Otrovne gljive - paprike gljiva kamenica

Ostrige gljive posebno cijene oni koji slijede dijetu. Ova je gljiva niskokalorična, ali vrlo korisna: sadrži vitamine i minerale potrebne za tijelo.

Ostrige su jestive gljive prilično velike veličine, s mesnatim šeširom koji izgleda poput školjke. Boja mu varira od smeđe do tamno sive, ili od sive do bijele, pa čak i žućkaste. Noga je gotovo nevidljiva i sužava se do dna.

Mogu li gljive kamenice biti otrovne?

Neki berači gljiva često su zainteresirani za: Imaju li gljive kamenice otrovne duplje? Vrijedi reći da u Rusiji otrovne gljive, slične gljivama ostrige, ne rastu. Jednostavno postoje neke vrste plodnih tijela sličnih gljivama ostriga, a smatraju se uvjetno jestivim drvenim gljivama, ali imaju gorak okus. Jednostavno rečeno, otrovne gljive kamenica na našem teritoriju ne rastu. Međutim, u šumi na drveću često možete pronaći veliki broj gljiva koje nisu gljive kamenica. Na primjer, pahuljice ili polipore također nalikuju policama i sudoperima koji rastu na podovima.

Sve gljive koje rastu na drveću nazivaju se uništavači drva, budući da se njihov micelij razvija usred šume, uništavajući njegov sastav. Ako ove gljive rastu na mrtvim stablima, mogu li gljive kamenice biti otrovne? Ispada da ta plodna tijela igraju ulogu reditelja u šumi, pretvarajući mrtvo drvo u prah. Da nije bilo ovih gljiva, cijela bi zemlja bila zasuta suhim krošnjama i granama drveta, a u tlu ne bi ostalo hranjivih tvari potrebnih za rast mladih stabala. Pod utjecajem gljiva kamenica, mrtvo drvo se uništava i pretvara u plodno tlo.

Postoje li otrovne gljive slične gljivama kamenica i kako ih razlikovati?

Neki berači gljiva nezasluženo zaobilaze gljive kamenica kako lijepo visi sa debla stabala. A netko jednostavno ne zna kako razlikovati gljive kamenica od otrovnih gljiva.

Dakle, postoje li otrovne gljive koje liče na gljive kamenica? Zapamtite da otrovni analog gljive kamenica ne postoji u našoj zemlji. Međutim, to ne znači da čovjek može biti nepažljiv u kuhanju ovih gljiva. Ostrige gljive se mogu otrovati ako se ne pridržavate tehnoloških procesa tijekom prerade. Na primjer, ako se ne poštuju pravila skladištenja ili je provedena nepravilna toplinska obrada. Ostrige su također gljive ako se sakupljaju u blizini kemijskih postrojenja ili direktno na autocestama.

Na našem teritoriju je rasprostranjena obična gljiva kamenica koja nema nikakve veze s otrovnim gljivama. Otrovne gljive, slično gljivama ostrige (vidi fotografiju ispod), rastu samo u Australiji.

Međutim, uvijek morate znati da se gljiva kamenica može zbuniti s nekim vrstama uvjetno jestivih gljiva koje se nalaze u šumama Rusije. Ova plodna tijela nisu otrovna, ali se ne jedu jer imaju gorki okus.

Koje otrovne gljive, slične gljivama kamenica, nalazimo u našim šumama? Na primjer, narančasta gljiva gljiva, iako se ne smatra otrovnom, ne sakuplja se zbog pretjerane krutosti i lepršave kože, pa se gljiva smatra nejestivom.U šumi narandžasta gljiva gljiva raste na granama breze, lipe i aspene, na trulim panjevima, krošnjama drveća, osobito puno na opalom lišću. Poput gljive kamenica, ova gljiva raste u velikim obiteljima, ali je vrlo rijetka. U šumi ga odmah možete vidjeti po prekrasnoj narančastoj boji. Obično vrtlari amateri kupuju micelij gljiva naranče od ostriga i uzgajaju ga kao ukras za vrt.

Postoji još jedna vrsta gljiva, slična gljivama ostrige, ali nije otrovna, već jednostavno nejestiva - ovo je vučja pilotarija. Ne jede se zbog jake gorčine. Kapsule gljive su male, žuto-crvene boje, slične visećem jeziku psa. Noge gljivice često rastu zajedno u podnožju i raspoređene su poput krovnih pločica. Ponekad uopće nema nogu, a sama gljiva raste do stabla tako da se prilikom dodira lomi. Osim toga, gljive se plaše zbog svog mirisa: stari pojedinci mirišu na truli kupus.

U kasnu jesen, oko novembra, u šumi možete pronaći zelenu gljivu ostrige. Ova vrsta također nije otrovni dvostruki kamen gljiva, ali nije pogodna za hranu zbog neprivlačnog obojenja i gorčine. Raste na crnogoričnim i listopadnim mrtvim stablima visi s njih u velikim višekatnim kolonijama.

Berači gljiva nikada ne zbunjuju gljive ostrige obične s uvjetno jestivim vrstama. Međutim, što se tiče obične gljive kamenica, valja imati na umu važan savjet: za hranu se koriste mlade gljive, čija veličina nije veća od 7-10 cm. Ne trebate ih ljuštiti s kože, samo površinske krhotine treba ukloniti, a donji dio nogu treba odsjeći.

Budući da su gljive kamenice svestrane gljive, mogu se ukiseliti, pržiti, pirjati, fermentirati i zamrzavati. Ako ne volite birati gljive, ali ih volite jesti - kupite gljive kamenica u trgovini. To će pomoći u izbjegavanju pitanja kako razlikovati gljive kamenica od otrovnih gljiva.