Spot i Matsutake
Ruana je ošišana, ujedno je i matsutake - jestiva i rijetka vrsta plodonosnih tijela, što je vrlo cijenjeno na Dalekom istoku. Ukusna je gljiva koja se široko koristi u kulinarskoj umjetnosti Koreje, Kine, Japana i Sjeverne Amerike. Ima izvrstan okus i nježnu aromu bora.
sadržaj
Ryadovka uočena: fotografija, opis i distribucija
Predlažemo da se upoznate s detaljnim opisom pjegavog veslanja.
Latinsko ime: Tricholoma pessundatum.
obitelj: Običan (triholoma).
sinonimi: red je uništen, red valovit, noga je šarena, Gyrophila pessundata.
šešir: hemisferični ili konveksni, promjera 4-15 cm. S godinama se šešir poravnava, postaje ravan, ponekad u sredini postoji lagana depresija. Podloga je glatka, crveno-smeđa ili žuto-smeđa, sa svjetlijim rebrastim rubom. S povećanom vlagom, kapa plodnog tijela postaje sluzava.
noga: 3-6 cm visok i do 2 cm debljine, cilindričan, lagano proširen prema dolje, glatka, vlaknasta, ponekad šuplja. U gornjem dijelu jasno se vidi blijeda svjetlosna zona koja postaje smeđa na donjem dijelu noge.
tijelo: najčešće bijela, ponekad postoji svijetlo smeđa nijansa. Okus i miris su praškasti, ali ne i izraženi, pomalo gorak.
ploče: česta, prianjanja za pediklu ili nazubljena. Bjelkast u mladoj dobi i žućkast u starijih primjeraka. Pored glavnih zapisa, pjegava riba ima i više zapisa.
jestivost: otrovna gljiva.
Nudimo vam da vidite fotografiju pjegavog veslanja napravljenog u borovoj šumi:
Sličnosti i razlike: ovu vrstu plodnog tijela možemo zbuniti s redom topole - jestivom vrstom gljiva. Potonji je karakteriziran glatkom površinom kape, koja također ima ispravan oblik. Osim toga, topola se gotovo nikada ne javlja u listopadnim i četinarskim šumama.
Distribucija: Raste u skupinama u miješanim, kao i crnogoričnim šumama diljem Europe i Srednje Amerike. Plodno razdoblje od rujna do listopada, ponekad zahvati studeni, ako je vrijeme povoljno.
Rowovka cipela: fotografija, opis i primjena
Naziv "Matsutake" na japanskom znači "borova gljiva." Kršten je za odgovarajuće karakteristične životne uvjete. Dakle, gljiva, Matsutake, raste isključivo u borovoj i borovoj-hrastovoj šumi.
Latinsko ime: Tricholoma caligatum.
obitelj: Ryadovkovye.
sinonimi: Matsutake, borova gljiva, borovi rogovi.
šešir: široka, promjera 6-20 cm, gusta, mesnata. Polukružna, s godinama postaje plosnato konveksna s tuberklom u sredini. Boja varira od smeđe-sive do smeđe-kestenjaste. Površina kapke prekrivena je malim svilenim ljuskicama, koje se nalaze na svjetlijoj pozadini. Rubovi često puknu i zbog toga se može vidjeti bijelo meso.
noga: visoka, može doseći 20 cm, debljina - do 2,5 cm, blago proširena, često nagnuta, spušta se blizu tla, iako se čvrsto drži u korijenu. Gornji dio nogu gljiva je odjeven u bijelu boju, a zatim se pojavljuje prstenasta suknja. Ispod prstena noga je obojena smeđom bojom, a pojavljuju se bijele mrlje.
tijelo: bijela, gusta, ima blagi miris cimeta.
ploče: lagana, česta, pričvršćena na nogu. Mladi primjerci imaju zaštitni film ispod kojeg su skrivene ploče.
primjena: ima dobar ukus, cijenjena je u japanskoj, kineskoj i korejskoj kuhinji. Nakon termičke obrade ostaje ugodan slatki aftertaste. Prženi su, kuhani, kiseli, a također i soljeni. Sastav matsutake reda sadrži poseban antibiotik koji ima antitumorsko svojstvo.
jestivost: jestiva gljiva, iako malo poznata, ali izvrsna za razne metode prerade.
Distribucija: teritorij istočne i zapadne Europe, Kanada, SAD, Japan, Kina i Koreja. U Rusiji se kradljiva Ryadovka nalazi uglavnom u Istočnom Sibiru, Uralu, kao i u Primorskom i Habarovskom području. Gljiva raste u velikim kolonijama, tvoreći takozvane "krugove vještica". Stabljika sjedi duboko u tlu, skrivajući se pod slojem igala i opalog lišća. Preferira borove i borovo-hrastove šume, daje plodove cijele jeseni. Gljiva dobro podnosi male mrazeve, a pod povoljnim uvjetima, njeno sakupljanje se nastavlja i u mjesecu studenom.
Također, za jasnoću nudimo vidjeti fotografiju veslanja:
