Lažne gljive šafrana i njihove razlike od pravih gljiva

Iskusni berači gljiva radije skupljaju prave gljive, koje se često nazivaju jelkama. Ove gljive su prvoklasnih plodnih tijela, jer izvrsno odlikuju sve druge vrste po ukusu. Uz to, sve jestive gljive sadrže u pulpi ogromnu količinu hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima.

Ljubitelji "tihog" lova skupljaju gljive i zato što rastu u velikim skupinama. Stoga s jedne livade bez poteškoća možete sakupiti čitavu košaru. No, početnici koji se bave gljivama pitaju se: postoje li lažni lukovi i kako izgledaju?

Za početak, potrebno je reći da su jestive šafranine gljive slabijeg okusa u odnosu na gljive svinjetine. Od njih se mogu pripremiti razna jela, uključujući soljenje i kiseli krastavac za zimu. Jedna od najpopularnijih šafraninih gljiva su smreka, bor i crvena. Stoga se razlika između gljiva i lažnih predstavnika može naći u ovom članku, koji također predstavlja opis i fotografije pojedinih vrsta.

Sve gljive pripadaju rodu mljekara, smatraju se jestivim s vrlo sličnim osobinama jedna drugoj.

Postoje li borove lažne gljive i kako izgledaju: fotografija i opis

Ova vrsta raste u smrekoj ili borovoj šumi, ima veliki šešir s promjerom oko 18 cm. Mali primjerci - s konveksnim šeširom i okrenutim rubovima, odrasli - otvoreni šešir, nalik obliku lijevka. Ako je šešir vlažan, postaje ljepljiv, u suhom stanju njegova je površina sjajna i glatka. Nijansa može biti u rasponu od bež do jarko narančaste boje s izraženim mrljama ili krugovima.

Noga ima istu boju kao i kapu. Na površini se nalaze mala udubljenja, oblik nalikuje cilindru, a sužava se prema bazi. Razlika između gljive gljive i lažne vrste je u promjeni boje s pritiskom. Ako prstima pritisnete ploče borovog šafrana, tada se odmah pojavljuje zelena nijansa, a kad se reže, meso ispušta gusti sok koji postaje žuto-narančasti. Lažne vrste šafrana mlijeka nemaju ovo svojstvo.

Postoje li lažne gljive poput šafrana s mlijekom?

Ova jestiva vrsta ima malo drugačija svojstva. Postoje li lažne gljive poput šafrana s mlijekom? Da biste odgovorili na ovo pitanje, trebali biste saznati kako izgleda prava smrekova gljiva.

Obično ova vrsta raste na onim mjestima gdje ima puno mladih smreka. Šešir mu nije veći od 9 cm, sa zaobljenim rubovima i udubljenjem u sredini. Zrela plodna tijela potpuno postaju plosnato konkavna. Poput borovog šafrana, smreka postaje ljepljiva i sklizava po vlažnom vremenu, a glatka i sjajna u suhom vremenu. Površinska boja gljiva je od tamno narančaste do svijetlo ružičaste boje, s plavim ili zelenim krugovima koji se nalaze na površini. Kad se reže, gljiva se odmah počinje zeleniti, mada je meso u šeširu narančasto, a u nozi bijelo.

Stručnjaci kažu da lažno šafranovo mlijeko, slično vrsta smreke, ne postoji.Stoga možete sigurno ići u crnogoričnu šumu ili borovu šumu radi smrekovih gljiva.

Kako izgledaju crvene gljive i jesu li te gljive lažne: fotografija i opis

Ova vrsta je prilično rijetka, jer obično raste u gustim, neprobojnim crnogoričnim šumama ili u planinskim predjelima. Neki berači gljiva, koji tek započinju svoju karijeru "gljiva", pitaju kako izgledaju crvene gljive, jesu li gljive lažne?

Odmah primjećujemo da crveni šafran nije lažan, a na fotografiji u nastavku jasno se vidi njegov opis. Šešir ovog plodnog tijela može biti ravan, potisnut ili konveksan, prosječnog promjera. Kod nezrelih primjeraka rubovi čepa uvijek su okrenuti naopako, dok su kod starih gljiva rubovi gotovo ujednačeni. Površina svjetluca na suncu, međutim, tijekom kiše, prljavština, trava i lišće odmah se pridržavaju. Boja varira od svijetlo crvene do tamno crvene.

Noga gljive ne prelazi visinu od 6-7 cm, iznutra je šuplja. Boja je crvena s bijelim premazom na površini. Ploče su bifurkirane i glatko se spuštaju do sredine nogu. Pulpa je gusta s heterogenom bojom, može imati različite nijanse: bijelu i crvenu. Kad se reže, mliječni sok postaje smeđi ili crveni.

Crvena kamelija raste od sredine srpnja do kraja rujna.

Vrijedno je napomenuti da u prirodi nema otrovnih lažnih šafraninih gljiva, stoga ih ne biste trebali bojati zbuniti ih s drugima. Međutim, još uvijek postoje vrste koje se lako zbunjuju sa pravim gljivama šafrana.

Pogledajte fotografiju, kako izgledaju lažne gljive.

Koja je razlika između jestivog šafraninog mlijeka i lažnog mlijeka jantara (s fotografijom)

Kako izgledaju lažne gljive, koje se popularno nazivaju jantarnim mliječom? Miris ovog plodnog tijela nalikuje cikoriji, a na kapima se nalazi mali tubercle. Meso ima žućkast nijansu, a površina cijelog plodnog tijela crvena je od svilenog sjaja. Vrijedno je reći da jantarni mliječ pripada pomalo otrovnim plodnim tijelima. Stoga obratite pozornost na daljnje fotografije lažnih gljiva s gljivama, kako ih razlikovati od tih vrsta prema drugim karakteristikama.

Lažne gljive šafrana zaista su vrlo slične stvarnim, koje se nazivaju crvenim. Promjer kapka je ponekad oko 15 cm, a kada se lomi, žuto meso se odmah vidi. Ovo je najvažnije za razliku od jestivih vrsta. Stoga odmah obratite pozornost na mliječni sok i njegovu boju. Bijela boja mliječne tekućine nikada ne mijenja svoju boju kada dođe u kontakt s zrakom.

Fotografije lažnih i jestivih gljiva šafrana pomoći će novopečenim beračima gljiva da izbjegnu zbrku i samo urezuju prave vrste u svoje košare.

Često su koncentrične zone potpuno odsutne na kapku lažne kamelije. Kada dodirnete ploče lažne gljive, vidljiva je tamno smeđa boja koja potom poprima zelenkast ton. Aroma i okus lažnih šafranskih gljiva su ugodni i ne izazivaju zabrinutost.

Još nekoliko fotografija koje pokazuju kako izgledaju lažne gljive:

Detaljan opis i fotografija postoje li lažne gljive šafrana pomoći će da odgovorno pristupite sakupljanju gljiva. Uostalom, trovanje tim vrstama i dalje se događa. Prvi znakovi: bol u trbuhu, povraćanje, proljev i vrućica. Stoga, u slučaju trovanja, morate žrtvi popiti veliku količinu vode (najmanje 1 litru) i nazvati hitnu pomoć.

Koje druge lažne gljive postoje?

Lažne gljive mlijeko šafrana uključuju trevuške - uvjetno jestive gljive. Ništa vam se neće dogoditi ako naribate ili kisele nekoliko konzervi ove kulture gljiva. Pogledajte fotografiju i shvatit ćete kako razlikovati lažne gljive od stvarnih.

Glavna razlika između kamelije i trevuške je boja. Vrh je ružičastiji, a na njegovoj površini su česte vile. Promjer kape je oko 10-12 cm, oblik je konveksan. S godinama se površina ispravlja, formirajući malu depresiju u središtu. Rubovi su malo spušteni, a na površini kapice nalazi se koncentrični uzorak. Koža je sluzava na dodir s bijelim ili svijetlo ružičastim tonom. Pritiskom na šešir pojavljuju se tamne mrlje.

Raste stabljika, kao prave gljive šafrana na mjestima s visokom vlagom i puno mahovine. Noga gljive visoka je do 7 cm, promjera do 2 cm. U mladoj dobi noga je čvrsta, a zatim postaje potpuno šuplja. Mliječni sok koji se oslobađa tijekom kriške nikad se ne oksidira tijekom procesa oksidacije i ostaje bijel.

Sljedeći opis i fotografije pokazat će postoje li još uvijek lažne gljive šafrana.

Postoji li lažno mlijeko od šafrana među ostalim vrstama danih plodnih tijela? Vrijedi reći da ne, i ne brinite da će lažne gljive pasti u vašu košaru.

Stručnjaci kažu da šafranovo mlijeko ima puno korisnih tvari, kao i prirodni moćan antibiotik - laktovioviolin. Ova komponenta inhibira štetne bakterije, uključujući tuberkulozni bacil. Prisutnost takvog antibakterijskog spoja ukazuje na bezopasnost šafranovog mlijeka, pa ih možete jesti čak i u sirovom obliku, dodajući malo soli ili prženje na vatri.

Fotografije jestivih i lažnih gljiva šafrana predstavljene u članku također pomažu u određivanju gdje te vrste rastu. Obično vole mješovite šume s dominacijom bora i smreke. Omiljena mjesta šafranskih gljiva su sječa, mlade šume bora i smreke, kao i šumski rubovi ili šumske livade. Najpopularnije teritorije u našoj zemlji za rast kamelija su šume Urala, Sibira i sjevernih regija Rusije. Sezona sakupljanja za različite vrste varira i može započeti od sredine srpnja i trajati do kraja listopada.