Ljepiva gljiva Kalocera (rogasta, jelene noge)

Kalocera ljepljiva (Calocera viscosa) odnosi se na uvjetno jestive gljive, tj. mogu se jesti samo nakon posebne predobrade. Kalocera se često naziva rogovima ili rogovima zbog izraženih "rogova".

obitelj: Dacrimycetic (Dacrymycetaceae).

Opis. Plodno tijelo 2 do 8 cm, grm, malo razgranat. "Jeleni rogovi" rogatih gljiva pomalo su ljepljivi, kao da sjaje iznutra. Celuloza kalosera je elastična, želatinozna, gumena, crvenkasta, bez određenog ukusa ili mirisa.

Gljiva obrodi plod od početka srpnja do listopada, na trulom crnogoričnom drvu uronjenom ili ukopanom u tlo (obično raste snažno u supstratu), u četinarskim i mješovitim šumama, pojedinačno i u skupinama. Često se nalazi u šumskoj zoni Rusije.

Obratite pažnju na fotografiju gljive hornet: voćno tijelo sa zašiljenim vrhovima grančica ima tamno žutu ili narančastu boju i vrlo zamršen oblik.

Slične vrste. Mnogi pravi žuti slojevi slični su kalotseru, ali nijedan se ne odlikuje karakterističnom hrskavičasto-želatinozno-gumenom konzistencijom kalotsera.

Rogatnik: ljekovita svojstva i ostale činjenice

Terapeutska svojstva: Polisaharidi izolirani iz micelarne kulture zaustavljaju rast sarkoma-180 i Ehrlichovog karcinoma za 90%. Gljiva sadrži 5-hidroksitriptofan, prekursor serotonina i melatonina.

Pravila prikupljanja i nabave: Skupljaju se tijela svježeg voća koja se nisu počela sušiti ili smeđati. Koriste se infuzije s alkoholom.

Zanimljive činjenice. Unatoč očitoj sličnosti s rogovima, ova gljiva nema nikakve veze s njima. Pripada kvasnim gljivama, rođaci su kvasne gljive, želatinozna lažna ruža, auricularia i drugi želatinozni heterobasidiomycetes.

Jestive ili ne gljive sa rogovima (jelene noge)?

Postoji definitivan odgovor na pitanje je li jestiva gljiva rogata ili ne - može jesti kalotser, neće donijeti štetu, ali okus joj je vrlo sumnjiv. Mnogi kulinarski stručnjaci smatraju ove osobine vrlo niskim zbog gumene kaše Kalotsera. U prehrambene svrhe je krava u obliku roga izuzetno rijetka; koristi se kuhana, pržena i sušena.

Primjena za kuhanje: U Bugarskoj se, zbog lijepe boje, hornet jestivih gljiva koristi u kuhanom obliku kao ukras u hladnim predjelima. Uz to, ljepljiv kalotser dodaje se u mliječ prije nego što se stvrdne.