižu ili bulgur.