Šumske gljive na tanke noge
Tanka Russula
Russula zelena (Russula aeruginea).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: početak srpnja - kraj rujna
navika: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Noga je cilindrična, bijela, s hrđavo smeđim mrljama.Koža se lako skida za 2/3 radijusa kapka.
Šešir je zelene boje, konveksan ili udubljen, ljepljiv.
Meso je krhko, bijelo, gorkog okusa. Rub šešira je brazdasti. Ploče su česte, obrastale, bijele, zatim kremaste žućkaste boje, ponekad s hrđavim mrljama.
Dobra jestiva gljiva, koristi se svježa (preporučuje se kuhati da se ukloni gorčina) i slana. Bolje je sakupljati mlade gljive s rubom prema dolje.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim, mješovitim (s brezom), ponekad u crnogoričnim šumama, u mladoj borovoj brezi, na pjeskovitim tlima, u travi, mahovinama, na rubovima, u blizini staza.
Russula žuta (Russula claroflava).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina srpnja - kraj rujna
navika: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Ploče su narasle, česte, žute boje.
Šešir je svijetlo žut, suh, konveksan ili ravan.
Noga je bijela, glatka, s godinama postaje siva. Koža je dobro uklonjena samo uz rub šešira. Pulpa je pamučna, bijela, narančasta žuta ispod kože, potamni na rezu.
Ova jestiva gljiva na tankoj bijeloj nozi koristi se svježa (nakon vrenja) i slana. Kad prokuha, meso potamni. Bolje je sakupljati mlade gljive s rubom prema dolje.
Ekologija i distribucija:
Raste u vlažnim listopadnim (s breza) i borovo-brezovim šumama, na periferiji močvara, u mahovi i borovnici. Oblikuje mikoruzu s brezom.
Russula plavo-žuta (Russula cyanoxantha).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina lipnja - kraj rujna
navika: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Šešir je suh ili ljepljiv, u sredini je zelenkast ili smeđast, uz rub je grimizno-siva, ljubičasto-ljubičasta ili sivkasto-zelena.Koža se uklanja na 2/3 radijusa šešira.
Noga je najprije gusta, a zatim šuplja, bijela.
Pulpa je bijela, ponekad s ljubičastim nijansama, jaka, nije kaustična. Ploče su česte, široke, ponekad razgranate, svilene, bijele boje. Pulpa u nozi je poput pamuka.
Najbolje od russule. Koristi se svježe (nakon vrenja), soljeno i kiselo.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i mješovitim šumama (uz brezu, hrast, aspen).
Russula je goruće-kaustična (Russula emetica).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina srpnja - listopad
navika: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Kapica je konveksna, ispružena, blago pritisnuta, ljepljiva, sjajna, crvena Kapica mladih gljiva je sferna.
Pulpa je krhka, bijela, crvenkasta pod kožom, gorućeg okusa.Koža se lako uklanja.
Ploče srednje frekvencije, široke, izrasle ili gotovo labave, nožni prst je cilindričan, krhak, bijel.
Ova mala gljiva na tankoj stabljiki je nejestiva zbog svog gorkog ukusa. Prema nekim izvještajima, to može uzrokovati uznemireni gastrointestinalni trakt.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, na vlažnim mjestima, u blizini močvara.
Russula žučna (Russula fellea).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: Lipanj - rujan
navika: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Šešir je u početku konveksan, zatim napola rasprostranjen, u sredini zarezan, slamnato žut, a rub šešira prvo je gladak, zatim prugast.
Meso je žutosmeđe boje, gipko i gorko. Ploče su prilijepljene za pedikule, česte, tanke, prvo bjelkaste, a zatim svijetložute boje.
Noga je ravna, labava, do starosti sa šupljom, bjelkastom, slamnato žutom odozdo.Koža se lako skida samo na rubovima.
Podaci o jestivosti su kontradiktorni. Prema nekim izvještajima, može se koristiti slano nakon dužeg namakanja.
Ekologija i distribucija:
Mikorizu tvori bukvom, rjeđe s hrastom, smrekom i drugim drvenim vrstama. Raste u raznim vrstama šuma na dreniranim kiselim tlima, često na brdovitim i planinskim terenima.
Russula krhka (Russula fragilis).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina kolovoza - listopad
navika: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Ploče su usko narasle, relativno rijetke. Meso je bijelo, vrlo krhko, s oštrim okusom.
Šešir je ljubičasto ili ljubičasto crveno, ponekad maslinasto zeleno ili čak svijetlo žuto, konveksno ili razvedeno.
Noga je bijela, krhka, blago klupskog oblika.
Podaci o jestivosti su kontradiktorni. Prema domaćim podacima, može se koristiti slana nakon vrenja s drenažom juhe. U zapadnim se izvorima smatra nejestivim.
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim i listopadnim (s breza) šumama, na vlažnim mjestima, na rubovima, u grmlju.
Russula mairei, otrovna.
obitelj: Russula (Russulaceae).
sezona: ljetna jesen
navika: u skupinama i pojedinačno
Opis:
Celuloza je gusta, krhka, bijela, s mirisom meda ili kokosa.
Šešir je svijetlo grimizan, konveksan ili ravan, ljepljiv je po vlažnom vremenu.
Noga je glatka, bjelkasta, blago klupska oblika.Lamele su relativno rijetke, krhke, usko narasle, bijele boje plavkastog oblika.
Najotrovnija je russula; izaziva probavne smetnje.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i mješovitim šumama na opalom lišću, pa čak i na trulim deblima, na dreniranom tlu. Široko rasprostranjen u bukovim šumama Europe i susjednim područjima Azije.
Russula blijeda oker (Russula ochroleuca).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: kraj kolovoza - listopad
navika: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Šešir je gladak, oker-žut, konveksan, a zatim izbočen.
Celuloza je gusta, krhka, bijela, na posjekotini blago potamni, oštrog je okusa.
Peteljka je bačvastog oblika, snažna, bjelkasta, sa smeđim nijansama. Podnožje pedigula postaje sivo s godinama. Lamine su prerasle, relativno česte, bijele boje.
Uvjetno jestiva gljiva. Koristi se svježe (nakon vrenja) i slano.
Ekologija i distribucija:
Ova gljiva na tankoj stabljici smeđe nijanse raste u crnogoričnim (smrekama) i vlažnim širokolistnim (s breza, hrast) šumama, u mahovinama i na leglu. Češći je u južnim predjelima šumske zone.
Močvara russula (russula paludosa).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina srpnja - listopad
navika: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Pokrov je mesnat, konveksan, u sredini je blago udubljen, s tupim rubom.Lamele su slabo izrasle, česte, ponekad razgranate, bijele ili pupoljke.
Kopica šešira je suha, tamnocrvena u sredini, svijetlo ružičasta uz rub. Meso je bijelo, gusto u mladim gljivama, a zatim labavo, voćnog mirisa.
Stopalo je klupsko ili lisnato, čvrsto, ponekad šuplje, filc, ružičasto ili bijelo.
Jestiva gljiva. Koristi se svježe (nakon vrenja) i slano.
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim (s borovom) i mješovitim (borovo-breza) šumama, na vlažnim mjestima, na periferiji močvara, na pjeskovitim tresetnim tlima, u mahovinama, borovnicama.
Russula djevica (Russula puellaris).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina kolovoza - listopad
navika: u skupinama i pojedinačno
Opis:
Meso je krhko, bjelkasto ili žućkasto. Kapa je najprije konveksna, zatim ispupčena, ponekad blago pritisnuta, žućkasta ili smeđe-siva.Od ruba kapka je tanka, rebrasta.
Noga lagano proširena do osnove, čvrsta, zatim šuplja, krhka, bjelkasta ili žućkasta.
Ploče su česte, tanke, prijatne, bijele, zatim žute.
Jestiva gljiva. Koristi se svježe (nakon vrenja).
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim, a rjeđe u listopadnim šumama.
Ruska turska (russula turci).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: Srpanj-listopad
navika: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Šešir je vinsko crveni, crni ili narančasti, sjajni. Oblik šešira je prvo polusan, zatim potisnut. Ploče su narasle, rijetke, bijele ili žućkaste boje.
Noga je klupskog oblika, bijele boje.
Celuloza je krhka, bijela s voćnim mirisom.
Jestiva gljiva.
Ekologija i distribucija:
Nalazi se u planinskim četinarskim šumama Europe i Sjeverne Amerike. Oblikuje mikoruzu s borom i jelkom.
Russula hrana (Russula vesca).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina srpnja - kraj rujna
navika: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Šešir je plosnato konveksan, ružičaste, crvenkaste, smeđe boje, nejednako obojene, Ploče su česte, iste duljine, bijele ili žućkaste boje.
Noga, gusta, sužena do osnove, bijela. Koža ne doseže 1-2 mm do ruba kapka, uklanja se na pola.
Meso je bjelkasto, gusto, gipko ili pomalo oštrog ukusa.Lamele su česte, usko narasle, kremasto bijele i ponekad vilice.
Jedna od najukusnijih russula. Koristi se svježe (nakon vrenja) u drugom jelu, slano, kiselo, sušeno.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i širokolistnim šumama (s breza, hrast), rjeđe u četinari, na svijetlim mjestima, u travi.
Russula je zelenkasta (Russula virescens).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina srpnja - sredina listopada
navika: pojedinačno i u skupinama
Opis:
Noga je bijela, na dnu je smeđe ljuskica.
Šešir je mesnat, tup, žut ili plavozelen, kod mladih gljiva je hemisferičan. Šešir zrelih gljiva je otvoren. Koža se ne može skinuti, često pukne.
Meso je bjelkasto, gusto, gipko ili pomalo oštrog ukusa.Lamele su česte, usko narasle, kremasto bijele boje, ponekad vilice.
Jedna od najukusnijih russula. Koristi se svježe (nakon vrenja), soljeno, kiselo, sušeno.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim, mješovitim (s breza, hrastovima) šumama, na svijetlim mjestima. Rasprostranjen je u južnim predjelima šumske zone.
Smeđa russula (Russula xerampelina).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina srpnja - listopad
navika: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Šešir je širok, bordo, smeđe ili maslinaste boje, tamnije u sredini.
Meso je bijelo, smeđkasto narezano, s mirisom škampi ili haringe. Ploče su narasle, bijele, s godinama dobivaju smeđe boju.
Noga je bijela, ponekad s crvenkastim nijansama, s godinama postaje bujnasta ili smećkasta.Kapice mladih gljiva su hemisfere.
Koristi se slano, kiselo, kiselo, ponekad svježe (nakon vrenja radi uklanjanja neugodnog mirisa).
Ekologija i distribucija:
Raste u četinarskim (borovi i smreke), listopadnim (breza i hrast) šumama.
Ostale gljive s tankim nogama
Bijela čizma (Russula delica).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina srpnja - listopad
navika: u skupinama
Opis:
Kapica je u početku konveksna, bijela, s godinama nalik na lijevak, a ponekad pukne.Lamele su nizduto, uske, bijele boje plavkasto-zelenkaste boje.
Noga je gusta, bijela, dolje malo sužena i blago smeđa.
Pulpa je bijela, gusta, krhka.
Dobra jestiva gljiva, koristi se slana (nakon vrenja).
Ekologija i distribucija:
Ova gljiva s tankom dugom stabljikom raste u listopadnim i mješovitim (s breza, aspen, hrast) šumama, rjeđe u crnogoričnim (s smrekom). Značajan dio životnog ciklusa plodnog tijela ide u podzemlje; samo su tuberkuli vidljivi na površini.
Pocrnjenje čizme (Russula nigricans).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: sredina srpnja - listopad
navika: u skupinama
Opis:
Kapica je u sredini spljoštena, u mladosti je sivkasta, zatim smeđe.Lamele su rijetke, guste, obrastale, žućkaste, zatim smeđe, kasnije gotovo crne.
Celuloza na rezu prvo pocrveni, zatim crni, miris je voćni, okus oštar.
Noga je čvrsta, prvo svjetlost, zatim smeđe i crnjenje.
Uvjetno jestiva gljiva. Koristi se slano nakon vrenja 20 minuta. Crnilo u kiselom krastavcu.
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim (sa smrekom), mješovitim, listopadnim i širokolisnim šumama (breza, hrast)
Valui (Russula foetens).
obitelj: Russula (Russulaceae)
sezona: početak srpnja - listopada
navika: pojedinačno i u malim skupinama
Opis:
Kapica mladih gljiva je gotovo sferična, s rubom pritisnutom na nogu, sluzav; kapa je konveksna, ponekad raširena i pritisnuta u sredini, zakrivljena, s rubom, suha ili malo ljepljiva, smeđa. Kapa je često korodirana insektima i šljamama. Rub kapice je jako rebrast, ponekad puknuta.
Peteljka je natečena ili cilindrična, često je sužena do osnove, bjelkasta, žućkasta, smeđa boja u podnožju. Kapljice prozirne tekuće i smeđe mrlje često su vidljive na tanjurima nakon što se osuše. Ploče su rijetke, uske, često vilice, izrasle, žućkaste. stječe staničnu strukturu.
Pulpa je gusta, tvrda, bijela, zatim žućkasta, u zrelim gljivama krhka, s haringinim mirisom i gorkim okusom.U zrelim gljivama u nozi se formira hrđava unutarnja šupljina.
Uvjetno jestiva gljiva; na zapadu se smatra nejestivim. Obično se mlade gljive sakupljaju sa neotvorenim šeširom promjera ne većim od 6 cm. Koštice se uklanjaju s vrijednosti i nakon namakanja 2-3 dana i kuhaju 20-25 minuta. sol, rijetko kiseli krastavac.
Ekologija i distribucija:
Ova gljiva na tankoj nozi sa smeđim šeširom oblikuje mikoruzu i sa crnogoričnim i listopadnim stablima. Raste u listopadnim, mješovitim (s breza) šumama, rjeđe u četinjačima, na rubu šume, na rubovima, u travi i na leglu. Preferira sjenovita, vlažna mjesta. Uobičajena je u šumama Euroazije i Sjeverne Amerike, u Rusiji je najčešća u europskom dijelu, na Kavkazu, u zapadnom Sibiru i na Dalekom istoku.
