Amanita jestiva: fotografija i opis
Predstavljamo vam fotografije jestivih agronika: sivo-ružičasta (rumena, ružičasta), narančasta, šafran i ovoidna, opis ovih gljiva i informacije o njihovoj upotrebi u hrani.
sadržaj
Jestiva mušica sivo-ružičasta (rumena, ružičasta) i njegova fotografija
Kategorija: uvjetno jestiva.
Ostala imena: Amanita muscaria, Amanita bljedilo.
glava jestiv sivo-ružičasti muharac (Amanita rubescens) (promjer 7-22 cm) obično je ružičaste, crvene ili smeđe boje, u mladoj gljivi u obliku jajeta bez tuberkule karakterističnog za mnoge muhare, s vremenom postaje blago konveksan.
Kao što se može vidjeti na fotografiji sivo-ružičaste muhare, u odraslih gljivama je šešir gotovo otvoren, ljepljiv na dodir.
Noga (visina 4-12 cm): bijele ili crvenkaste boje, često s malim tuberkulama. Mlada gljiva je čvrsta, stara je potpuno šuplja. Cilindrična s laganim zadebljanjem u podnožju.
ploče: bijela, labava i široka. Kada se pritisnu, pocrvenjaju.
Meso ružičastog jestivog muhara je vrlo mesnato, bijelo. Na mjestu prekida prekriven je crvenim crvotočinama, a uz dulje interakcije sa zrakom postaje zasićena vinska boja. Nema izražen okus i aromu.
Parovi mesožderke: pantera (Amanita pantherina) i masnoća (Amanita spissa). Panther je izrazito toksičan, njegovo tijelo ne mijenja boju kad je oštećeno, u blizini je prsten. Sivkasto meso guste mušice također ne mijenja boju, štoviše, ova gljiva ima neugodan miris truljenja.
Kada raste: od sredine srpnja do kasne jeseni u umjerenim zemljama sjeverne polutke.
Gdje se mogu pronaći: u šumama bilo koje vrste i na bilo kojem tlu. Najčešće - pored breze i borova.
Smetnje: Iako pripada uvjetno jestivim gljivama, mnogi berači gljiva vole sivo-ružičastu muharu, jer se u šumama pojavljuje vrlo rano. Prilikom kuhanja potrebna je prethodna toplinska obrada, nakon čega se juha mora spojiti. U Europi se ova gljiva koristi u slanom obliku i vrlo je cijenjena.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): smatra se učinkovitim u borbi protiv dijabetesa i tuberkuloze.
Važno! Ni pod kojim uvjetima se sivo-ružičasti muharac ne smije jesti sirov, jer sadrži malu količinu otrovnih tvari koje nisu otporne na visoke temperature.
Šafran iz gljive Amanita
Kategorija: uvjetno jestiva.
glava šafran muhar (Amanita crocea) (promjer 4-14 cm) sjajan, narančast ili preplavljiv, ima oblik zvona, koje se s vremenom mijenja u otvorenije. Na dodir glatka, po vlažnom vremenu sluzava. Rubovi s malim utorima često su mnogo svjetliji od vrlo mesnate sredine s primjetnim tubercleom.
Noga (visina 8-22 cm): šuplje, krhko, bijelo ili svijetlosmeđe boje, ima cilindrični oblik i sužava se odozdo prema gore. Možda s malim vagama.
ploče: labava i česta, bijelo-siva ili krem boja.
tijelo: meka i tanka, bijela, žućkasta u starim gljivama. Prekida se lako. Nema izražen miris i okus.
parovi: su odsutni.
Kada raste: od sredine srpnja do kraja rujna u umjerenom području Euroazijskog kontinenta i Sjeverne Amerike.
Gdje se mogu pronaći: na plodnim tlima pored breze i hrasta.
Smetnje: iako se odnosi na uvjetno jestive gljive, može se koristiti u bilo kojem obliku, osim sirovih.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Važno! Sirovi šafrani muhar može uzrokovati blago trovanje, pa prije nego što ga okusite, bolje ga je prokuhati.
Jestiva muharska jajolika
Kategorija: jestiv.
glava ovaidni agaric (Amanita ovoidea) (promjer 5-22 cm) bjelkasto ili prljavo siva, često s ostacima pokrivača. U mladim gljivama prekriven je malim bjelkastim pahuljicama i ima oblik malog pilećeg jajeta, s vremenom se širi i postaje gotovo ravna. Rubovi su ujednačeni. Suha na dodir.
Noga (visina 7-15 cm): boja se obično podudara s šeširom, gusta, s praškastim premazom. Vidljivo se širi u podnožju.
ploče: labav, pubescentan, sa krem nijansom.
tijelo: gusta, bijela.
parovi: bliski muharac (Amanita proxima), proljetni (Amanita verna) i smrdljiv (Amanita virosa). Ali otrovni u blizini i u proljeće imaju prsten na stabljici, dok smrdljivi muharac ima ljepljiv šešir, oštar miris klora i prsten na stabljici mladih gljiva.
Kada raste: od početka kolovoza do sredine listopada na dalekom istoku i u Sibiru, na Mediteranu, Švicarskoj, Ukrajini, Austriji, Gruziji i Japanu.
Gdje se mogu pronaći: na vapnenastim tlima crnogoričnih i listopadnih šuma, uglavnom u blizini borova, hrastova i kestena.
Smetnje: za razliku od većine muhastih agarica, ovoidni jestivi, vrlo je ukusan i koristi se u bilo kojem obliku.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Važno! Budući da gljive ovaidne muhe imaju veliku sličnost sa smrtonosnim kolegama, preporučuje ih se sakupljati samo u društvu iskusnih berača gljiva.
Amanita gljiva naranča
Kategorija: uvjetno jestiva.
glava narančasta mušica (Amanita fulva) (promjer 5-12 cm) zlatno-narančasta ili narančasto-smeđa, zvonasta ili blago ispupčena. Na dodir glatka, po vlažnom vremenu ili nakon kiše, sluzava. U sredini se nalazi mali tubercle, rubovi s utorima.
Noga (visina 6-15 cm): šuplje i vrlo krhko, čvrsto sivo, povremeno s malim ljuskama. Uske od dna do vrha.
ploče: labav, krem boje.
tijelo: meka i vodenasta, obično bijele boje, koja se ne mijenja na mjestu reza. Miris je slab, a okus vrlo slatkast.
parovi: pluta, ali oni, za razliku od narančaste mušice, imaju prsten na nozi.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Kada raste: od sredine lipnja do početka listopada na mnogim teritorijima euroazijskog kontinenta (Turkmenistan, Kina, Sahalin, Kamčatka, cijeli daleki istočni okrug).
Važno! Ako želite kušati agaric narančaste muhe, prvo ga morate kuhati najmanje 1520 minuta. Sirove gljive mogu izazvati trovanje.
Gdje se mogu pronaći: na kiselim tlima miješanih ili crnogoričnih šuma, najčešće u blizini breza. Može se naći u stepskoj zoni i na močvarnim tlima.
Ostala imena: plutati žuto-smeđe, leteći agaric žuto-smeđe, smeđe plovke, crveno-smeđe plovke.
Smetnje: Pripada uvjetno jestivoj skupini i nije osobito popularna, jer gljiva ima malo celuloze i vrlo je krhka.
